黑玉米大家都知道，它也是玉米的一种，适当食用黑玉米有保健的作用，还能让人们的身体素质[传统上，身体素质一般是指人体在活动中所表现出来的力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等机能。]增强，但有些人说黑玉米不能吃，是真的吗？
黑玉米不能吃的原因
虽然黑玉米是玉米一种，但它是由传统玉米杂交形成的，里面含有很多黑色素[黑色素是一种生物色素，是酪氨酸或3,4-二羟苯丙氨经过一连串化学反应所形成，动物、植物与原生生物都有这种色素。]，而且外表是很黑的，黑玉米的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]比较高，不仅含有黑色素还有很多微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]，比其它食物高两到八倍。
而且黑玉米中氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]含量也比较多，还有很多维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C物质，这种物质对人体新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢 包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]非常好，如果人体中维生素C不足，对人体健康会有很多影响，身体也会出现一些疾病，严重的话，还会导致人们组织萎缩，黑玉米对治疗贫血也有很好的作用。
综上所述，黑玉米不是不可以食用，它是可以吃的，而且黑玉米中含有的微量元素和氨基酸，对人体健康有很多好处，所以在日常生活[《日常生活》是2010年重庆出版集团，重庆出版社出版的图书，作者是阿格妮丝·赫勒（AgnesHeller)。]中，人们可以适当食用玉米。人们认为黑玉米不能吃，主要是因为，黑玉米是转基因食物，其实适当食用，防癌效果很好，还有通便的作用，抗衰老的效果也不错。