椰子是一种营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]较高的水果，适量食用有着利水消肿、补充营养、美容养颜等功效和作用。具体内容如下：
椰子有哪些功效及食用禁忌
功效及作用：椰子中含有丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]及多种对人体有帮助的微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]，可以为人体补充营养物质。尤其是钾元素含量较高，适量食用可以起到利水消肿的作用。可以加快人体内多余的水分代谢，防止水肿。
椰子中的糖分、蛋白质、维生素等物质，适量饮用后还可以起到滋养肌肤、延缓皱纹的生长，让皮肤更加紧致。
禁忌：椰子中的含糖量[含糖量是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。]较高，患有糖尿病或是高血糖[当血糖值高于正常范围即为高血糖。]的人，应该少量食用。另外，患有湿疹的人、体内火气较旺、经常腹泻的人都不适合食用椰子，容易加重症状。
椰子的食用方法有哪些
将椰子切开就可以喝到里面的椰子汁[椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。]了，将椰子汁喝完后，还可以继续食用里面的椰肉，用勺子挖着食用就可以了。
除了这种吃法外，还可以选择用工具将椰子上的一层硬果肉刮下来，然后切成薄薄的片，用来煮鸡汤，也就是很有名的椰子鸡汤，口感可以说是又滋补又香甜了。