大蒜的种植[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]地块，以土质耕作层疏松，水肥力比较强的土地上种植。大蒜比较适合肥量大，各个生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]季节不同需要施肥[施肥，是指将肥料施于土壤中或喷洒在植物上，提供植物所需养分，并保持和提高土壤肥力的农业技术措施。]的特点方法都不同。要想获得高产优质的大蒜，必须根据它的生长习性和生长季节不同，因需施肥，多施肥，巧施肥，做到让每一分水肥都不做无用功。
大蒜浑身都是宝，整株大蒜具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头[蒜头即大蒜（蒜类植物的统称）。]、蒜叶和蒜薹[蒜薹，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。]均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
大蒜中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、脂肪、矿物质等。还含有丰富的含硫化合物，大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能，长期食用可起到防病保健作用 。
第一，大蒜要生长好底肥[底肥（dǐ féi） [base manure]，即基肥。]施足是关键
大蒜能生长良好，长出又大又好的蒜头，必须在大蒜种植的底肥上下足功夫，底肥是作物生长的基础，在一块肥沃的土地上，才能生产出优质的大蒜产品。一般大蒜的底肥复合肥[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]每亩30kg以补充底肥，有机肥50公斤左右，草木灰[植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物，称草木灰。]是庄稼生长的良好底肥，草木灰中的矿质元素，是植物生长的必备元素，30公斤左右。为了让大蒜植株的粗壮，和单颗大蒜的个头，可以在施底肥的时候，放入适量的硫酸钙，大蒜种植前有了这些底肥的支撑，就为以后的茁壮生长打下坚实的基础。
第二，大蒜各个不同阶段进行分期追肥[追肥，是指在植物生长期间为补充和调节植物营养而施用的肥料。]
大蒜从幼苗到收获前，都需要根据生长情况追肥的，追肥一般以氮肥为主，其次是钾肥，磷肥较少。氮肥对大蒜的增产，有明显的效果，氮磷钾三者之间的比例大概在3：1：3左右。了解大蒜需肥特性后，在追肥时我们就会方便很多。
春天来了，大地复苏，天气暖和以后大蒜进入生长旺盛的季节，水肥的需要量逐渐增大，大蒜的1个生长周期要先后经历萌芽期、幼苗期、花芽及鳞芽分化期，蒜薹伸长期、鳞茎膨大[膨大，指胀大。]期和生理休眠期6个时期。其中，前5个时期是在田间生长的，一般称为生育期。时间一般在90~110天；及时浇水追肥。秋天种植的大蒜，大蒜的生长要经过1个冬天，来年才能收获蒜头，生育期比较长220~280天。因此，品种的熟性不同，生育期也有差异。
1，萌芽期和幼苗期的促苗肥
话说，根壮苗肥，在大蒜的萌芽期和幼苗期二个时期间隔比较短，可以尽早施肥，保证苗期施肥有利于大蒜的生长发育，让大蒜苗尽快生长壮大，越冬前施用，主要为有机肥，提高冬天的适应抗寒能力。追肥用复合肥每亩30kg左右确保营养充足，促使其旺盛生长视情况追施。
2，初春季节的返青肥[ 返青肥是指经过越冬阶段，在小麦返青期间所进行的施肥。]
在大蒜叶生长、根系伸长时施用，亩施尿素10公斤左右，返青肥有利于温度回暖大蒜茎叶的生长，因为早春大地的温度比较低，施肥最好与浇水相结合，也就是大蒜返青回笼水，水肥充足为春季大蒜的生长达到促苗的目的。之后适当控水，促进根系发育和蒜薹、蒜头分化。
3，抓住大蒜催薹肥是关键
大蒜经过返青后的一段时间生长，逐步进入蒜薹、蒜头生长同时发育期，叶的生长面积达到最大值，蒜薹迅速生长，这个时期的肥水的充足直接影响到蒜薹、蒜头的产量。催薹肥一定要重施。这个时期大蒜生长旺盛，所需要的水肥比较多，这个时期蒜薹和蒜头共同生长的时期追施。在催薹肥实施的同时不能忘记浇水，在充足浇水的配合下，每亩施复合肥25公斤，第一茬后的半个月后后每亩施氮磷钾复合肥25公斤或尿素、硝酸磷钾复合肥各15公斤。一般10天左右浇灌一次水，大蒜抽薹期，每两水冲施一次速效氮肥，并结合喷施叶面肥补喷些硫，大蒜抽薹和蒜头的膨大，对硫的需求量也比较多。
4，大蒜喝足膨大水，多施膨大肥。大蒜出薹和抽薹后进入蒜头膨大的盛期，大概在抽薹肥一个月时间之后，开始追肥蒜头膨大肥。注意抽薹时保护好叶片和根系。在蒜头的膨大期，以氮肥为主，配合磷、钾为辅，每亩冲施尿素或硫酸钾复合肥15-20公斤左右。施肥期间不断浇水保持土壤湿润，满足大蒜后期的生长对水的需要，加快根系对养分的吸收利用。收前一周左右停止。
总之，在大蒜种植中施肥是关键，以上关于大蒜施肥的一些介绍，种植大蒜的朋友，根据当地实际情况科学地进行施肥，结合上面的施肥的方法，让大蒜种植更经济、便捷、高效。