山药^{[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]}，又名薯蓣，是一种药食两用的作物，在山东，比较有名的是菏泽定陶的陈集山药，有很多地方的农民仿照陈集山药的栽培模式来种植山药。然而，在实际生产中，每到七月份，就会有许多山药出现根系^{[根系是一株植物全部根总称。]}变黄、变黑的现象，严重时甚至腐烂，那么，这是怎么一回事呢？

因为，种植山药的土壤^{[土壤（英文名称：Soil）位于地球陆地表面，具有一定肥力，能够生长植物的疏松层。]}大多都是沙质土壤，沙质土壤在经过长年累月的耕作之后，会出现有机质含量降低、农药残留超标、中微量元素缺乏、土壤盐碱化、有益微生物减少等现象，山药如果种植在这样的土壤中，根系发育会严重受阻，根系能够生长^{[生长是自然界中存在的一种自然现象。]}及存活的时间缩短，出现早衰甚至死棵的现象。在这种土壤状况下，如果也没有采取科学、有针对性的施肥^{[施肥，是指将肥料施于土壤中或喷洒在植物上，提供植物所需养分，并保持和提高土壤肥力的农业技术措施。]}方案，进行土壤改良^{[土壤改良，是指运用土壤学、生物学、生态学等多学科的理论与技术，排除或防治影响农作物生育和引起土壤退化等不利因素，改善土壤性状，提高土壤肥力，为农作物创造良好土壤环境条件的一系列技术措施的统称。]}，就很容易出现根系提前变黄、变黑甚至死棵的现象，造成减产，给种植户造成巨大损失。

山药块茎^{[块茎(tuber)是植物学名词术语。]}膨大^{[膨大，指胀大。]}期是山药产量形成的关键时期，但是，由于根系变黄、变黑、腐烂等原因，会导致山药不能完成正常地完成膨大，轻则影响产量，重则造成绝收。对于这种现象，我们必须对其有个充分的认识与重视，从而能够提前采取措施进行预防，避免产量受损。

了解了以上原因，为避免根系出现变黄、变黑的现象，我们应该如何预防呢？不妨从以下四个方面入手：

✔︎ 明确土壤状况，有针对性地进行土壤改良，为山药生长打好基础

✔︎ 明确山药的需肥特点，制定山药全生育期科学的施肥方案

✔︎ 根据制定的施肥方案，采用高效的施肥技术，为山药生长及产量形成做好保障

✔︎ 牢记山药施肥的注意事项，提高肥料利用率，避免不必要的产量损失

首先，我们需要明确土壤状况，并有针对性地进行土壤改良

土壤改良的总体思路是：缺什么，补什么。如果土壤有病原菌，就使用有益菌和杀菌剂来消灭它；如果土壤中存在农药残留，就使用活性炭、微生物、农药降解菌等来清除它；如果土壤缺乏有机质，就补充有机肥来改良；如果土壤缺乏中微量元素，就增施中微量元素肥来补充；如果土壤偏碱就施用硫酸亚铁来调整；如果土壤缺乏有益微生物，就通过添加有益菌群来补充。经过有针对性的土壤改良，不仅能为山药根系的正常生长打好基础，还可以促进养分吸收，增强代谢，显著提高植株长势。

其次要明确山药各个生育期的需肥特点，制定科学的施肥方案

山药的生育期长，要经过发芽、生长和休眠等阶段，按照施肥时期划分，分为发芽期、甩蔓发棵期^{[发棵期：从幼苗期结束到植株现蕾开花的时期。]}、块茎膨大期及控肥成熟期^{[这是所有的数码兽从 ” 成长期 ” 进化成 “成熟期 ” 的阶段 , 力量比在 ” 成长期 ” 时高出很多。]}四个阶段。

一、发芽期：从山药块茎的顶芽开始萌芽到出苗为发芽期，发芽期植株生长量小，对氮磷钾的吸收量很小，基肥中的养分足以满足山药前期的生长发育，只需追施部分甲壳素、生根剂等促进根系发育的肥料即可。

二、甩蔓发棵期：甩蔓发棵期是山药藤蔓生长的关键时期，这段时期的管理重点是创造有利于山药藤蔓生长的条件，以促进山药藤蔓的迅速生长。山药在甩蔓发棵期时，应重点施用速效氮肥；同时，施肥量应根据藤蔓的长势和土壤墒情而定，对山药长势旺盛的田块可施用少量氮肥，而对于长势较弱、基肥不足的山药田块，则需要增加施肥量，以促进藤蔓生长。

三、块茎膨大期：当藤蔓爬满架后，即进入山药块茎的膨大期，这段时期，块茎的形成伴随着淀粉等物质的积累，因此对磷钾肥的需求量较大，因此应重视氮、磷、钾的配合施用，特别要重视高钾肥料的施用。

四、控肥成熟期：块茎膨大期过后，大约9-10月份，为山药的控肥成熟期，此时要控制化肥的使用，特别是氮肥的施用量，防止藤蔓徒长，8月中旬到9月中旬要适当喷施浓度为0.3%的磷酸二氢钾及微肥，总共喷施2-3次，以防止山药早衰。

【重点】：

根据以上四个不同生育期的需肥特点，制定科学的施肥方案，即发芽期依靠底肥，追施促根肥；甩蔓发棵期施用速效氮肥，促进藤蔓生长；块茎膨大期是营养物质积累期，增施磷钾肥，重视高钾肥；控肥成熟期少用氮肥，喷施磷酸二氢钾及微肥，防治出现早衰。

根据制定的施肥方案，采用高效的施肥技术，为山药生长及产量形成做好保障

山药科学施肥技术总结起来就是“一足一巧施”，足指的是施足底肥，巧指的是巧追肥，巧追肥的原则是“前期重、中期稳、后期防早衰”，具体来说：

一、施足底肥，主农家肥^{[农家肥的种类繁多而且来源广、数量大，便于就地取材，就地使用，成本也比较低。]}

由于山药**块茎的生长需要大量养分，因此在种植前一定要施入足量的底肥，才能满足达到高产的要求。如果底肥施用不足或者不合理，后期追肥也难以弥补。底肥要求氮、磷、钾三种元素基本平衡，以农家肥为主，辅以多元复合肥^{[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]}，每亩施用充分腐熟的农家肥6-8吨，饼肥150-250kg，多元复合肥80-100kg。

二、依据不同生育期，巧妙追肥

山药生长前期，基肥中的养分可以满足山药生长发育，追施部分甲壳素、生根剂，如果基肥吸收较慢，可在行间开浅沟5cm，每亩施入尿素25kg，促进山药快速生长；甩蔓发棵期，山药母体的营养已经消耗完毕，需要从土壤中吸收养分，因此应该多追施速效氮肥，以促进茎叶生长；山药进入块茎膨大期，除要供给适量的氮肥外，还需要增施磷肥及钾肥，以利于块茎的膨大，在枝叶生长旺盛期，结合浇水，每亩施高氮钾复合肥30kg，促进叶片生长及块茎下扎，生长后期，每亩施复合肥40kg，促进块茎膨大；进入控肥成熟期，上部叶片已经开始衰老、脱落，应减少土壤肥料的施用，可通过叶面喷施磷酸二氢钾等来延长叶片和藤蔓的生长期，延长光合作用的时间，促进养分积累，利于山药进一步生长。

牢记山药施肥的注意事项，提高肥料利用率，避免不必要的产量损失

一、在挖沟追施肥料的时候，不要挖的太深，虽然块茎可深入**60-80cm处，但是山药根系分布较浅，而根系是山药是吸收养分的部位，因此要在浅层土壤施肥；

二、农家肥因其含有丰富的有机质，可以起到改良土壤的作用，因此在施入农家肥后，要深翻土壤，将农家肥翻入中深层土壤，改善土壤有机质，提高农家肥的利用效率。

三、山药是忌氯作物，如果土壤中氯离子含量过高会影响山药的生长，容易造成藤蔓生长过盛，导致块茎的产量降低、品质下降、质地变脆，不耐储存和运输，因此种植山药不要施用含氯肥料。

山药根系在块茎膨大期变黄、变黑是山药种植过程中比较常见的一种现象，可导致山药生长受阻，影响产量，严重时造成绝收。当根系开始变黄后，说明根系已经受到了伤害，此时难以采取有效的措施进行补救，因此，提前预防是关键。根系变黄、变黑归因于土壤状况不好及施肥不科学，因此，要重视土壤改良，在改良土壤的基础上，配合科学高效的施肥技术，可很好地预防根系出现变黄、变黑的现象，保护山药正常生长。