白扣就是植物白豆蔻[白豆蔻为姜科植物。]的果实，严格的说它属于多年生[能连续生活多年的，如乔木，灌木等木本植物和蒲公英，车前等草本植物。]草本植物[草本植物指茎内的木质部不发达，含木质化细胞少，支持力弱的植物。]。它喜欢生于山沟阴湿处或栽培于树阴下。原产于束埔寨和泰国。中国广东、海南岛[海南岛是海南省陆地主体，平面呈雪梨状椭圆形，长轴作东北—西南走向，长240千米，宽210千米，面积约3．44万平方千米，为国内仅次于台湾岛的第二大岛。]、云南和广西现有栽培。
白扣是多年生草本，根茎粗壮，棕红色，叶两列，叶片狭长披针状，叶鞘具棕黄色柔毛。白扣严格来说是一个草本植物，而且知道的人都是知道白扣就是植物白豆蔻的果实的。
白扣喜欢生长在山沟阴湿处，或栽培于树阴下。原产于束埔寨和泰国等地，中国广东、海南岛、云南和广西现有栽培。
白扣一般在秋季采收，秋末果实呈黄绿色、尚未开裂时收采，除去残留的果柄，晒干备用。它含有挥发油[挥发油（ benzine）是指从原油中蒸萃取的挥发溶剂（VOLATILE SOLVENT）。]、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-龙脑、d-樟脑及桉油素伞花烃。白扣的功效与作用主要就是，作为调料，或是理气、助消化、健胃等。白扣作为调料时，可以用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉[咖哩粉是由多种香辛料混合调制而成的复合调味品。]”原料之一。