鹰嘴豆属于经济作物吗

鹰嘴豆是近几年比较流行的健康食物，那么鹰嘴豆属于经济作物^{[经济作物亦称“工业原料作物”、“技术作物”。]}吗?下面我们就来了解一下。

鹰嘴豆属于经济作物吗

鹰嘴豆不是经济作物。鹰嘴豆是一种草本植物^{[草本植物指茎内的木质部不发达，含木质化细胞少，支持力弱的植物。]}，也被称为鸡豆。鹰嘴豆是印度和巴基斯坦^{[巴基斯坦伊斯兰共和国（乌尔都语：اسلامی جمہوریہ پاکستان‎，英语：Islamic Republic of Pakistan），简称“巴基斯坦”（Pakistan），意为“圣洁的土地”、“清真之国”。]}最重要的粮食作物^{[粮食作物亦称“食用作物”、“粮谷作物”。]}之一，营养成分也很高，包括不饱和脂肪酸、鹰嘴豆、异黄酮等元素，对身体也有很好的作用。

鹰嘴豆的营养价值^{[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]}是什么

干鹰嘴豆的碳水化合物^{[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]}含量约为60%，其中最为主要的物质是淀粉。所以它于豌豆、扁豆、青豆和其他作物类似，可以作为主食的杂粮，这与大豆本质上是不同的。

鹰嘴豆最突出的营养亮点是蛋白质和膳食纤维。蛋白质含量高达21.2%。一般来说，干鹰嘴豆的蛋白质含量应在20%-25%之间，考虑到品种和地区的差异，这几乎与肉类的蛋白质含量一样高，甚至更高。然而，高蛋白含量并不是鹰嘴豆的唯一特征，鹰嘴豆基本具有高蛋白含量的特征，包括鹰嘴豆家族的兄弟姐妹。

鹰嘴豆比其他豆类更好的地方在于它们的蛋白质含量不仅高，而且质量好。众所周知^{[众所周知，读音zhòng suǒ zhōu zhī，是一个成语，意思是大家都知道的。]}，作为“植物肉”——大豆中的蛋白质属于优质蛋白质。