高粱属于经济作物吗

高粱是我们比较熟悉的一种粗粮，那么高粱属于经济作物^{[经济作物亦称“工业原料作物”、“技术作物”。]}吗?下面我们就来了解一下。

高粱属于经济作物吗

高粱不是经济作物。高粱是一种粮食作物。它是粗粮。是一种高品质的谷物。高粱在中国已经种植了5000多年，尤其是在东北地区。它已经闻名世界。它被称为亚洲红米。主要用于酿酒。特别是在20世纪70年代和80年代，高粱被用于华北和华南大面积种植。

高粱的营养价值^{[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]}

高粱蛋白质含量比玉米要高一些，但是品质差，缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质消化率低。究其原因，高粱醇溶蛋白分子间交联较多，蛋白与淀粉之间存在较强的结合键，酶不易分解。

脂肪含量为3%，略低于玉米，脂肪酸^{[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]}中的饱和脂肪酸含量也略高，因此脂肪熔点也略高。亚油酸含量也略低于玉米。高粱加工副产品粗脂肪含量较高。

淀粉含量与玉米一样，但高粱淀粉颗粒被蛋白质包裹。高粱秸秆和谷壳的营养价值虽不如精料，但来源多、价格低、饲养成本低。

矿物质^{[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]}和维生素^{[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]}矿物质中钙、磷的含量与玉米一样。维生素B1和B6的含量与玉米一样，泛酸、烟酸和生物素^{[生物素（Biotin）为维生素B群之一，又称维生素H、维生素B7、辅酶R（Coenzyme R）等。]}的含量高于玉米，但烟酸和生物素的利用率较低。高粱种子、茎和叶中含有一定量的胡萝卜素，特别是用于饲草或青贮时。