茶叶[茶叶，指茶树的叶子和芽。]源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，那么茶叶是属于粮食作物[作物，拼音是zùo wù，指油料作物、粮食作物、经济作物等。]还是经济作物[经济作物亦称“工业原料作物”、“技术作物”。]呢?
茶叶是经济作物还是粮食作物
茶叶是经济作物，经济作物亦称“工业原料作物”、“技术作物[概念[1]经济作物又称技术作物、工业原料作物。]”。一般指为工业，特别是指为轻工业提供原料的作物。我国纳入人工栽培的经济作物种类繁多，包括纤维作物
(如棉、麻等)、油料作物 (如芝麻、花生等)、糖料作物 (如甘蔗、甜菜等)、三料 (饮料、香料、调料)
作物、药用作物、染料作物、观赏作物、水果和其他经济作物等，而茶叶是属于饮料的一种。
茶叶的种植技术
开垦
茶园开垦坡度15°以下平缓坡地直接开垦。翻垦深度50厘米。坡度15°以上坡地，以等高水平线筑梯坎，梯面宽应大于1.5米，然后翻垦。属塾地的，经过深耕平整就可划行种植;生荒地分初，复垦两次。初垦深度达50厘米，深耕后不必整碎土块，以利蓄水。垦翻时注意不要把草皮翻入底层，以便复垦时清出园外，初垦完毕，就可以进行复垦，复垦深度为25-30厘米。复垦要求敲碎土块，除净柴草根。切忌把生长密结的草皮块翻入下层，免得杂草腐烂后形成孔洞，影响茶苗根系水肥吸收。
栽植
品种是是茶叶优质、高产、高效的基础。在种植茶树[茶树，原名：茶，拉丁文名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.，山茶科、山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛。]时，要选用丰产性、优质性、抗逆性、适制性[适制性是指茶树品种适合制造某类茶叶并能达到最佳品质的特性。]及对主要病虫害抗性强的茶树良种。在选种时，应充分了解良种的特征特性，要做到良种对环境的要求与当地条件相适应，良种的适制性适合当地茶类，注意早、中、晚生品种的合理搭配。
茶苗一般分为秋栽和春栽。秋栽在霜降前后，春栽在惊蛰至春分之间，不要太迟，否则会影响成活率。单行种植以行丛(株)距1.5米X0.3米为宜，双行种植以大行距1.5米，小行距和丛距均为0.3米为宜。栽植要求：即时、沾浆、定植、夯实、浇水、封土、定剪、盖草。
合理施肥
科学平衡施肥，按产定量，施足基肥，以有机肥[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]为主，化学肥为辅，严格控氮增施农家肥[农家肥的种类繁多而且来源广、数量大，便于就地取材，就地使用，成本也比较低。]，改善作物营养条件，促进茶树健康生长，提高植株自身抗病、耐虫、耐寒能力。每亩有机肥400kg，茶叶专用肥50kg，在茶树行间开沟20cm深施覆土。
采摘注意
在茶树种植过程中，在适当的时期对茶树树枝开展正确的修剪，对茶树的长势协调、茶叶的质量保证以及产量提高均是很有必要的。另一方面科学地确定好采茶的时间也是很重要的。科学的采摘不仅能够提高采摘茶叶的质量，还可以避免采摘时对茶树造成的影响。