大葱[大葱（学名：Allium fistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。]穴盘育苗[育苗（yùmiáo ）就是培育幼苗的意思。]关键技术
大葱是我国重要的特色蔬菜之一，在我国蔬菜加工出口中占据重要位置。当前我国大葱生产方式主要是露地栽培和小部分保护地栽培，大葱生产全过程包括育苗、定植[定植，栽培术语。]、培土、除草和收获等，各生产环节均由人工完成，每 667 m 2 生产成本逾 3 000元，不论从降低生产成本还是从我国农业劳动力可持续角度考虑，实现大葱全程机械化[机械化，指的是用机械来代替人工劳动完成生产作业。]生产已经势在必行。育苗是大葱全程机械化生产的关键环节，但目前育苗生产上普遍存在葱苗细弱、易倒伏、水肥[水肥，拼音shuǐ féi，是指腐熟的人粪尿等加上水而成的肥料。]管理不易把握、病虫害防控困难等问题。笔者多年来围绕大葱集约化穴盘育苗技术进行了研究和实践，年均可为农户提供大葱优质种苗 16 亿株。现将大葱集约化穴盘育苗关键技术介绍如下，以期为大葱标准化、集约化生产提供技术支持。
1 大葱穴盘苗机械化定植标准
目前我国大葱移栽机械主要从日本引进，大葱育苗规格应符合机械化定植要求，穴盘苗定植标准：苗龄 45～60 d（天），植株健壮，不倒伏，株高 15 cm，假茎长 10 cm 左右，假茎粗 0.3 cm 左右，功能叶 2～3 片，叶色浓绿，根系发白，壮而不旺，无病虫斑；定植前切叶，保留残叶 2 cm 左右，根系部分 3 cm（图 1）。
图 1 符合机械化定植标准的大葱穴盘苗
图 1 符合机械化定植标准的大葱穴盘苗
2 品种选择
目前，我国北方大葱主产区因产品用途不同所采用[采用是一个汉语词汇，读音为cǎi yòng，指采纳应用；任用。]的品种亦不相同，如山东章丘地区多以生产鲜食大葱为主，主栽品种主要为章丘大梧桐、气煞风、二生子、中华巨葱等，此类品种属长白类型，可溶性糖含量较高，香辛油含量较低，辣味较淡，适宜鲜食或作为葱花佐料；山东安丘地区则以生产加工出口型大葱为主，此类品种干物质含量和香辛油含量均较高，假茎紧实，多以日本引进品种为主，常用品种有天光一本、元宝 208、秀春等。采用保护地越冬茬口种植时应注意选用耐抽薹品种，如极晚抽等，防止春季先期抽薹。另外，近年来我国北方部分大葱产区北方型分葱种植面积有一定的增加，南方大葱产区则仍以南方型分葱为主。具体品种选择可根据当地市场、生产习惯和农民需求确定。
大葱种子千粒重约为 3 g，机械播种[播种，作物栽培措施之一。]前可通过专业公司将填充剂、杀菌剂、杀虫剂、肥料、植物生长调节剂等成分混合黏附于种子表面进行包衣处理。经过包衣丸粒化处理的种子出苗[出苗是指种子发芽后成长的幼苗露出地表面。]更加均匀一致，有助于提高苗期[苗期，是指谷类作物从出苗到拔节的时期。]综合抗性，有效促进苗全、苗齐、苗匀、苗壮。
3 育苗设施消毒
大葱穴盘育苗时穴孔体积小、容纳基质[曾称为“一种分析物（analyte）的环境（milieu）”，即指标本中除分析物以外的一切组成。]较少，水肥流失严重且补充难度大，易导致幼苗长势弱。因此目前大葱多在苗床进行穴盘育苗，虽然定植时会伤根，但大葱抗旱性强，定植后根系很快开始生发新根，不影响缓苗。育苗过程中根系下扎可避免水肥浪费，但多年连作也会造成重茬病害多发，因此播种前需要对棚室和土壤进行灭菌处理。
3.1 棚室消毒 每 667 m 2 可用 45% 百菌清烟剂，或 20% 霜脲 · 锰锌烟剂，或 15% 噁霜 · 锰锌烟剂250～350 g 烟熏杀灭病原菌；用 10% 敌敌畏烟剂，或 15% 吡 · 敌畏烟剂，或 10% 抗蚜威烟剂，或10% 氰戊菊酯烟剂 300～500 g 烟熏杀灭害虫。在棚室内设置 5～6 处烟熏点，于傍晚闭棚后均匀点燃，第2天早晨放风排烟。视情况每隔7～10 d （天）熏 1 次，连熏 2～3 次。
3.2 地面床土处理 每平方米床土可用 50% 福美双可湿性粉剂，或 25% 甲霜灵可湿性粉剂，或50% 多菌灵可湿性粉剂 8～10 g 和 50% 辛硫磷乳油 800 倍液均匀拌入 10～15 kg 细土中配成药土，播种前撒施于苗床上并翻入床土中。若育苗地块连作年限不长，亦可播种前在苗床浇灌有效活菌为8×10 10 CFU·mL -1 的地衣芽孢杆菌水剂，或沃益多复合生物菌剂〔挪威阿那斯（北京）生物科技有限公司生产，有效活菌量 2×10 10 CFU·mL -1 ，下同〕。
4 机械精量播种
大葱育苗采用 220 孔吸塑穴盘（图 2）。育苗基质采用草炭或椰糠，以国外进口基质或国产优等基质为宜。草炭基质配比以草炭∶蛭石∶珍珠岩＝3 V∶1 V∶1 V 为宜，要求基质透气性好、不板结、不泛碱、不滋生杂草。如采用椰糠基质，夏季育苗宜采用颗粒较细的椰糠，冬季可采用颗粒较粗的椰糠，有利于水分蒸发。一般以粗细颗粒比为 7∶3的椰糠较为适宜。如果在出苗后施用生物菌肥，可在每 1 m 3 基质中添加黄腐殖酸有机肥 3～5 kg，以利于有效发挥生物菌剂的促生和防病作用。
图 2 220 孔大葱育苗穴盘
图 2 220 孔大葱育苗穴盘
采 用 MINORU VE-31 型 播 种 机 干 籽 播 种（图 3），可一次性完成基质装填、压穴、播种、覆基质全过程。每穴播 3 粒，覆盖基质厚度 0.5 cm。播后浇透水，将穴盘整齐摆放于大棚育苗床内。根据生产经验，干基质装盘后播种存在基质难以均匀浇透的问题，因此生产上也可先将基质拌湿后再装盘播种，可有效保障出苗整齐和早出苗。
图 3 MINORU VE-31 型播种机
5 出苗后管理
由于大葱苗期与茄果类、瓜类等明显不同，苗期阶段发育缓慢，叶片数量变化很少，不会出现现蕾、开花等标志阶段。苗期管理上考虑大葱出苗后存在种子自养和前期苗小需水肥较少，且冬季浇水多低温下易猝倒等因素；中后期随幼苗生长发育进程加快，水肥需求相应增加；后期若水肥不足则易出现叶片变黄（缺氮）、假茎显紫色（低温下缺磷）等问题。因此，生产中将大葱育苗期划分为前、中、后期 3 个阶段比较符合大葱生长发育特点，且在实践中是可行的。以春播为例，2 月中下旬播种，播后 5～7 d（天）出苗，以苗龄 60 d（天）计，则苗期水肥管理可大体按照前期〔播后 0～20 d（天）〕、中期〔播后 20～35 d（天）〕和后期〔播后 35～60d （天）〕3 个阶段进行。冬季拱棚育苗，以山东为例，为实现周年供苗，在冬季 11 月至翌年 1 月均会播种，但这个季节大拱棚的白天和夜间温度均较低，葱苗生长极为缓慢，即使增加水肥供应也达不到促长效果，育苗期大大延长，造成生产效率下降，因此在生产指导中并不提倡。
5.1 水分管理 大葱穴盘育苗单穴基质量少，水肥保持能力差，因此宜采用自动喷淋系统小水勤浇。研究表明，水经磁化后可显著促进大葱植株生长发育（苗锦山和连小芒，2016；Miao et al.，2017）， 因此建议生产中将井水磁化后再浇灌（图 4）。
发芽期应保持土壤湿润，以利于种子萌芽出土；前期适当控水，基质相对含水量[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]保持在 60%为宜，基质表面见干见湿，以防幼苗徒长。尤其要注意冬季育苗基质含水量不可过高，以免低温沤根。中、后期可视情况适当增加基质含水量至60%～70%，保持苗床土湿润，促苗快长，但不可一次性浇水过多。定植前 3～5 d（天）减少浇水量并延长育苗棚通风时间以炼苗，使基质相对含水量保持在 50% 左右，这样做可避免定植时基质散坨造成幼苗倒伏而影响定植质量。冬季或早春季节根据水分蒸**况每隔 2～3 d（天）浇 1 次水，夏季蒸发量大时可于早晚各浇 1 次。阴雨天气不浇水。
图 4 大葱穴盘苗磁化水发生装置
图 4 大葱穴盘苗磁化水发生装置
5.2 施肥管理 为促进幼苗生长，苗期同样采用喷淋装置进行补肥。出齐苗后根据长势情况追施0.1%～0.2% 三元复合肥（N-P-K 为 20-20-20），前期一般 5～7 d （天）补 1 次肥，中、后期每隔 3 d （天）补 1 次肥。化学肥料可用井水或纯沼液稀释 3～5倍液溶解。中、后期随着葱苗生长量加大，可根据生长情况酌情增加施肥量，并追施钙、镁、锌等中微量元素。为提高植株抗性，亦可喷施液体生物菌剂和液体硅肥各 1～2 次。
5.3 温度和光照管理 大葱适宜生长温度为白天20～25 ℃，夜间 10～15 ℃。夏季可采用调控湿帘、前抽风机、内循环风机以及遮阳网等降温措施；冬季育苗可采用加温以及覆盖棉被、室内多层覆盖等保温措施。
光照管理：大葱对光照要求适中，光补偿点为1 200 lx，光饱和点为 25 000 lx，可参照照度计进行光照管理，夏季中午通过覆盖遮阳网或向棚膜表面喷洒石灰水进行遮光。
6 切叶
切叶是大葱穴盘育苗的一项重要技术措施。在葱苗有倒伏倾向前采用专用切叶机械进行切叶处理可有效防止葱苗倒伏（图 5），满足机械定植要求。切叶次数以 1～2 次为宜，不宜过频，否则易形成细弱苗。
7 定植
采用 VP-100 型大葱移栽机定植（图 6），定植行距 70 cm，每 667 m 2 定植葱苗 3.0 万～3.3 万株。定植前叶面喷施铜制剂等保护性药剂，连作重茬严重地块定植前可用恶霉灵、叶枯唑、吡虫啉等药剂带穴盘蘸根（将整盘苗的穴盘部分放在药液里浸泡至基质湿润），重茬不严重地块可用有效活菌为8×10 10 CFU·mL -1 的地衣芽孢杆菌水剂或沃益多复合微生物菌剂蘸根以提高植株抗性和促进生长。
图 5 大葱切叶过程
图 6 大葱机械定植
8 病虫害防治
大葱苗期病害主要有猝倒病、细菌性软腐病、疫病、霜霉病、黄条病毒病、灰霉病、根腐病等，偶发镰孢菌腐烂病，应结合病害发生规律和环境变化采用化学药剂或生物方法提前预防。苗期虫害主要有蚜虫、蓟马、葱蝇、斑潜蝇、甜菜夜蛾等，应及时采用杀虫灯、黄板、蓝板等物理防治措施，必要时进行化学防治。