椰子开口后是不能隔夜的。一般情况下，椰子汁[椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。]放置一天后会变质，营养流失严重。即使把椰子放在冰箱里，也不能很好地保存营养，味道也会变得很差。在这个时候，椰子非常不适合饮用。
喝椰汁有什么好处?
1. 补充营养:
椰汁中含有糖、脂肪、蛋白质、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B族、维生素C、微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]钾、镁等，能有效补充人体营养，提高人体抗病能力。
2. 利尿消肿:
椰汁富含钾和镁等矿物质。其电解质[电解质是溶于水溶液中或在熔融状态下就能够导电的化合物。]浓度与体液相近，可纠正脱水和电解质紊乱，从而达到利尿消肿的效果。
3.杀虫消除营养不良[营养不良是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足饮食所造成。]:
椰汁有杀灭肠道寄生虫[寄生虫（parasite）指神经系统和消化系统高度退化，一生中大多数时间寄生于其他动物体内或体表的动物。]的作用，能驱除姜黄、绦虫。不仅临床疗效可靠，而且无毒副作用[摘要：中药大多是天然的动植物，药性平和，毒副作用较化学药品相对少些。]。椰汁是杀灭昆虫和消除营养不良的理想食物。
4.驻颜美容
椰汁含有糖、脂肪、蛋白质、生长激素[生长激素（Somatropin）为DNA重组人生长激素，具有人体生长激素同等作用。]、维生素和大量微量元素。经常饮用可以补充细胞内的液体，扩大血容量，滋润皮肤，保持美丽。
当朋友们喝椰子汁时，他们可以用刀把椰子切开，因为椰子肉很多。一般来说，老椰子的果肉会更美味。不要认为外表有斑点的椰子不好吃。相反，这就是老椰子，味道是很甜美的。