蚕豆属于经济作物吗

蚕豆是我们生活中比较常见的豆类，那么蚕豆属于经济作物^{[经济作物亦称“工业原料作物”、“技术作物”。]}吗?下面我们就来了解一下。

蚕豆属于经济作物吗

蚕豆不属于经济作物。蚕豆是世界上第三重要的冬季粮食作物。蚕豆营养价值^{[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]}高，蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质^{[矿物质（mineral），是地壳中自然存在的化合物或天然元素。]}、维生素^{[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]}、钙和铁。蚕豆作为一种固氮作物，可以将分子态氮转化为氮化合物，提高土壤氮素含量。

蚕豆的营养价值是什么

蚕豆含有钙、锌、锰和磷脂，是调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆碱脂，可增强记忆，增强大脑功能。蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆富含蛋白质和胆固醇^{[胆固醇又称胆甾醇。]}，可以提高食物的营养价值，预防心血管疾病。如果你是一名考生或脑力工作者，适当地吃蚕豆可能会有一些效果。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化^{[动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]}，蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。现代人也认为蚕豆是一种抗癌食品，对预防结直肠癌有一定的作用。

鲜蚕豆是春末夏初的一种蔬菜。它是一种营养价值很高的饮食。每100克净蚕豆含有蛋白质8.8g、碳水化合物^{[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]}19.5g、脂肪0.4g，富含胡萝卜素^{[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]}、维生素B1、B2、维生素C和钾、铁、锌、硒等矿物质元素。吃新鲜的豆子有很多方法，无论是油炸的还是与肉和蔬菜搭配或熬汤都可以。