马铃薯[马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。]又称土豆、洋芋、地蛋，原产南美洲，是 世界第四大作物。马铃薯是**块茎[块茎(tuber)是植物学名词术语。]作为产品器官， 营养十分丰富，其中每100g鲜薯中含有蛋白质1.85g, 可利用价值高达71%,比其他粮食作物高21%,另外 还含有粗纤维0.8g、钙22mg、磷50.75mg、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。] B50. 72mg、维生素C19. 28mg,维生素 AO. 033mg等。
1整地施肥
选择排灌方便、土层深厚、土壤结构疏松、中性 或微酸性的砂壤土或壤土，并要求3年以上未重茬栽 培马铃薯的地块。在前茬作物收获后，进行深耕，耕 作深度约20〜30 cm,整地，作畦、作垄。每667㎡施农家肥3000 – 4000kg,施复混肥10〜15 kg。结合耕 翻整地施用，与耕层土壤充分搅拌混匀，化肥做种肥， 播种[播种，作物栽培措施之一。]时开沟施。
2品种[品种指一个种内具有共同来源和特有一致性状的一群家养动物或栽培植物，其遗传性稳定，且有较高的经济价值，指具有相同品质的东西，如植物品种。]选择
选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、适应当地的 品种栽培。如：紫花白、东北白、晋薯16号、晋薯12 号等。
2. 1紫花白
该品种属中薯品种，块茎大而整齐，呈椭圆形， 整薯光滑，白皮白肉，芽眼[芽眼是指块茎表面藏有芽的凹陷处，一般作螺旋状排列。]深度中等[中等是一个汉语词汇，基本意思是表示一般的意思。]。株高70cm左右， 植株[植株（学名：Angiospermae）包括根﹑茎﹑叶等部分的成长的植物体。]生长快，株型开展，叶绿色，茎粗壮、复叶肥大， 4对侧小叶，排列疏密整齐。花序总梗绿色，淡紫色花 冠，有外重瓣，雄蕊黄绿色，柱头呈2裂，雌蕊败育， 不能天然结实。块茎膨大早而快，休眠期长，含干物 质1& 1%,淀粉13%〜14%,还原糖0. 52%,粗蛋白0. 65%, 每100g鲜薯维生素C含量14. 4%„ 95d生育期，抗Y 病毒和卷叶病毒，高抗环腐病[环腐病又称，俗称转圈烂、黄眼圈，是一种维管束病害，在马铃薯生长期和贮藏期均能发生危害。]，较耐涝，抗晚疫病。 适宜密度每667m2种植3500株。
2.2东北白
该品种植株直立紧凑，茎杆比较粗壮，株高 65cm,叶片[叶片是叶的主体部分，通常为一很薄的扁平体，有利于光穿透叶的组织以及最大面积的吸收光、二**碳进行光合作用。]肥厚，幼苗深绿色，花呈白色，块茎呈长 椭圆形，薯肉呈白色，芽眼较稀，深度中等，较抗病， 一株植株结薯3〜5个，薯位集中，品质中等，一般 每667m2留苗密度为2500〜4000株，生育期110d。
2. 3晋薯16号
该品种属中晚熟品种，植株高106cm,有3~6个 分枝，株型直立，叶呈细长形，叶片深绿色；花冠为 白色，天然结实少，薯块呈长形偏圆，薯皮光滑，白 肉黄皮，芽眼深浅中等。块茎耐贮藏，休眠期中等， 生育期llOdo据资料显示，该品种含干物质22.3%、 还原糖0.45%、淀粉含量16.57%、粗蛋白2.35%,每 100g 块茎含 Vcl2. 6mg,平均每 667㎡产量1889.1kg, 种植密度3000〜3500穴/667㎡。适宜我县栽培。
2. 4晋薯12号
该品种属中晚熟品种，生育日数为110〜120d, 植株生长直立，株高70cm左右，茎粗叶茂，生长势强， 分枝5个左右，叶色深绿、花紫色，有自交果，结薯集中， 薯大而均匀，单株结薯4个左右，薯形长而扁，薯肉 呈淡黄、白色，皮光滑，芽眼深浅中等。轻感早疫病， 高抗晚疫病、黑茎病，中抗环腐病，抗病毒病。
3种薯准备
选择薯形规整、皮光滑、皮色鲜艳的壮龄薯，播 种前15〜30d将种薯置于15〜20°C、黑暗处平铺 2〜3层。当芽长至0. 5 ~ 1cm时，将大种薯切块。 切块为立体三角形，大小以30 – 50g为宜。每个切块 带1〜2个芽眼。切刀用5%高锰酸钾溶液或75%酒精 浸泡1〜2min或擦洗消毒。播种量为每667㎡需种薯 80 〜100kg。
4播种
一般土壤深约10 cm,地温为7〜22°C时适宜播种， 播种深度约5〜10 cm,静乐县大田播种期一般在5月25日左右。
5田间管理
5. 1查苗补苗
观察田间苗基本出齐后。发现缺苗的地方，应及 时补栽苗。补苗时可将一穴多株的苗挖出一株，立即 移栽到缺苗的地方。移栽苗时，要深挖坑，直到露出 湿土，之后将取出的苗立即栽到缺苗处，使幼根与湿 土相接，然后加厚培土[培土，治法名。]，如天气干旱时，立即浇水， 这样方可使苗成活快。
5.2浇水
块茎形成期应及时浇水，浇水时不能大水漫灌， 需小水勤浇。在夏季雨水较多的季节，要注意田间及 时排水防涝。
5. 3中耕除草
中耕除草培土一般2~3次。苗出齐后，应进行 第一次浅培土，现蕾期时开始第二次培土，封垄前进 行第三次培土，培土高度以不埋没主茎的功能叶为宜。
5.4肥水管理
秋季要注意一次性施足腐熟农家肥 3000〜4000kg,追施复合肥时，要将肥料放在2株种 薯的中间，或离种薯5cm左右，否则肥料距薯块近易 烧马铃薯种苗。
6病虫害防治
6.1环腐病
危害症状：分枯斑和萎蔦两种类型。枯斑型病株 多危害植株顶部叶片，叶发病呈现黄绿或灰绿色，叶 尖出现干枯甚至叶向内纵卷，病情严重时，致全株枯死。 发病初期植株顶部叶片开始萎蔦，叶子出现缺水状， 并向内卷曲，病情严重时，全株叶片褪绿，内卷下垂， 最后导致植株倒伏枯死。块茎发病，维管束变为乳黄 色至黑褐色，皮层内出现环形或弧形坏死部。
防治方法：①建立无病留种田，尽可能采用整薯 播种。②种薯要进行严格检疫，严格挑选，淘汰病薯。
③ 结合中耕培土，及时拔除病株，携出田外集中处理。
④ 用50mg/kg硫酸铜浸泡薯种10mino发病初期，用 72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液喷雾。
6.2二十八星瓢虫
危害症状：成、幼虫在叶背剥食叶肉，仅留表皮， 形成许多不规则半透明的细凹纹，状如萝底，也能将 叶吃成孔状或仅存叶。
防治方法：清洁田园，捕杀成虫，人工采集杀灭 卵块；发现成虫即开始喷药，用20%的氧戊菊酯乳 油3000 – 4500倍液，或80%的敌百虫可湿性粉剂 500 – 800倍稀释液喷杀，每10d喷药1次，在植株生 长期连续喷药3次。
7采收及贮藏
当大部分茎叶由绿转黄，逐渐枯萎时，及时采收。 收获后的马铃薯，先放到通风好、温度低、光照较弱 的室内。当温度降低，表皮干燥时，进行挑选，把无 病的马铃薯分级装好，放入温度较低、通风较好的贮 藏窖中进行贮藏。