莴笋[莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。]原产于地中海沿岸，于公元5世纪传入我国，至今在我国已有1500多年的栽培历史。莴笋的肉质茎肥美、营养丰富，是很多人餐桌上喜欢吃的美食。
莴笋对环境的适应能力强，在我国南北各地都有栽培，但是人们在种植莴笋时会发现莴笋长得很“瘦弱”，品质和产量都很低，那么如何种出又长又粗的莴笋呢？我家就种有一大片莴笋，对莴笋的种植很有经验，今天我就把莴笋的高产秘诀分享给大家。
一、严格选择土壤[土壤（英文名称：Soil）位于地球陆地表面，具有一定肥力，能够生长植物的疏松层。]
莴笋的根系[根系是一株植物全部根总称。]浅，种植莴笋宜选用疏松的砂壤土。如果土壤过于粘重，就会影响根系的呼吸，根系吸收营养的能力会降低，莴笋的生长速度会变慢。
注意：莴笋对土壤的酸碱性比较敏感，其喜欢生长在弱酸性的土壤中，因此我们在种植莴笋时忌撒施大量的草木灰[植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物，称草木灰。]（在田间湿度大时可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]撒适量的草木灰除湿），草木灰呈碱性，施入土壤会导致莴笋新陈代谢异常。
二、培育壮苗
健壮的莴笋幼苗[【词目】幼苗【读音】yòu miáo【释义】种子发芽后生长初期的幼小植物体。]移栽后具有成活率高、缓苗快、长势旺、抗病虫害[病虫害病害和虫害的并称，常对农、林、牧业等造成不良影响。]能力强的特点，培育壮苗是莴笋高产高质的关键。
苗床我们可以选择有机质含量高、排灌方便的土壤，然后每平方米土壤施充分腐熟[腐熟指茎、叶、秆等难分解有机物经发酵腐烂成有效肥分和腐殖质的过程。]的农家肥[农家肥的种类繁多而且来源广、数量大，便于就地取材，就地使用，成本也比较低。]5公斤、三元复合肥0.06公斤作育苗肥，土壤整平整细，浇足底水。播种[播种，作物栽培措施之一。]时每平方米用种量为3克，为了防止播种过密，播种时我们可以将种子掺上细土进行撒播，播种后用齿耙轻耙表土或者覆土0.5厘米。
莴笋种子播种后一般5～7天出苗，当幼苗长出2片真叶以后即可浇腐熟的稀粪水以促进幼苗生长。为了让幼苗有充足的水分、养分以及阳光，对于过密的幼苗我们还需进行间苗，让苗距保持在4～5厘米，这样有利于培育壮苗。
注意：莴笋的种子有热休眠机制，播种前我们可以用冷水浸泡8个小时（如果夏天播种，我们可以再把浸泡后的种子放在冰箱冷藏12小时，有利于打破热休眠机制）。莴笋种子发芽最适宜的温度为15～20℃，浸泡后的种子我们可以用湿纱布包裹起来放在凉爽的地方进行催芽，期间保持纱布湿润，一般3天后当种子70%露白时即可播种。
三、定植[定植，栽培术语。]时重施基肥
莴笋是一种喜肥作物，贫瘠的土壤上莴笋会长得比较细弱。我们可以结合整地每亩施充分腐熟的农家肥4000公斤、三元复合肥40公斤作基肥。
农家肥不仅营养全面、肥效持久，而且还能改良土壤，有利于莴笋根系的发育。俗话说“人忌生长，菜忌生肥”，农家肥一定要充分腐熟后才能施用，未腐熟的农家肥不仅容易引起植株烧根，其含有的病菌和虫卵还容易导致莴笋患病虫害。
莴笋幼苗期虽然需肥量少，但是要求营养全面。莴笋在整个生长期[一年中植物显著可见的生长期间，称为生长期，也称为生季。]对氮的需求量最大，钾次之，磷最少，氮能促进莴笋茎叶的发育，钾能促进碳水化合物的合成和运输，磷能促进根系的发育，能改善莴笋的口感。
四、定植时密度的控制
当莴笋幼苗出土25天后即可定植（5～7片叶），定植前把苗床浇透，以方便起苗。定植时株距控制在25厘米，行距控制在30厘米，定植深度以埋到第一片叶的叶柄基部为宜，定植后把土壤浇透以方便缓苗。
注意：定植时宜选择在下午或者阴天进行，如果日照强，我们可以搭建遮阳网遮阴，以加快缓苗。
五、莴笋定植后的水肥管理
莴笋喜氮肥，氮不足会导致植株矮小、长势弱，我们可以在莴笋缓苗后勤浇腐熟的稀粪水（每亩浇1000～1500公斤），粪水是速效氮肥，不仅能促进幼苗快速生长，而且还能提升莴笋的口感。
莴笋幼苗定植20天后进入生长旺期，我们可以每亩追施尿素15公斤，追肥后进行浇水，可以防止莴笋植株未熟抽薹，以促进叶片发生和叶面积扩大。为了促进茎部肥大，我们可以再喷施浓度为0.3%的磷酸二氢钾叶面肥（每亩90克磷酸二氢钾兑水30公斤），每隔10天喷一次，连续喷2～3次，可以显著的提高莴笋的产量。
注意：缺硼易导致莴笋空心，对于缺硼的土壤我们可以在莴笋茎膨大期喷0.3%硼砂2～3次，每隔7天喷一次，能有效的预防莴笋空心。
莴笋根系浅，不耐旱，生长期以保持土壤湿润为宜，可以5～7天浇一次水，高温季节做到小水勤浇。莴笋的根系不耐涝，田间切勿积水，保持雨过田干。在低温雾气阶段，如果田间湿度大，我们可以摘除部分分枝以提高田间的通风透光性，这样可以减少莴笋的病虫害。
注意：在莴笋茎膨大期，土壤水分的供应要均衡，如果土壤干旱的情况下突然大量浇水，会导致莴笋的外皮不能随之膨大而裂开。
总结，莴笋在生长期需加强水肥管理，在长好叶片的基础上促进茎部迅速膨大，这是莴笋高产高质的关键。莴笋生长前中期要追施氮肥，可以防止植株未熟抽薹，中期补充钾肥促进茎膨大，在整个生长期要均衡浇水，这样我们就能种出高产、高质的莴笋。