作为日常生活中必不可少的一种蔬菜，茄子^{[茄子（Solanum melongena L.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。]}的市场需求量^{[需求量是指消费者在一定时期，在一定的价格水平下，愿意并且能够购买的某种商品的数量，指有效的需求。]}很大，不管是在什么季节，茄子是离不开餐桌的。对于高需求量的茄子，种植^{[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]}的方法可能很常见，不少的农户都会在家里面的菜园子里面进行^{[进行，词语。]}少量的种植。小规模种植可能不会出现问题，但是大规模种植过程中出现的问题可不少，最常见的就是茄子从紫色变成白色。大家在市场上买的茄子紫幽幽的，颜色格外好看，但是在市场上偶尔也能看到一些白色的茄子。不要以为白色的茄子是新品种，其实这些茄子也是我们常见的品种，只是因为生长^{[生长是自然界中存在的一种自然现象。]}过程中的管理不当造成茄子变了色。

今天笔者向大家说一说茄子为什么变白，笔者将从温度^{[温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。]}，光照^{[①光线的照射，是生物生长和发育的必要条件之一。]}，肥料^{[肥料是指提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质，是农业生产的物质基础之一。]}这三个方面进行讨论。

1、茄子生长的温度过低

因为现在的温度过低，茄子还不能进行茄子的露天栽培，所以很多地方产出的茄子仍旧是从大棚^{[随着高分子聚合物－聚氯乙烯、聚乙烯的产生，塑料薄膜广泛应用于农业。]}中出来的。大棚可以很好的对茄子生长的温度进行控制，如果温度过低，茄子中的有效色素也就是茄红素不能够及时的分解。因为分解过程受到阻碍，茄子的颜色很难上好，就显得颜色格外难看。大棚内的温度要保持好，不能造成温差过大。茄子生长的温度达到24度的时候，茄红素才能够有效的进行进行转化。所以要调节好茄子棚室的温度，笔者在这里向大家提供一组温度数据，白天温度控制在25到30℃，夜温以16到20℃为宜。有一些智能的温室大棚可以轻易的调控棚室内的温度、湿度，操作会更加简单省力，大大的节省人工成本。

解决方法：及时的对温室进行放风，中午对大棚进行降温，晚上及时的封闭大棚保温。

2、茄子接触到的阳光不充足

茄子是一种喜欢阳光的植物，所以茄子受到阳光的影响很大。长期的阴雨天气造成棚室内的光照不足，造成茄子的植株生长的弱小，色素不易形成、果实颜色变淡并易产生杂色，尤其是紫色茄子上色困难。

在阳光不充足的时候茄子的产量不仅受到影响，茄子的品质更是受到影响。茄子的色素制造离不开阳光，阳光不充足制造不了足够的色素让茄子变紫。茄子的颜色不好看会令茄子的经济价值下降。还有一点光照不足的茄子营养远远没有经常接触阳光的茄子营养充足。

解决方法：保证茄子棚室内的温度，适当的将茄子植株下面老化的叶片去除，增加其他叶片接触光照的面积，也可以给茄子棚室内增设日光灯补充光照，结合常擦拭棚膜等措施，以此来改善光照条件。

3、影响茄子上色的重要因素，氮肥施用^{[施用是一个汉语词语，拼音：shì yòng释义：1. 施行，实行。]}过量，营养过剩^{[生命处于一种动态平衡的状态，物极必反。]}

茄子在生长过程中，尤其是在结果期的时候是需要进行营养的补充也就是追肥的时候，但是一定要注意用量，过度的施肥^{[施肥，是指将肥料施于土壤中或喷洒在植物上，提供植物所需养分，并保持和提高土壤肥力的农业技术措施。]}会造成营养过剩。尤其是施用氮肥造成的营养过剩，生长后期的生长过盛会让植株徒长严重，过于高大的植株以及大量的叶片生长相会挤压，这样会遮挡果实的阳光，从而影响果实的成熟，导致着色不良。刚开始茄子进入结果期的时候就要减少对氮肥的施用，但是在这个时候发现茄子叶片或者是秧子长势不好，可以对其施用叶面肥^{[叶面施肥是植物吸收营养成分的一种补充，来弥补根系吸收养分的不足，叶面施肥不能代替土壤施肥。]}，但是一定要适量，过多的施肥所得到的结果往往会适得其反。还会增加施肥的成本。

解决方法：后期要尽量减少氮肥的使用量，如果植株长势不好，可喷洒一些叶面肥来进行解决。着色不好时可用有机肥与硫酸钾配合施用，能显著地提高果实着色指数，这个需要大家根据具体情况进行喷施。

4、合理的掌握施肥用量

茄子的种植过程中每一阶段对各种养分的需求也不一样，所以在不同的生长阶段进行施肥要注意用量。当茄子进入盛果期的时候，茄子对某些元素的需求量就会变大，所以这个时期根据茄子的具体生长情况进行施用。进入夏季之后更要注意肥料的施用量，因为温度过高肥料不能很好的吸收转化。这些不能被吸收的肥料就会流失，造成肥料的浪费，大大提高了种植的的成本。特别是在一些沙土地当中种植茄子，更要注意这种施肥方法的合理性。

解决措施：根据茄子的生长需要制定合理的施肥用量，做到不会因为多施用肥料造成的浪费。了解茄子每一阶段的养分需求，科学的进行施肥。

5、 总结

茄子发白笔者总结了上面这几个原因，温度，光照，肥料这些原因是非常重要的。要做好的第一件事情是对温度的控制，调节好温度，做好对茄子秧苗的管理，将老化有病害的叶片及时的处理掉，增加室内的通风面积，以便控制温度。第二个改善大棚里面的的光照条件，增大茄子对光照的利用率，这样能够保证茄子的颜色上的好。第三是关于施肥的用量，具体的施肥用量不要过多，会造成很多的其他问题，造成预期之外的麻烦。

在茄子刚开始进行种植的时候可能会遇到很多的麻烦，因为经验的不足，找不到高产的关键点，造成茄子种植失败。在这里笔者想要告诉大家只要足够的了解茄子的生长习性，了解充分每一阶段茄子的养分需要，防范好茄子有可能出现的病害问题，大家种植茄子的过程会顺畅很多。有技巧的水肥管理是种植每一种农作物必须经历的过程，大家会发现会进行水肥管理的农户，总是能够获得丰收。今天笔者的介绍就到这里来，你们认为茄子变成白色的原因有哪些呢，大家把原因留在评论区把，一起交流学习，让茄子的品质变得更好，读者朋友们咱们下期再见。