枸杞^{[枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。]}是生活中常见的食物，具有一定的降血糖、提高免疫力和抗**作用，越来越受年轻人的青睐，不过，枸杞的质量问题同样备受大家关注。

近日，银川市^{[银川，简称“银”，是宁夏回族自治区的首府，是全区军事、政治、经济、文化科研、交通和金融商业中心，以发展轻纺工业为主，机械、化工、建材工业协调发展的综合性工业城市。]}市场监督管理局公布2021年银川市食品安全^{[食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。]}监督抽检信息，其中1批次枸杞不合格，不合格项目为二**硫^{[二**硫（化学式SO2）是最常见、最简单的硫**物。]}残留量^{[残留量 (QMA) ：是物质在成品材料或物品中的最大的允许残留数量，以 在与食品接触的每 6平方分米的表面含 1毫克表示。]}超标。此前，多地曾抽检枸杞，不合格原因多为二**硫残留量超标。

多地枸杞抽检不合格，多为二**硫残留量超标

银川市

近日，银川市市场监督管理局公布的2021年银川市食品安全监督抽检信息中，1批次水果制品不合格，为宁夏贺兰县南梁台子铁西枸杞专业合作社生产的宁夏枸杞，不合格项目主要是二**硫残留量超标。

银川抽检1批次枸杞不合格（点击图片放大）

重庆市

去年3月，重庆市市场监督管理局公布了疫情防控期间食品专项抽检情况。通报显示，不合格样品为：沙坪坝区顾康副食干货经营店销售的枸杞，检出二**硫残留量不符合食品安全国家标准^{[国家标准分为强制性国家标准和推荐性国家标准。]}规定。

亳州市^{[亳州是安徽省下辖地级市，位于安徽省西北部，黄淮平原南端，北部与河南省商丘市相接、西部接壤河南省周口市，南部接壤安徽省阜阳市、东部接壤淮北市、蚌埠市。]}

去年8月，安徽省市场监管局组织抽检3类食品155批次样品。其中标称亳州市花仟谷生物科技^{[生 物 科 技（biotechnology）利用科学技术和生物技术，对农业或其他方面进行改造。]}有限公司生产的红枸杞，二**硫不符合食品安全国家标准。标称亳州市食方堂生物科技有限公司生产的桂圆红枣枸杞茶，二**硫不符合产品明示标准和质量要求。

二**硫过量食用可引起恶心、呕吐

根据DBS64/001-2017《食品安全地方标准 枸杞》中规定，枸杞中二**硫含量不得超过50mg/kg。

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一些鲜红的枸杞是由超标的硫磺熏制而成，枸杞为何要用硫磺熏制？原理和贝母、菊花等中药材相似，因为熏制以后不但能够防虫，延长保质期，还能够提亮药材外观，使其看上去又红又饱满又漂亮，“卖相”更好。

二**硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

枸杞生吃干嚼最营养

如今，“手中保温杯，枸杞杯中泡”似乎是一个标配，中药枸杞具有很高的药用价值，也有很高的营养价值^{[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]}，具有养肝、滋肾润肺、清热明目等作用，那么枸杞到底泡水还是生吃比较好呢？

对此，《中国食品安全网^{[安全网是在进行高空建筑施工设备安装或技艺表演时，在其下或其侧设置的起保护作用的网，以防因人或物件坠落而造成的事故。]}》采访了百瑞源^{[宁夏百瑞源枸杞产业发展有限公司位于宁夏国家级经济技术开发区——银川德胜工业园区，是一家专业从事枸杞研发、种植、加工、营销于一体的全产业链高科技民营企业。]}枸杞股份有限公司负责人^{[《负责人》是一个汉语词汇，基本意思是担负责任的人。]}，该负责人介绍，枸杞最全面吸收营养的吃法是生吃干嚼，干吃可以慢慢咀嚼，充分吸收枸杞中的营养成分，达到更好的养生效果。当然也可以煲汤、泡茶、熬粥。

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枸杞里含有丰富的枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性的多糖，它是枸杞中最主要的活性成分，具有促进免疫、抗衰老、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝等作用。枸杞中还含有甜菜碱，它主要用于我们体内的一些脂肪代谢或抗脂肪肝的作用。

如何避免购买二**硫超标枸杞？

枸杞营养价值虽好，但其质量安全问题也深受广大消费者关注。百瑞源枸杞股份有限公司负责人称，百瑞源选用自有品种“宁农杞2号”，皮薄肉厚籽少，营养更好。从品种选育、种植栽培、水肥一体化、生物病虫害防控等环节严格把关，确保品质至上，产品经过510项农残检测，保证每一粒枸杞从田间到舌尖的安全。

那么，如何避免购买到二**硫残留量超标的枸杞呢？百瑞源枸杞股份有限公司负责人提醒广大消费者购买枸杞需注意以下几个问题。

1、尽量选择免洗枸杞；

2、闻气味，含有硫磺、氩钠等化学添加剂的枸杞会有**呛味，而品质好的枸杞会有一种清香的味道；

3、尝味道，品质好的枸杞入口甜，回味微苦，熏硫磺枸杞口感发酸；

4、选择干燥、无杂质、无霉菌、颗粒均匀、成熟度高的夏果枸杞。

来源：中国食品安全网、人民网等