青稞是藏族人民最主要的粮食，那么青稞属于经济作物^{[经济作物亦称“工业原料作物”、“技术作物”。]}吗?下面我们就来了解一下。

青稞属于经济作物吗

青稞不属于经济作物。青稞是大麦的一种，属于粮食作物^{[粮食作物亦称“食用作物”、“粮谷作物”。]}。因为它的种子**，它也被称为*大麦。青稞的耐寒能力强，适应性^{[适应性（adaptation），即通过生物的遗传组成赋予某种生物的生存潜力，生态学术语。]}广，最适合在高海拔、高寒地区种植。它主要产于西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要食物。青稞在青藏高原有着悠久的栽培历史，已有3000多年的历史，形成了内涵丰富、民族特色^{[民族特点 national characteristics 指一个民族的民族特征和表现在政治、经济、文化艺术、生活方式、宗教信仰以及社会生活等方面的与其他民族的不同点。]}鲜明的青稞文化。

青稞的营养价值^{[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]}

膳食纤维

青稞中膳食纤维的总含量已达16%，其中9.68%不能分解。这些膳食纤维进入人体肠道后不能分解，增加粪便的体积，加快粪便的排泄。

微量元素^{[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]}

青稞含有多种对人体有益的微量元素，如铁、钙、磷、锌等。最重要的是，青稞中含有抗癌元素硒。硒已被公认为人体必需的微量元素，是唯一具有防癌、抗癌作用的元素。

淀粉

青稞中所含的淀粉是比较独特的。它是一种叫做支链淀粉的物质，含有大量的凝胶粘液。加热后呈弱碱性。它具有抑制胃酸和保护胃粘膜^{[胃粘膜是由上皮、固有层及粘膜肌层三部分组成。]}的作用。