葡萄到了上色关键期，肥你施好了吗？药你用对了吗？
原创： 赵海良 果丞相
葡萄作为商品果的卖点无非就有色泽、口感、甜度、营养等，而色泽就是鲜食葡萄的主要卖点之一，毕竟葡萄给消费者反射的第一印象就是颜色，鲜艳的颜色总会更吸引人。
葡萄上色问题一直是葡友们热切关心的问题，但如果只是下表面功夫去解决而不从源头分析，只怕得不偿失，说白了就要“知其知彼，方能百战百胜！”所以先从果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]着色[专业术语：美术或装饰艺术中的专业术语。]机理去了解，说不定葡萄上色问题就会迎刃而解了！
葡萄着色的效果直接与花青素[花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。]的含量及种类有关，下面用一张图为大家解释一下哪些因素会影响花青素的形成。
了解到这些影响葡萄着色的因素，那到底该怎么做才能促进[促进，就是推动发展的说法。]葡萄上色均匀，达到一个良好转色[转色是纹唇操作中的一个术语，即在原有唇色中注入别的色彩以求产生第三种视觉色彩的色彩调和过程。]的结果呢？我觉得大体可以从可控的3大方面来入手：
一，对肥水的把控
1.多用有机肥，可提高土壤有机质的含量，均有利于果实着色。另外还有一些元素也参与了葡萄的转色过程，比如高氮含量并不利于糖积累，从而对转色不利；而钾含量既能促进糖的积累；磷对果实着色有利众所周知的了；还有钙可以增加浆果的糖分和香味；硼有利于芳香物质的形成，可提高糖度，改善浆果品质。果实成熟期灌水或降雨过多，致果皮细胞含水量过多，从而降低糖、酸和花色素的浓度，所以果实着色差。有调查就说明，干燥土壤上生长的葡萄含糖量高，着色较好。所以果实发育后期（约采前20天）应注意控水，保持果园适度干燥。
2，葡萄这个时期对各种肥料的需求是 ：葡萄花穗出来后到果实膨大阶段主要以氮肥为主，当然中微量元素也是需要的；到葡萄后期转色以磷钾肥为主，严格控制氮的用量。另外转色后尽量不要用硝酸钾，容易造成转色不好，果脆！当然还要适量施用[施用是一个汉语词语，拼音：shì yòng释义：1. 施行，实行。]钙、钼、硼等矿质元素，对果实着色也有一定促进作用。
二，对果园进行合理的管理
1 葡萄套袋 果实套袋具有促进果面着色、提高果面光洁度、预防病虫害、减少果面污染和农药残留、提高商品价值、增加经济效益等优点。前面有提到花青素是葡萄主要起作用的色素，而花青素又是由花青苷合成[合成，词语，指由部分组成整体的意思，也可指通过化学反应使成分比较简单的物质变成成分复杂的物质的过程。]而来。有调查表明，不同颜色的果袋可以影响花青苷的合成，来进一步调控葡萄的着色。
2，合理留果、摘叶 在淮河流域及淮南以南地区，在保证水肥的前提下，如每梢载果量两斤左右，以常规叶片[叶片是叶的主体部分，通常为一很薄的扁平体，有利于光穿透叶的组织以及最大面积的吸收光、二**碳进行光合作用。]大小为标准，必须保证18-20片有效叶片，载果量每增加半斤，需增加3-5片叶片。在淮河以北地区，光照质量较好，留叶量可适当减少。对于夏黑等叶片较大的品种，梢距保持在25公分以上，红提等叶片较小的品种，梢距可保持在20公分左右，避免叶片相互遮挡，降低有效叶片面积。
三 植物生长调节剂的使用
着色剂在葡萄上的使用，相对于其他操作来说上色会快些，但使用不当总会引发或多或少的问题，如掉粒、着色不均匀、颜色过深、口感变差、引起水罐子病等，所以还是不太推荐大家使用。若你们还是要用，请科学谨慎使用！根据陈锦永老师的介绍，在葡萄着色和成熟常用的调节物质有
新型产品苯丙氨酸[苯丙氨酸系统命名为“2-氨基苯丙酸”，是α-氨基酸的一种，具有生物活性的光学异构体为L-苯丙氨酸（L-Phenylalanine）比旋光度为-35.1°，pI=5.48。]功能特点：
1、施用后快速补充果实在转色期所需要营养成分，通过硝化抑制性，延缓氮肥被植物吸收利用，增加作物磷钾吸收量。
2、**合成脯氨酸及**酶的活性，降低蒸腾强度，增加作物的呼吸强度，为植物生命活动提供能量，为植物内重要的有机物质合成提供原料，提高植株抗病免疫力。
3、施用后能够促进木质素和花青素的合成，促进果实中糖分转化进程，通过补充营养促进果实着色，改善农产品质量！
4、促进结果枝老化，花芽分化、花芽饱满，为第二年丰收丰产打下良好基础！
使用方法：稀释150-300倍，在果实膨大和转色期叶面和果面喷施，连续施用2-3次
登记证号：农肥（2018）准字10023号
执行标准：NY1429-2010
产品统一名：含氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]水溶肥料
主要技术指标：氨基酸≥22.0%;Mn≥2.0%
产品形态：粉剂
净重：200g
规格:200g*30袋
营养成分表：DL-苯丙氨酸≥22%、蛋白质≥30%、k2O≥20%、腐殖酸≥3%，Fe≥0.5%、Mn≥2%、Zn≥0.5%、B≥0.5%