黑豆属于经济作物吗

黑豆是我们生活中比较常见的粗粮，那么黑豆属于经济作物^{[经济作物亦称“工业原料作物”、“技术作物”。]}吗?下面我们就来了一下。

黑豆是经济作物吗

黑豆不是一种经济作物，而是一种粮食作物。我国黑豆资源丰富，种类繁多。一些有价值的黑豆品种仍在生产中使用，如江苏省^{[江苏，简称“苏”，省会南京，位于中国**东部沿海中心，介于东经116°18′～121°57′，北纬30°45′～35°20′之间。]}的泰兴黑豆，属于长江流域的早春大豆，成熟早、产量高、适应性强。到目前为止，它仍是国家大豆区域试验^{[品种区域试验是指通过统一规范的要求进行试验，对新育成的品 种的丰产性、适应性、抗逆性和品质进行全面的鉴定，根据品种在区 域试验中的表现，结合抗逆性鉴定和品质结果，对品种进行综合评价， 是评价品种的科学依据， 也是品种审定推广品种科学布局的重要依据。]}中华南地区^{[华南地区，中国大区之一，简称“华南”，包括广东省、广西壮族自治区、海南省、香港特别行政区、**特别行政区。]}早春豆科的对照品种。丹东药黑豆是一种子叶绿色、籽粒大、品种优良、营养价值高的黑豆品种。江苏省金坛市的隔壁香黑蚕豆种子大，重量超过30克。它们是非常珍贵的大黑豆。

黑豆的营养成分是什么

黑豆含有丰富的营养成分，包括大豆异黄酮^{[异黄酮，是植物苯丙氨酸代谢过程中，由肉桂酰辅酶A侧链延长后环化形成以苯色酮环为基础的酚类化合物，其3-苯基衍生物即为异黄酮，属植物次生代谢产物。]}、大豆皂醇和蛋白质。其含量高达36.1%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆品质优良，易于消化吸收。

黑豆脂肪含量为15.9%，这种脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，吸收率高达95%，可以满足人体对脂肪的需求;它富含钙，是人体补钙的食物之一。

黑豆还含有较多的B族维生素^{[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]}、胡萝卜素^{[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]}等营养素，还有一定量的钾、碘、铁、磷、锰、铜、钼等矿物质，以及独特的植物甾醇、花青素、纤维素^{[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]}、半纤维素等物质。

另外，黑豆酿制的豆豉中含有大量的尿激酶，可以溶解血栓，还含有少量的B族维生素和抗生素。