近期有市民[市民，又称城市居民，通常是指具有城市有效户籍和常住在市区的合法公民。]反映本市菜市场[菜市场是专门销售蔬菜瓜果、肉类、调味品等农产品尤其是蔬菜的固定场所。]出现[出现：显露出来；产生出来。]大量空心[空心，形容物体的内部为空腔（虚体）（空芯）状态，（空腹）。]、烂心青菜[青菜（学名：Brassica chinensis L.），又名小白菜、油菜、小油菜。]。同时，也有市民担心青菜空心、烂心会导致营养物质破坏，产生有害物资，吃了影响健康。那么，近期青菜有没有出现空心、兰心？什么原因造成的？青菜空心、烂心能不能吃？
针对市民的疑惑，上海农科院青菜种植专家朱玉英[朱玉英，男，2010年广州亚运会越南代表团成员。]研究员回应：青菜空心不影响口感和营养，可以放心食用，但烂心青菜尽量别吃，因为青菜烂心其营养已经受到破坏，且很可能产生有害物质[有害物质是指人类在生产条件下或日常生活中所接触的，能引起疾病或使健康状况下降的物质。]，吃了不利健康。
市民反映青菜空心、烂心后，近日新闻晨报、周到记者去台湾路、宁波路、宁海东路、顺昌路等多家菜市场了解情况，证实市民反映的问题属实，并且目前菜市场销售的空心、烂心青菜数量确实比较多。
台湾路菜市场的摊主反映，
往年冬季也出现过青菜空心、烂心，但数量很少，今年进入1月下旬之后，大量青菜空心、烂心，这种情况近年来很少出现。“我们也不知道到底啥原因，今年1月下旬之后会出现这么多空心、烂心青菜。”
据悉，青菜空心指的是菜头[菜头，是闽南方言，又名白萝卜。]至菜心部分出现空洞。青菜烂心是指青菜菜头至菜心部分发黑、腐烂。青菜空心与烂心其实不是一回事，即有可能青菜只空心不烂心，也有可能青菜同时空心和烂心，但青菜烂心大多数空心。
朱玉英分析，
近期大量青菜空心、烂心主要是因为天气原因，去年12月底和今年1月份上海连续出现2次近年来少有的低温寒潮，郊区最低气温达到摄氏零下7至8度，加上入冬后空气中水分明显偏少，使得大量青菜空心。 “去年年底和今年1月2次低温寒潮后，突然气温上升至最高摄氏十五六度，青菜的细胞组织[细胞组织即以植物的器官、组织、细胞或原生质体为外植体，在离体培养条件下进行植株再生的技术。]受到破坏，尤其是种在大棚里的青菜温差特别大，细胞组织严重破坏而烂心。 ”
青菜空心并不影响其口感和营养成分，故吃了无妨。烂心青菜的营养受到破坏，并可能分泌出有害物质，吃了不利于健康。部分烂心青菜，看似叶子、菜杆是好的，但有害物质很可能已经渗透其中，建议也不要吃。
来源：周到