芹菜管理[管理（manage）是指在特定的环境条件下，以人为中心，对组织所拥有的资源进行有效的决策、计划、组织、领导、控制，以便达到既定组织目标的过程。]要细心，全程跟踪水肥[水肥，拼音shuǐ féi，是指腐熟的人粪尿等加上水而成的肥料。]温，叶茂茎嫩，提产增收。
最近几年芹菜种植[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]面积在逐渐增大，露天[露天，汉语词汇，指在户外、上方无遮盖物的。]种植一般以本地芹菜为主，叶柄细长，香味更浓，而设施内以西芹[西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。]为主，叶柄宽大肥厚，总之种植芹菜可以取得较好的经济效益。芹菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B2等多种营养物质，经常食用有降压、健脑、保血益气的功能。但要种植出叶茂茎嫩的芹菜，在管理上需要细心，注意水肥的供应，温度[温度（temperature）是表示物体冷热程度的物理量，微观上来讲是物体分子热运动的剧烈程度。]在一个合理的环境下才行。
芹菜根系[根系是一株植物全部根总称。]群有向上浮生现象，属于浅根系，这就要求在芹菜的生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]期内有充足的水分供应。种植密度大，则需要充足的养分供应，生长适宜温度为15-20度，高于20度则生长不良，生长速度变缓，且容易发生病害，茎叶生长盛期，可以承受短时间7-10度的低温，温度的管理主要是西芹在设施内种植，露天种植的本地芹一般不需要特别进行温度管理。
田间管理
1、移栽[【词目】移栽【拼音】yí zāi ㄧˊ ㄗㄞ【解释】移植。]定植
选择在晴天的下午或阴天进行移栽，移栽前1天苗床浇透水，方便起苗不伤根系，定植以后立即浇好定根水，2-3天后再浇一次，保持土壤湿润，缓苗后，每5-7天浇一次稀薄的粪肥[1：用作肥料的粪、堆肥2：为田地施肥的有机物3：与腐烂的植物质混合用作肥料的粪便…]，同时发现芹菜外叶发黄，枯萎的老叶要及时摘除。
2、芹菜生长前期
露天种植的芹菜在生长前期由于气温较高，有条件的地块需要搭建遮阳网，晚上待水温较低时浇水，始终保持土壤湿润，第一次中耕[定义：是指对土壤进行浅层翻倒、疏松表层土壤。]松土后施稀薄的粪肥配合使用尿素，一般生长前期最多中耕2-3次，每次中耕后要及时追肥。在叶片生长盛期，叶面喷洒微量元素1-2次。对叶片和根系的生长有明显的效果。
3、芹菜生长中后期
芹菜生长中后期对养分和水分的要求增多，除了施有机肥外，还要配合使用磷钾肥，一般每亩使用磷肥7公斤，钾肥5公斤，追肥两次，肥水同时进行，在采收前7天喷洒20毫克每千克浓度的赤霉素溶液，促进芹菜茎叶生长。改善茎叶品质，提高产量增加收益。
以上就是芹菜全程管理技术要点，要想芹菜叶茂茎嫩，特别要注意水肥管理。