非洲冰草是一种二年生[二年生，指二年生植物。]的植物，属于番杏科[番杏科（学名：Aizoaceae）是双子叶植物纲，**种子目的一个科，一年生或多年生草本或矮灌木，单叶对生、互生或假轮生，部分品种肥厚肉质。]，它其实是可以吃的一种植物，近些年来也在我国种植，不过常常是作为观赏植物[观赏植物，专门培植来供观赏的植物，一般都有美丽的花或形态比较奇异，中国的观赏植物资源非常丰富，被誉为“世界园林之母”，仅高等植物就有3万多种、木本植物有7000多种，还有在世界上只有中国特有的许多珍贵-guanshangzhiwu]来养殖的。
非洲冰草也叫做冰菜、冰叶日中花，为二年生草本，叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，在太阳下像冰晶一样，因此而得名。欧洲一些地方作为蔬菜吃，传入我国一般栽植供观赏。
非洲冰草是一种盐碱性植物，它的植株的细胞当中含有盐分，所以吃起来的时候回带有一些咸味。很多人都把它当成是蔬菜来食用，是可以生吃的。
非洲冰草会开花，通常养半年左右就会开花。其花为腋生，形状如同雏菊，直径在2.5厘米左右，花瓣有很多，形状为线形，比萼片还要长，颜色是白色或玫瑰红色。日常养护中，充足的光照有助于植株开花。
非洲冰草的生长能力非常强。 其根为密须根，在相对贫瘠的土壤中能正常生长，因此对土壤的需求量很低。但要让它生长得更好，就要用比较柔软肥沃的土壤，这样有助于它的根系呼吸。植物耐旱性[指能耐受干旱而维持生命的性质。]好，平时浇水次数不必太频繁，一般在耕种土壤干燥后再补水。