雪莲果的口感清脆爽口，味道清甜，多是将它作为水果食用。它的果肉中含有丰富的糖分、膳食纤维、胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C等营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]。具体内容如下：
雪莲果的营养成分及价值
雪莲果因为营养丰富，口感清脆爽口而受到大家的喜爱，它的果肉中含有钙、铁、锌、硒等微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]以及果寡糖、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等。
适量食用雪莲果不仅可以吸收它的营养物质，还可以减少身体内的致癌物[致癌物严格地说只是致癌的外部因素。]。而且雪莲果的升糖指数较低，无论是减肥的人还是患有糖尿病的人，都可以食用雪莲果。雪莲果对于降低胆固醇也有一定的帮助，会让身体抵抗力变得更强。
雪莲果的食用方法及禁忌
将雪莲果表面的皮清洗干净后，削皮后食用里面的果肉就可以了。我们经常是将雪莲果作为水果食用，但其实在原产地[原产地的原意是指来源地、由来的地方；因此，商品的原产地是指货物或产品的最初来源，即产品的生产地。]它更多是被作为蔬菜食用。所以，雪莲果可以生吃也可以用来炒食或是煲汤。
大多数的人都可以食用雪莲果，但是肠胃功能不好或是体寒的人，是不建议再食用雪莲果的。而且一些人对于吃雪莲果是有过敏反应[生活中有时会看到这样的一个现象：有的人吃了鱼、虾、蟹等食物后，会发生腹痛，腹泄，呕吐，或是皮肤奇痒难熬；有的人吸入花粉或尘土后，会发生鼻炎或哮喘；有的人注射青霉素后会发生休克。]的，这部分人在食用的时候，往往更需要小心。