谷子[谷子（学名：Setaria italica）：属禾本科的一种植物。]是世界上最古老的栽培农作物[作物，拼音是zùo wù，指油料作物、粮食作物、经济作物等。]之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物[粮食作物亦称“食用作物”、“粮谷作物”。]。那么谷子是粮食作物还是经济作物[经济作物亦称“工业原料作物”、“技术作物”。]呢?
谷子是粮食作物还是经济作物
谷子是粮食作物，粮食作物是对谷类作物[谷类作物亦称“禾谷类作物”。](小麦，水稻，玉米)、薯类作物 (包括甘薯、马铃薯等) 及豆类作物 (包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆等)
的总称。在营养上，谷类作物主要提供淀粉、植物蛋白、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]等，豆类作物主要提供蛋白质、脂肪等，薯类作物主要提供淀粉、维生素等。这类作物同时也是牲畜的精饲料，需用量极大，栽培面积和比重也较大。
谷子的种植[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]方法
选地轮作
由于谷子籽粒小，芽弱，顶土能力差，因此种植谷子要选在土质疏松、地势平坦、土层较厚、排灌良好、有机质含量高的地块上。地块选好后，要精细整地，整好地。谷子要轮作倒茬，忌重茬(同一块连续种植谷子)，不迎茬(在同一块地上隔一茬种植谷子)。谷子轮作一般3-4年。谷子前茬最好是豆类、绿肥，其次是小麦、玉米等作物。
适时播种
观察土壤温度[土壤温度（soil temperature） 是指地面以下土壤中的温度。]，当平均土温上升至8度左右时便可开始播种。主要是保证土壤的含水量，细整后要挖好种植穴，播种后均匀覆土。如果在播种后遇到雨水天气，要及时碾碎板结土壤，促进种子发芽出苗，保证齐苗壮苗。谷子可适当密植，我们在种植的时候要建立合理的结构，根据地势与土壤肥沃程度控制好种植密度。例如平地与肥力充足的地块，要扩大密度，相反则将密度减小。
合理施肥
首先我们要施足基肥，基肥以充分腐熟的农家肥[农家肥的种类繁多而且来源广、数量大，便于就地取材，就地使用，成本也比较低。]为主，过磷酸钙为辅，结合整地将其翻入土壤中。播种后要做好追肥工作，以氮磷肥为主做好种肥，促进种子的发芽，提高幼苗生长速度，满足谷子生育期对营养的需求。当幼苗长到40厘米左右时，在距离幼苗5厘米左右，挖好追肥沟，均匀泼洒氮肥，再覆土，提高氮肥的转化率。追肥时要严格控制好用量，防止肥料过量，效果太强烧坏幼苗，反而影响谷子的生长。
防治病虫
(1)谷子苗期和拔节抽穗期[抽穗是禾谷类作物(水稻、小麦、玉米等)发育完全的穗，随着茎秆的伸长而伸出顶部叶的现象。]易受玉米螟和**害虫的危害，若有虫害，可亩用5%辛硫磷50毫升兑水40公斤喷雾防治。
(2)谷子灌浆至成熟期，特别是早熟品种要注意防鸟害和防倒状
当谷穗变黄、籽粒变硬、谷子叶片发黄时即可收获。收获后不要立即脱粒，晾晒7-10天后再脱粒，利用后熟提高产量。