钱江晚报[《钱江晚报》，是浙江省唯一省级晚报，创刊于1987年，是浙江省及杭州市发行量最大、广告收入最多、影响力最大的都市类报纸，是浙江报业第一品牌。]·小时新闻记者 施雯
前两天，家住杭州城北的高女士刷抖音，刷到一则蓝色[蓝色（blue）是一种颜色，它是红绿蓝光的三原色中的一元，在这三种原色中它的波长最短，为440～475n纳米，属于短波长。]韭菜的消息：叶片擦一擦就变蓝的韭菜是喷了蓝矾，也就是硫酸铜[硫酸铜（化学式：CuSO4），为白色或灰白色粉末。]，是禁用农药[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]，吃了人会中毒。
昨天（12月21日），高女士去农贸市场买了一把小葱[小葱隶属于石蒜科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。]和青大蒜，回家洗菜时留心用湿纸巾[湿纸巾(英文：wet tissue)就是由纯水、水刺无纺布和丙二醇制成的一种用于擦脸擦手、或皮肤的一种纸巾。]擦了擦，居然发现小葱和大蒜的叶片上真的有蓝颜色。
看着擦小葱染成淡蓝色的纸巾，高女士整个人都不好了：“我把变蓝的小葱叶子全部切掉扔进垃圾桶，只留下看着还白净的葱白吃了。”
“如果别人和我一样，也买到这些染色的小葱和大蒜，一不留神吃了下去中毒了怎么办？”
高女士越想越不安，今天联系了钱江晚报·小时新闻，希望记者帮忙追根溯源，看看小葱上的蓝色物质到底是啥？
1】蓝色物质是什么？有两种可能
在中国在册登记的农药中，蓝色农药十分罕见。
根据高女士描述及提供的视频和照片，浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所副所长王新全[王新全，男，1965年7月8日出生于山东青岛，导演、摄影师、演员。]做了初步判断：“蓝色物质有两种可能，一是波尔多液，二是四聚乙醛。”
那么，哪一种物质的可能性更大呢？判断过程采用排除法。
首先来说说四聚乙醛。这是一种螺药，主要用来治理水田一害——福寿螺，而且螺药一般是在夏季高温时使用的，因为那时候是螺类的繁殖季。
显然，高女士买到的小葱和大蒜不会坐时光机从夏天穿越到冬天来卖，而这两种作物又都种在旱地，而非水田，所以蓝色物质是四聚乙醛的可能性基本排除。
2】大概率是波尔多液
我们来重点关注波尔多液，它的另一个名字叫蓝矾，化学成分无水硫酸铜，外观是蓝色结晶小颗粒，极易溶于水。
波尔多液是种很古老的农药，这个听起来有点法式浪漫的名字，其实也说明了波尔多液是来自法国的。
法国波尔多盛产葡萄，所以“波尔多葡萄酒”驰名天下。
在1878年，名为“霉叶病”的植物病害狂扫波尔多城，许多葡萄园[《葡萄园》为厦门市竹树基督教堂内部刊物，每月一期，每月中下旬出版。]很快变得枝叶凋零，面临危机，园主们心急如焚，却无计可施。
当时，有一位细心的大学植物学教授米拉德却发现，公路旁的葡萄树[葡萄树简介:葡萄树putao shu：The grape。]郁郁葱葱，丝毫未受到霉叶病的伤害。
他发现这些葡萄树从叶到茎都洒了一些蓝白相间的东西。经打听，才知是园主为防馋嘴的过路人偷吃而洒的“毒药”，由熟石灰与硫酸铜溶液混合配制而成。
于是，米拉德在杜扎克酒庄进行了试验，发现这的确是对付霉叶病的好农药，并在1885年将这种发现公之于众，并推荐使用波尔多液来对抗“霉叶病”。
从此，波尔多地区又变成了“葡萄园世界”，同时这种农药以“波尔多液”命名，至今广泛流传于世界。
王新全分析：“蓝色小葱大概率是喷了波尔多液。”
3】波尔多液安全性[安全性（security）为防止把计算机内的机密文件泄露给无关的用户，必须采取某种安全保密措施，这些措施的有效程序如何就称为计算机系统的安全性或保密性。]得到国际认可，冲冲就没
从葡萄到小葱，喷洒过波尔多液的农作物[指农业上栽培的各种植物。]，真的会有毒吗？
王新全说：“波尔多液并不是禁用农药，它属于广谱性杀菌剂，安全性得到国际认可，属于国际豁免农药，理论上讲在所有农作物上它都可以使用。”
为什么小葱和大蒜要喷波尔多液呢？
这个季节，小葱和大蒜都是大棚生长的，在冬季大棚高温高湿的环境下，农作物容易发生病害，喷施波尔多液可以防止农作物生病。
这种操作有点类似天气冷了，有人会喝点感冒冲剂预防感冒一样。
如果大家买到了蓝色葱蒜不敢吃的话，专家的建议是直接用水冲洗一下，因为波尔多液的水溶性极强，一冲就没了。
听完了专家的科普，高女士总算放心了：“家里还有一斤蓝色青大蒜没有吃，这下我不扔了，洗洗干净再吃。”
在生活中，如果你也对农产品质量安全有这样那样的顾虑，欢迎和我们保持互动，刷新认知。
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