小青[小青是中国民间四大传说《白蛇传》中的人物，由青蛇修炼而成。]柑茶的茶色橙红透亮。
采摘柑果。（广东乡村振兴服务中心供图）
小青柑成茶界新宠。
文、图/广州日报全媒体记者黄文生、严建广（署名除外）
进入七月，一年一度的新会小青柑又上市了！新会小青柑是近年来市场上备受关注的茶品之一。新会柑种植面积大约7万亩，目前正是小青柑收获的季节，而到了10月后，则是二红柑及大红柑收获的季节。在进入小青柑采摘、制作时节，记者在江门市[江门市，位于广东省中南部，珠江三角洲西侧，全市总面积9541平方公里、人口410万，江门市属河流三角洲冲积平原，沿海有大小岛屿96个，海岸线总长328.7公里。]新会区[新会(Xinhui)，古称冈州，现为广东省江门市辖区，地处珠江三角洲西南部的银洲湖畔、潭江下游，东与中山、南与斗门相邻，北与江门、鹤山，西与开平、西南与台山接壤，扼粤西南之咽喉，据珠江三角洲之要冲，濒临南海，毗邻港澳，陆地面积1355平方公里，户籍人口75.8万。]了解到，近年来，随着绿色生态种植理念深入人心，当地逐渐走上绿色种植之路，今年上市的小青柑，口感甜润，深受市民特别是年轻人的欢迎。
生态种植：安装黏虫板杀虫灯投放益虫
据了解，新会柑核心产区位于新会梅江村、天马村以及因潭江、江门水道及虎坑河于境内汇成银洲湖附近地区。这一带土地肥沃，土地微量元素丰富，是柑桔最适宜栽培区。
记者昨天来到新会柑核心产区新会现代农业新会柑休闲区，该休闲区有占地1800亩的新会柑种植基地。该休闲区遵循自然生态规律，拒绝使用化肥、农药和人工合成激素。
走进柑园，远远就能看到一片片黄色或蓝色的黏虫板挂在柑树上，走近一看，黏虫板上黏满了黑色的小虫。这些害虫一旦被黏上，就再也挣脱不了。广东陈皮人家贸易有限公司董事总经理谢富瑞告诉记者，1800亩的柑园共挂有12万张黏虫板，每年更换5次，全年需耗费60万张黏虫板。而围着柑园还安装了物理杀虫灯，利用了昆虫的趋光性，在夜间守护新会柑。据介绍，种植基地通过物理防虫害、配置天然肥料及动植物天然制剂，使柑园接近“原始”的状态。
除此之外，该果园还投放益虫以捕捉害虫，并培养草群，让益虫生物种群有更好的生存环境。“你看到没有，果园的果树下面到处都是绿油油的杂草。”工作人员说，“这是传统的处理方法，让一些害虫转移到杂草上生存，这样就可以避免危害小青柑。”
位于三江镇深吕村的深田陈皮柑茶生态种植庄园，面积虽然不大，仅200多亩，却是新会区陈皮产品二、三产业融合发展的示范基地。早在2016年，这个庄园便开始了新会柑种植棚架式喷灌系统试验，并取得良好效果。现在，又用上了测土配方施肥技术、设施喷滴灌技术、病虫害综合防治技术，使新会柑亩产高达1万斤。这个新会柑种植管理经验，得到了省农业厅种植业管理处的充分肯定。
传统制作：生晒需要用半个月时间
从七月中旬开始，很多朋友圈都在刷新会小青柑，新会小青柑已经成为柑普茶[柑普茶，它用广东新会大红柑和云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种。]中备受欢迎的一款。一颗小小的小青柑如何诞生？
据了解，青香可人的小青柑，在柑果种植、养护、采摘、制作等方面都十分严格。从采摘柑果到制作成品，也要经过多道工序，包括摘果、洗果、挖柑、风干、填茶、晒果、持续晒果、晒完包装等。一些企业通过生产工艺的革新，让柑普茶更适合消费者的口感，既保留**又能长期保存。“虽然制作柑普茶工序较为复杂，但其核心是生晒，传统生晒需要用半个月时间。”谢富瑞说。
据介绍，小青柑是否产自新会核心产区非常重要，核心产区挥发油含量较高，营养物质更丰富。另外，新会柑分纯种圈枝柑和嫁接驳枝柑，圈枝柑果味更甘醇。小青柑种植还要远离污染区，而辅以现代生态种植栽培的柑果，残留更少，更健康。成熟程度重量在一两左右的青柑果是最佳选择，这时的柑果成熟度、香气浓度、柑果大小都刚好，柑皮与填茶量比例协调，搭配出的口感更和谐。
采摘柑果这一环节也很重要，工人要用剪刀剪，不可徒手摘果，因为一来容易伤到手，二来还容易伤害到果树。然后是第一轮清洗环节，去除果皮表面的泥土或灰尘。清洗过后，就进行开盖去肉的步骤，工人熟练地把工具插入到小青柑的顶盖处之间轻轻一转一拔，小青柑的盖子就被取出来了。挖肉后再次进行果壳的清洗，之后就到了入茶环节。
另外，小青柑生晒是最关键的一个步骤，传统全生晒制法不仅让小青柑变得干燥，也让小小的青柑皮产生独特的香气，最大程度保留了原有的好滋味，味道更清新，口感顺滑。可以长期保存陈化，有一定收藏价值。
链接：
新会陈皮被收载为广东省[广东省，简称“粤”，省会广州，是中国**南端沿海的一个省份，位于南岭以南，南海之滨，与香港、**、广西、湖南、江西和福建接壤，与海南隔海相望。]中药材[是指在汉族传统医术指导下应用的原生药材。]标准品种
记者从新会区有关部门获悉，近日，由广东省药品检验所、江门市药品检验所和丽宫国际食品股份有限公司组成项目组[项目组（task for ce structure）是指为了完成某个特定的任务而把一群不同背景、不同技能和来自不同部门的人组织在一起的组织形式。]撰写的《关于“新会陈皮质量标准[质量标准是指对产品的结构、规格、质量、检验力法所作的技术规定。]”收载为广东省地方药材标准的请示》及新会陈皮的质量标准（草案）、起草说明等通过广东省药品监督管理局审核，这标志新会陈皮被收载为广东省中药材标准品种。
据了解，新会陈皮收载为广东省中药材标准，对新会陈皮相关特色食品、药品、保健品及江门传统道地药材产业的发展有着巨大推动作用。新会陈皮作为国家地理标志产品和广东省江门市道地药材，是江门的一大特色产业，为了能收载为广东省中药材标准品种，新会陈皮走过了一条艰辛漫长的路：2016年，新会区**召开专家论证会，向国家药典委员会提出修订“广陈皮[广陈皮，是广东省江门市新会区的汉族传统名产。]”药典标准的需求；2017年底，药典委员会同意修订“广陈皮”质量标准并于2018年初通过立项，确定由省药检所[药检所是药监局下属的二级机构，作为药监局的技术支撑机构，医疗器械检测、食品药品安全监督检查等。]、江门市药检所和江门市丽宫国际食品股份有限公司三家企事业单位组成项目组承担。项目组制定了“新会陈皮”进省标、“广陈皮”进药典的两步计划。
经历多方努力后，项目组于2019年初完成调研、采样、检测、分析总结等多项工作，并邀请了药检、农业、化学分析等专家进行了多次的实地调研、论证，新会陈皮最终被收藏为广东省中药材标准品种。
来源：广州日报