基金项目: 植物生长调节剂^{[由于植物体内天然合成的植物激素含量甚微，不可能大量提取用于调控植物的生长发育，改善农作物生长。]}和省力化栽培技术在阳光玫瑰葡萄上的应用效果

基金项目: 浙江省水果产业技术项目 (浙农科 〔2018〕3 号); 浙江省农业农村厅 “三农六方”项目 (CTZB-F170623LWZ-SNY1-16)

_庞钰洁

我国是葡萄的生产大国，以鲜食葡萄为主(占 84. 1%) ，2018 年葡萄总产量 1 349 万 t，占世界总产量的 17% 。近年来阳光玫瑰 (ShineMuscat) 葡萄成为受消费者喜爱的鲜食葡萄品种之一。阳光玫瑰属二倍体欧美杂交种，亲本是安艺津21 号和白南，由日本果树研究所育成 ，具有果皮薄、果肉硬脆、抗病、丰产、耐贮运等优点，尤其以糖度高和浓郁的麝香风味著称 ，是品质优良的鲜食葡萄品种。阳光玫瑰葡萄在自然坐果条件下，有核，果粒较小，果穗稀疏，且果皮易出现锈斑 。生产上通常使用以赤霉素 (GA3 ) 和氯吡脲(CPPU) 为主的植物生长调节剂对果实^{[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]}进行无核化和膨大处理^{[处理是汉语词汇，读作chǔ lǐ，出自唐韩愈《黄家贼事宜状》，有处置、安排、加工等意思，快速的解决问题，也泛指低价出售。]}，从而改善果实品质、提高经济效益。植物生长调节剂产品种类多，具体成分、浓度均不明的市场配方药剂^{[药剂学是研究药物配制理论、生产技术以及质量控制等内容的综合性应用技术学科。]}在生产中被广泛使用，因此，不同的植物生长调节剂产品对葡萄果实品质的影响有待研究。

在阳光玫瑰葡萄生产过程中，修剪^{[词目：修剪注音：xiū jiǎn词义：1.用剪子修（枝叶、指甲等）。]}方式繁多，肥水管理措施落后，用工量大。以开沟施肥、沟灌为主的传统管理方式效率低，肥水资源浪费严重，容易产生土壤板结、盐渍化、养分失衡等问题 。探索既能提高肥料使用率和灌溉效率，又能节省人工的栽培技术是目前生产上面临的重要问题。本试验针对浙北地区阳光玫瑰葡萄生产现状，研究适用于阳光玫瑰的无核化处理药剂和高效修剪方式、肥水一体化^{[所谓“一体化”，是指把若干分散企业联合起来，组成一个统一的经济组织。]}技术，以便总结一套省力化栽培技术，从而为阳光玫瑰葡萄标准化生产提供科学依据。

1 材料与方法

1. 1 材料

试验于 2019 年在浙江省嘉兴市南湖区凤桥镇庄史村清清农场进行，农场位于嘉兴市域东南，在亚热带季风气候区内 (E 120. 87°，N 30. 63°)。试验田块株行距 5 m×2. 5 m，全园实行避雨栽培，果园管理正常。以 3 a 生的阳光玫瑰为试验材料，选择生长正常、树冠大小和树势一致的植株。

1. 2 方法

1. 2. 1 植物生长调节剂试验

试验使用植物生长调节剂对阳光玫瑰进行无核化处理，设 3 组处理方法，对国产药剂 (T1)、日本产药剂 (T2) 和市场配方 (T3) 进行比较。第一次植物生长调节剂处理在盛花后 3 天内进行，T1和 T2 使用浓度为 GA 3 25 mg·kg－1+CPPU 2 mg·kg－1，T3 按包装说明处理，浓度未知; 第二次植物生长调节剂处理在盛花后 10～15 d 进行，T1 和T2 使用浓度为 GA 3 25 mg·kg－1，T3 按包装说明处理，浓度未知。

成熟后分析葡萄的主要品质指标，包括粒重、果形指数、可溶性固形物含量、空心率、有核率、果梗粗度、总酸含量、硬度。粒重以每处理随机选取 90 个果粒，分成 3 份后称其质量，计算平均值。果形指数通过使用游标卡尺测量果实的纵、横径，计算果形指数 (果实纵径/果实横径)。可溶性固形物含量使用手持折光仪测定。空心率和有核率根据每处理随机选取 10 粒葡萄进行纵切和统计。果梗粗度使用游标卡尺测量。总酸含量采用 NaOH 滴定法进行测定。硬度使用质构仪对未去皮果实赤道两侧果面进行测定，探头直径为 2 mm，刺入深度7 mm，读取最大值，计算平均值。

进行果实香味、涩味和皮是否可食的感官评价试验，随机选择 15 人对 3 组处理的果实进行品尝和评分。结果采用 Kruskal-Wallis 检验进行分析。香味最高为 5 分，无香味为 0 分; 无涩味为 5 分，涩味重为 0 分; 皮可食得 1 分，皮不可食得 0 分。

1. 2. 2 省力化修剪试验

试验采用长梢修剪、短梢修剪和主蔓结果等 3种方式进行冬季修剪，分别统计剪枝、绑枝和刻芽所需的用工时间。萌芽后统计结果枝率。长梢修剪: 按保留 8～11 个芽对结果母枝进行短截。

短梢修剪: 按保留 2～3 个芽对结果母枝进行短截。主

蔓结果: 将 1 a 生枝保留 2～3 mm 从基部剪除，并于发芽前20～30 d 且保证不伤流的情况下，在主蔓上的腋芽前端 0. 5 cm 左右处进行刻芽。

1. 2. 3 肥水一体化试验

以 667 m 2 为施肥单位，施入羊粪为 2 000 kg、水溶肥 (乌金绿有机水溶肥) 30 kg、复合肥 (挪威产) 50 kg、K 2 SO 4 (德国产红牛) 4 kg、叶面肥(先正达益施帮水溶肥) 2 kg。以常规的放射状沟施为对照，肥料施用量一致。成熟后分析葡萄的主要品质指标包括粒重、果形指数、可溶性固形物含量、总酸含量、硬度。分析方法同上。

1. 3 数据分析

采用 Excel 2013 记录和整理试验数据，使用DPS 数据处理系统做统计分析。

2 结果与分析

2. 1 不同植物生长调节剂产品对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

表 1 显示，市场配方药剂处理组的果实粒重最大、总酸含量最低、硬度最大，但与国产药剂处理组和日本产药剂处理组的差异不显著。从果形指数看，3 组处理无显著差异。日本产药剂处理组的果实可溶性固形物含量极显著高于市场配方药剂处理组，空心率显著低于市场配方药剂处理组，果梗粗度显著小于国产药剂处理组，但有核率极显著高于市场配方药剂处理组。

表 1 不同植物生长调节剂处理的果实品质比较

注: 同列数据后无相同大小写字母分别表示组间差异极显著 (P＜0. 01) 和显著 (P＜0. 05)。

经 Kruskal-Wallis 检验分析，3 组处理香气的 P值为 0. 22，涩味的 P 值为 0. 68，皮是否可食的 P值为 0. 07，表明 3 组处理在香气、涩味和皮是否可食的感官评价中无显著差异。

2. 2 不同修剪方式对阳光玫瑰葡萄结果性的影响

由表 2 可知，长梢修剪的合计用工时间最长，短梢修剪最短。3 种修剪方式中，长梢修剪的结果枝率最高，主蔓结果最低。由此可见，短梢修剪可明显降低用工时间，约为长梢修剪的 30%，且结果枝率不受明显影响。主蔓结果的用工时间也较短，约为长梢修剪的 47%，但结果枝率降低。

表 2 不同修剪方式的用工时间及结果枝率比较

2. 3 不同施肥方式对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

表 3 显示，肥水一体化与放射状沟施处理的果实在粒重、果形指数、可溶性固形物含量、总酸含量、硬度等果实品质表现上无显著差异。

表 3 肥水一体化处理与放射状沟施的果实品质比较

3 小结与讨论

结果显示，使用日本产药剂处理阳光玫瑰葡萄，糖度较高、空心率较低，果实品质提升，对比之下，市场配方药剂处理的果实品质较差，且具体成分、浓度均不明，难以保证葡萄质量安全。日本产药剂和国产药剂在果实品质方面无显著差异，在阳光玫瑰葡萄生产中建议选用正规厂商生产的植物生长调节剂。

短梢修剪技术简便，可人为调节留芽量，萌芽率和成枝力较高，而且抽枝健壮; 长梢修剪后结果母枝不同芽位的萌芽率和成枝力差异较大 。本研究显示，阳光玫瑰葡萄采用长梢修剪结果枝率高，但用工时间长，达不到省力化栽培的效果; 主蔓结果用工时间短，但结果枝率低，利用主蔓多年结果后，枝条过于粗大，刻芽导致伤口较多，运输水分养分能力下降，芽眼不能正常萌发，瞎眼多，产量下降; 短梢修剪兼具用工时间短、结果枝率高的特点，适合省力化栽培。

肥水一体化技术采用灌溉自动控制系统，系统运行期间无需人工直接参与即可同时完成施肥与灌溉操作。与常规的放射状开沟施肥、大水漫灌相比，使用肥水一体化技术大棚内湿度降低，叶面病害减少，土壤不易板结 。肥水一体化通过灌溉系统把肥料直接输送到作物根部，有利于作物吸收，施肥精准度高，减少不必要的损失，在草莓、番茄、黄瓜、芦笋、葡萄等作物上减肥增产效果明显 。本研究结果显示，肥水一体化与放射状沟施处理的阳光玫瑰葡萄果实品质一致，但每 667 m 2可减少劳动投入 96 h，节省劳动力成本 1 200 元，达到节本增收的效果。

综上所述，在进行无核化处理时，使用日本产药剂果实品质最佳，同时采用短梢修剪技术和肥水一体化技术结合的生产方式，可实现阳光玫瑰葡萄高效省力化栽培。