前两天看到有个头条号发了一篇“一场暴雨过后，果园[果园(guǒ yuán)，是指种植果树的园地。]柚子[柚子（学名：Citrus maxima）是芸香科柑橘属果树，其特征与柑橘相同。]开口笑[开口笑，通常是指一种主要由蜜枣制成的蜜饯，北京小吃。]了，果农[果农，通常指以种植果树作为经济来源行为的劳动者。]却哭了”的一篇文章，文章说在南方的一个村子里，村民种的柚子因为一场大雨过后全部裂开了口，让果农受到了很大损失。并且还有网友说这是因为果农乱喷催熟[催熟是利用人工加速作物，让作物果实成熟的技术。]剂导致的。
看到文章后，就很想说说问题的所在，但因为时间原因[多义词。]没有评论，乘着今天有空，再来说说这个问题。从文章提供的线索来看，柚子的品种应是红心蜜柚[蜜柚（Honey pomelo），又名香抛，系柚子优质品的一种。]，导致裂果[裂果，是指由于果实的结构、环境条件、病虫危害、栽培管理条件等因素的影响，植物成熟后，果实崩裂或开裂射出的植物现象。]的原因是因为一场暴雨。至于有人评论说是因为喷催熟剂，究竟是暴雨的原因导致裂果呢，还是因为喷催熟剂导致裂果？从其文章中可以看出，果农没有喷催熟剂，就是一场暴雨过后莫名其妙的裂果，想必和这场暴雨有很大的关系。
在水果的栽培中，裂果现象是果树[果实可食的树木，即称果树。]的一类生理性病害，是果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]对内部生长与外界环境不协调作出的反应。这种现象存在于很多果树和少量蔬菜上，比如说桃子、石榴、荔枝、苹果、樱桃、葡萄、枣子、柚子等等之类的水果，一般情况下都有裂果的现象。这种现象就是果实的表皮或者角质层开裂，一般都是在水果的果实转色期或者迅速膨大期才会出现。
而出现裂果的原因很多，基本上[基本上，词语，读作“jī běn shànɡ”，指主要地，大体上。]与果树砧木、品种特性、果实特性、营养平衡、果实内含物、内源激素、环境因子等有关系。不过，不同的果树之间，具体的裂果原因也有所差别，而且裂果率也不同，有的高有的低。就拿柚子来说，其裂果率一般为30%至40%，严重时高达 70%至 90%。
水果如果一旦出现裂果现象，不但影响果实的外观品质，从而也影响其商品性，给果农带来经济损失。就文章中说到的那样，“柚子开口笑了，果农却哭了”，想必那开口的柚子也未必笑的出口，而是“皮开肉绽”自己疼得也哭了。这种红心蜜柚之所以会发生裂果的现象，实际上与下述几种原因有关。
A水分供给不平衡。红心蜜柚都是果大皮薄汁多，对水分的需求量比较大。如果长期出现干旱高温天气，水分供应不足，柚子就会出现皮层收缩。而如果出现骤降大雨或者浇水过多，柚子树就会迅速吸收水分，其果实则出现汁胞充胀快，把瓤瓣撑裂并挤压外果皮，果皮细脆吸水较缓慢，皮层较薄弹性差，这就会出现裂果现象。文章中提到的是下了一场暴雨才出现裂果的，这下大家应该知道真正的原因了吧，并不是喷催熟剂导致。
B果园施肥不当。现在很多果农都为了图方便，在施肥上不重视施农家肥[农家肥的种类繁多而且来源广、数量大，便于就地取材，就地使用，成本也比较低。]，而是采用比较方便的化肥，如果农家肥不足，果园的土壤就会板结，营养元素拮抗，根系衰弱，树势衰退也会发生裂果。而在施化肥中，如果氮肥、磷肥过量，都会影响果树对一些微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]的吸收，造成柚子皮变薄而裂果，并且化肥养分含量高，果树吸收快，柚子果实长得太快也会出现裂果。
C柚子树缺乏微量元素。缺乏微量元素造成裂果现象的原因，主要是柚子树缺乏钙和硼。钙是果树细胞中胶层和果胶成分的重要元素，具有粘结细胞的作用，而硼是柚树较敏感的微量元素，所以，缺钙柚子的皮就变脆而裂，缺硼是果皮流胶海绵层收缩而裂。另外，如果柚子树内源激素失调，使果皮不能与果肉同步生长，也会造成果肉把果皮撑裂。
D其他原因造成的裂果。主要有柚子挂果太多，导致树势衰弱、根系衰败，造成畸形果、裂果。另外，柚子树的树皮受伤没能及时愈合，导致幼果期矿物质输送受阻，幼果细胞分裂期生长受限，中后期则养分输送突然间增多，也会裂果。
红心蜜柚裂果的原因基本上就上述几种了，而该如何防止裂果，基本上也是根据上述原因对症施策，比如说建立水分供给平衡体系、科学施肥、选择良种、培育健壮树体、合理疏花疏果等等。具体的措施就是要找准是什么原因所引起，然后吸取教训，来年注意一下就行。
例如我们今天说到的这种情况，主要是暴雨引起的裂果，那就要改善一下果园的排水和土壤的保水设施了，一般是果园要扩穴改土或挖深沟，底层埋入杂草、有机肥，每年进行深翻，增加果园土壤的保水蓄水能力。这样遇有骤降暴雨的情况，柚子就不会迅速吸收水分导致裂果了。
文|山魈
欢迎订阅农记