疽，是指局部肿胀坚硬而皮不变色的毒疮。炭疽[炭疽（anthrax）是由炭疽杆菌所致的人畜共患传染病。]就是长在肉里的黑色毒疮。葡萄的炭疽病[炭疽是由炭疽杆菌所致，一种人畜共患的急性传染病。]不解释也能够想到是怎么回事，它不仅仅侵染含糖量高的果粒，也侵染叶片[叶片是叶的主体部分，通常为一很薄的扁平体，有利于光穿透叶的组织以及最大面积的吸收光、二**碳进行光合作用。]、叶柄、新梢、卷须、果梗、穗轴。葡萄炭疽病不是一种菌，甚至不是一类菌，他们是一个团伙，老大叫刺盘孢菌，咱们先了解一下它的习惯。
第一，认识炭疽病
1.潜伏[《潜伏》是由导演姜伟及剧作家龙一共同创作的一部大型电视剧，由中国演员姚晨及孙红雷扮演主要角色，讲述一段中国共产*潜伏在国民*军统局里的故事。]期前后
病菌[病菌是引起人类疾病的细菌 和病毒,统称为病原菌或致病菌(pathogenic bacterium)。]的孢子有一个比较细长的芽管，顺着细小的伤口深入到葡萄体内。环境不合适的时候牙管就静静地潜伏，环境合适就生根发芽，悄悄的扩张自己的地盘。
此时外观上没有变化。
2.发病[病因作用于机体使疾病发生以后，疾病便作为一个运动发展的过程不断向前演变、推移，经过一定的时间或阶段后，最终趋于结束，这便是发病学（Pathogenesis）所要研究的问题。]初期
地盘稳固后，病菌揭竿而起，变偷为抢，杀死葡萄细胞掠夺营养，并在最初侵染点周围竖起大旗。
果粒上首先出现针尖大小的圆形褐色斑点，因为幼果含酸量高限制了病菌的生长，病斑在幼果期不扩大。
因为此时室外温度高，不适合炭疽发作，所以枝条[枝条是有关叶的生物学位置的学说，可看做是茎、叶的概念不能分开理解的所谓萨克斯(J.Sachs 1875)观点的发展。]上多表现出类似疮痂的症状；个别早衰的叶片也会出现零星的叶斑。
3.发病中期
当果粒开始增糖甚至着色的时候，被糖分滋养肥了的病菌开始明火执仗的烧杀抢掠，扩张地盘。如果温度湿度[湿度，表示大气干燥程度的物理量。]不合适，病菌就继续潜伏不发作，甚至市民买到家里，温度合适了再发作（详见第二部分）。
果粒上病斑逐渐增大，被抢掠后的表皮凹陷，变成浅褐色；
衰老的叶片上也开始出现边缘洇湿的干枯斑点，有的和白腐混生；
染病的枝条上会出现轮纹，老枝条更明显。
4.发病后期
病菌建立了自己的根据地，并培养出一群骨干对外传播和潜伏越冬。
果粒上在病斑的表面出现一圈一圈的坏死，并且有了黑色小颗粒，这些是整装待发的骨干，我们叫它分生孢子[常指由子囊菌、担子菌或半知菌，在无性生殖过程中，产生的一种孢子。]盘。
遇到湿度大，病斑表面会出现大量的粉红色黏液，这是在为小弟壮行，我们叫他分生孢子团。发病轻的干枯和僵果，发病重的掉粒。
第二，了解炭疽病
1.越冬
病菌喜欢在枝蔓节部周围越冬，冬芽的鳞片会保护它们。
2.开工
气温回升至20度以上时，遇到雨水就开始形成大量孢子。孢子喜欢25–28度，30度以上发育很慢，低于12度或者高于36度都很难形成孢子。
3.传播
孢子随着风、雨、虫传播，从毛孔、伤口侵入，潜伏10–20天能在枝条或者衰老的叶片上看到病斑，果粒病斑并不明显。
4.发病
20–30度之间，湿度大的时候容易发病，所以夏天采收的品种因为高温很难见到炭疽，处暑后采收的品种则比较严重。
果皮薄的品种比较容易发病，越甜的品种发病越重，汽灼的果粒率先发病，郁闭不通风自然也更严重。
第三，防控炭疽病
炭疽就是烂肉疮，除了剜肉没有治疗方法，防控却不算难。
1.春季有效清园，己唑醇 + 辛菌胺我们用了好多年，其实春雷霉素也不错。
2.春季旺树栽培，正能量足可以有效防病。
3.摘心抹叉前后，针对伤口防炭疽白腐，苯甲嘧菌酯，健攻我们都用过。
4.花前花后控制湿度，宽行密植保持通风，梢距合理叶片不遮蔽能打透药。
5.谢花后抓紧处理果穗，幼果特别是果梗是重点。
6.着色前全园喷施咪鲜胺，极晚熟品种提前到处暑前后秋风见凉喷施。