油桃是普通桃的变种，含有多种营养物质，果肉中有着丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C、胶原、蔗糖、铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]等。具体内容如下：
油桃的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]及成分
油桃中含有丰富的营养成分，一般来说，在油桃中约有13%的糖分，1.1%的蛋白质、1%的果胶，它的果肉中还含有丰富的维生素C、胶原物质、蔗糖、铁、镁微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]、胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]等。
油桃中除了以上营养物质外，还含有17种人体所需的氨基酸类物质，适量食用对于身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]有很多帮助，可以起到止咳化痰、降血压、提高身体免疫力等作用。
油桃的食用方法及禁忌
食用方法：油桃最常见的吃法就是新鲜食用了，将它清洗干净后直接吃果肉就可以了。油桃还可以用来加工制作成罐头、桃干、果脯、桃酱、果酒、果汁等食物，受到很多人的喜爱。
禁忌：油桃是一种很好吃的桃子，但是需要注意的是，不能多吃，多吃容易导致上火。另外，在吃油桃的时候，一定要选择吃完全熟透的，未成熟的是不能吃的，否则会导致腹胀、腹痛。桃子如果烂了注意不能吃，应该及时丢弃，以免导致身体不适。