苹果属于碱性水果，适量食用可以起到中和体内的酸性物质，维持人体酸碱平衡，提高免疫力等作用。具体内容如下：
苹果属于碱性水果不是酸性水果
苹果是我们生活中较为常见的水果之一，它的口感是酸甜的，是碱性水果之一。苹果中含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]及矿物质元素，尤其是钾、钙、镁、钠等离子的含量是较高的，这些营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]在进入人体后的产物往往是呈碱性的。
它的营养较为全面，适量食用对于身体健康[《身体健康》是张卫健演唱的歌曲，有国语与粤语两个版本，由蓝奕邦作词作曲，收录于《2002健情歌》专辑（国语版）、2002年国语/粤语专辑《齐天大圣孙悟空》（香港版）以及2005年国语专辑《张卫健的主题曲》。]有很多好处。例如，苹果中含有丰富的维生素C，适量食用可以减少黑色素[黑色素是一种生物色素，是酪氨酸或3,4-二羟苯丙氨经过一连串化学反应所形成，动物、植物与原生生物都有这种色素。]沉淀，可以减少斑点，让皮肤更加红润。苹果的香气还可以起到缓解神经，提高睡眠质量等作用。
什么人不适合吃苹果
苹果虽然是碱性水果，但是它还含有多种有机酸[有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。]，患有肠胃炎[肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。]、胃溃疡[溃疡病或消化性溃疡是一种常见的消化道疾病，可发生于食管、胃或十二指肠，也可发生于胃-空肠吻合口附近或含有胃黏膜的Meckel憩室内，因为胃溃疡和十二指肠溃疡最常见，故一般所谓的消化性溃疡是指胃溃疡和十二指肠溃疡。]等症状的人最好不要吃苹果，因为它的粗纤维[粗纤维（Crude Fiber，缩写CF），是膳食纤维的旧称，是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。]和有机酸对肠胃都有一定的**作用[**作用（stimulation）是指内外环境中的**因素作用于有机体，对有机体产生影响的过程。]，对于病情的控制和恢复不利。
苹果中的含糖量也较高，所以患有糖尿病的人也不建议过多的食用苹果，以免导致血糖升高。另外，胃寒的人最好不要生吃苹果，煮熟后食用效果会更好一些。