牛油果[牛油果（学名：Butyrospermum parkii Kotschy），落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。]又叫做鳄梨，含有丰富的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]，果肉中含有不饱和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、维生素E、维生素C、以及多种矿物质元素。具体内容如下：
牛油果的营养成分及价值
牛油果是一种热量较高的水果，根据营养成分来看，平均每100g的牛油果中，约含有784千焦的能量，1.9g的蛋白质，19.5g的脂肪，14.3g的不饱和脂肪酸，1.9g的碳水化合物，3.4g的膳食纤维，3微克的维生素A、3.2毫克的维生素E、6毫克的维生素C、16微克的胡萝卜素、11微克的叶酸、6毫克的钠、450g的钾、39毫克的磷、25毫克的镁、11毫克的钙、2毫克的碘等营养物质。
适量食用牛油果可以帮助我们起到清除体内多余胆固醇的作用，预防便秘。还可以起到抗**防止衰老、保护肝脏、美容、预防癌症、预防心血管疾病等作用。
牛油果的食用方法及禁忌
牛油果也是水果的一种，生吃也是可以的，但是口感并不是很好，很多人都接受不了。很多人会选择将牛油果放在沙拉里面，或是将牛油果碾成果泥，搭配着海盐和柠檬汁一起涂抹在面包片[《面包片》是1987年上映的美国喜剧影片，由劳伦斯·巴瑟夫执导，约翰·艾伦·纳尔森、丽贝卡·布什等主演。]上食用。
牛油果营养物质丰富，也可以加入适量的牛奶或是酸奶，并加入适量的蜂蜜，放在搅拌机中打成奶昔食用。