说到甲醛[甲醛，化学式HCHO，式量30.03，又称蚁醛。]，很多人第一时间就会想到刚装修的房子里有甲醛，那么你知道“甲醛白菜[白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。]”吗？
在北方，不管是在农村还是在城市，人们都喜欢在冬天[冬天冬季是四季之一。]储存[储存是指保护、管理、储藏物品。]一些白菜留着冬天吃，农村储存白菜大多数是自己种植的，而城里人要想在冬天储存白菜就要购买[购买是用钱来得到物品。]了。白菜虽然可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]用土方法储存一冬天，但是新鲜的大白菜在运输时便很容易腐烂，导致白菜的卖相变差，所以越来越多用甲醛来使白菜新鲜的事情越来越多，那么我们在购买白菜时如何区分白菜是否有甲醛呢。
辨别甲醛白菜的方法
1、闻气味[气味:(1).滋味和嗅觉所感到的味道。]。一进入新装修的新房子我们便会闻到刺鼻[刺鼻是一个汉语词语，读音是cì bí，是指气味呛鼻难闻。]的气味，这种刺鼻的气味就是甲醛。所以虽然白菜上喷洒的甲醛虽然很少，但是仔细闻的话，也是会闻到甲醛刺鼻的气味，甲醛刺鼻的气味会掩盖白菜本身的气味，所以在卖白菜的时候不妨仔细闻一下。
2、看外观。甲醛虽然没有颜色，但是从白菜的外观上还是可以分辨出来的。因为甲醛有轻微的腐蚀性，如果甲醛用量过度便会造成白菜叶子和白菜帮上出现褐色[褐色（中文：hèsè；英文：brown；部首：衤；网页颜色：#964B00），中国传统色彩名词。]的小斑点，所以有褐色的斑点的白菜大家在购买时就要多注意了。除了能从褐色的斑点处能看到白菜是否有甲醛以外，还可以从白菜的新鲜度上能看出来。城市中的白菜多是从城市周边的农户那里采购，加上长途运输和贩卖的时间，白菜表面的水分会蒸发掉一些就会打蔫，如果白菜的外表看着特别水灵像新采摘似的就要小心了。
3、看白菜心[白菜心，又名白菜苔，是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。]。给白菜喷洒甲醛可以使白菜一直处于新鲜的状态，但是白菜心因为没有喷到甲醛，在长时间的放置和运输的过程中便会容易腐烂，如果白菜外表看着很好，切开内心却开始腐烂，那这棵白菜十有八九就是甲醛白菜。
我们在购买白菜的时候可以从上面三点来判断白菜是否有甲醛，但是为了安全起见，我们在吃白菜的时候不管白菜是否有甲醛，都可以先将外皮扒掉以后在清水中浸泡半个多小时，不仅可以去除白菜上的甲醛，还可以去除农药残留。