农药[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]安全[安全是指不受威胁,没有危险、危害、损失。]间隔期[间隔期 安全间隔期，是指最后一次施药至放牧、收获（采收）、使用、消耗作物前的时期，自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需间隔时间。]是指在粮食、果树、蔬菜、茶叶、烟草等农作物[指农业上栽培的各种植物。]上最后一次喷施农药后，需要等待多少时间收获或食用[食用，意思是可作人的食物的。]采符合质量安全要求，这段时间称为安全间隔期，或称为安全等待期。
安全间隔期的长短，不仅与农药的性质、残留期有关，还受到施药[施药是一个汉语词语，读音是shī yào，指施舍药物。]方式、施药次数、施药浓度的影响，不同地区、不同作物、不同季节也会引起很大差异。
农产品[农产品（farm produce）是农业中生产的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。]在收获前应严格执行安全间隔期，防止因农产品残留量[残留量 (QMA) ：是物质在成品材料或物品中的最大的允许残留数量，以 在与食品接触的每 6平方分米的表面含 1毫克表示。]超过国家标准[国家标准分为强制性国家标准和推荐性国家标准。]，而造**或畜因食用而中毒。