毫无疑问，随着人们生活水平的提高，对食品安全是越来越重视，不过你知道哪些蔬果[蔬果，泛指蔬菜和水果。]的农药残留最少吗？下面给大家分享15种最干净的蔬果，并分享正确清洗[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]蔬果的方法。
最干净蔬果排行榜TOP15
美国非盈利环保工作组织（EWG）每年都会对常见的蔬菜和水果进行农药检测，并会公布“最干净蔬果排行榜TOP15”，也就是15款含农药最少的蔬果排行，让我们一起来看看2021年的最干净蔬果排行榜吧！
Top1：鳄梨[鳄梨，又名油梨、樟梨、牛油果，拉丁文名：Persea americana Mill. 属于被子植物门的樟科、鳄梨属常绿乔木，树皮灰绿色，纵裂。]
鳄梨是一种绿色的梨形水果，通常被称为“鳄鱼梨”，由于富含健康[健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。]脂肪、纤维[纤维，通常人们将长度比直径大千倍以上且具有一定柔韧性和强力的纤细物质统称为纤维。]和各种重要营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]而备受消费者推崇，并因其良好的风味和丰富的质地而被添加到各种菜肴中。
鳄梨中钾的含量非常高，我们常吃的香蕉中钾的含量为10%左右，但鳄梨中钾含量却高达14%，这有助于人体维持健康的血压水平；鳄梨和鳄梨油富含单不饱和脂肪酸—油酸，这是一种有益心脏健康的脂肪酸，这也是人们推崇橄榄油的原因所在；鳄梨往往富含纤维—按重量计约为 7%，与大多数其他食物相比，这一比例非常高。纤维对减肥和降低[降低，汉语拼音jiàng dī，意思是下降；减少。]血糖等代谢健康有重要的好处；鳄梨富含抗**剂[抗**剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。]，包括叶黄素和玉米黄质。这些营养素对眼睛健康非常重要，可以降低黄斑变性和白内障的风险等等。
如今，鳄梨已成为注重健康的人中非常受欢迎的食物，由于其健康特性，通常也被人们称为称为超级食品，这一点也不奇怪。鳄梨原产热带美洲，我国引进的品种大约有70多种，在海南、两广、福建、云南和台湾等地有种植。
Top2：甜玉米[甜玉米（Sweet corn）是玉米的一个种，又称蔬菜玉米，禾本科，玉米属。]
甜玉米因其美味可口，在我国也深受大人和小孩的喜爱。甜玉米不仅为人们健康的日常新陈代谢提供必要的热量，而且含有非常丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1、维生素B5、维生素C、磷、锰、叶酸和膳食纤维，在预防消化系统疾病如便秘和痔疮等方面发挥着重要的作用。另外，甜玉米中的抗**剂还可以作为抗癌剂并预防阿尔兹海默症。甜玉米在我国多地均有栽培，在大街小巷也都能看到出售的甜玉米食品。
Top3：菠萝[菠萝（学名：Ananas comosus），是热带水果之一。]
菠萝中还含有大量的锰、维生素、铜、硫胺素[硫胺素又称硫胺、维生素B1、维他命B1。]、叶酸、钾、镁、烟酸、核黄素和铁等。对于人体代谢食物、凝结血液和保持骨骼健康等方面起着至关重要的作用。菠萝是唯一已知的菠萝蛋白酶食物来源，菠萝蛋白酶是一种消化蛋白质酶的组合，能够促进食物的吸收和消化。另外，菠萝富含类黄酮和酚酸，这两种抗**剂可以保护人体细胞免受慢性疾病侵害。从16世纪开始，菠萝就从巴西传入我国，在我国热带地区均有种植，也是岭南的四大名果之一。
Top4：洋葱
洋葱在世界各地都有广泛种植，是生长在**的球茎状蔬菜。由于含有高含量的抗**剂和含硫化合物，在降低患癌症风险、血糖水平和改善骨骼健康方面，有至关重要的作用。通常用作调味品或配菜，洋葱是许多美食的主要食材，可以烤、煮、炸、炒、磨成粉或生吃。但由于食用洋葱会导致口臭和难闻的体味等缺点，这种蔬菜可能会引起一部分人的不适。
Top5：木瓜
木瓜生长在热带气候中，以前是一种异国情调的稀有水果，现在一年中的大部分时间在我国都可以买到。木瓜是维生素C的极好来源，它还含有B族维生素、胡萝卜素、叶黄素、维生素 E、钙、钾、维生素 K和番茄红素，番茄红素等。食用木瓜可能带来的健康益处包括降低患心脏病、糖尿病、癌症的风险，帮助消化、改善糖尿病患者的血糖控制、降低血压和促进伤口愈合。
Top6：甜豌豆
甜豌豆不仅含有大量膳食纤维，还含有多种维生素，以及锰、铜、磷、钾、铁和镁等矿物质营养元素。另外，在甜豌豆中也发现了蛋白质和胆碱的痕迹。食用甜豌豆能够帮助消化、减肥、保持骨骼健康，以及帮助修复心脏的一些损伤都有重要作用。
Top7：茄子[茄子（Solanum melongena L.）一年生草本植物，热带为多年生灌木，古称酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用，原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。]
对于茄子，我们最熟悉不过的是深紫色的，但其实，茄子的形状、大小和颜色可以从小而长到细长，从紫色到白色或绿色不等。茄子富含纤维和抗**剂，一份茄子可以提供一个人每天所需的至少5%的纤维、铜、锰、B-6和硫胺素，它还含有其他维生素和矿物质，此外，茄子是作为抗**剂的酚类化合物的来源。在保持人体心脏健康、降低胆固醇、保护身体免受癌症侵害以及保护眼睛等方面，都有较大益处。
Top8：芦笋
芦笋多种植在在沙质土壤中，最常见的类型是绿色，但你可能会在菜市场和餐厅看到白色和紫色类型的芦笋。是营养最均衡的蔬菜之一，叶酸含量高，是钾、纤维、硫胺素和维生素的良好来源。在降低患慢性病的风险、改善消化系统、有助于支持健康怀孕、降低血压和减肥方面，效果显著。
Top9：西蓝花
西蓝花属于十字花科蔬菜，以有益健康作用而被大家所熟知。富含多种营养素，在促进消化、降低患各种疾病风险、控制血糖、支持心脏健康、减缓精神衰退并支持健康的大脑功能、提高免疫系统、保持牙齿和口腔健康、维持骨骼健康以及有助于健康康怀孕和保护皮肤等方面，都有重要作用。
Top10：卷心菜
虽然它可能看起来很像生菜，但它实际上属于芸苔属蔬菜。卷心菜不仅热量低，而且富含纤维、蛋白质、维生素、叶酸以及锰、钙、钾、镁，还含有少量其他微量营养元素，包括维生素 A、铁和核黄素。在帮助消化、保持心脏健康、降低血压及胆固醇等方面，能够提供较好的帮助。
排在第11~15位的分别是猕猴桃、菜花、蘑菇、白兰瓜、哈密瓜。当然，该机构同时也列出了含农药残留水平最高的果蔬，分别是草莓、菠菜、羽衣甘蓝、芥菜、油桃、苹果、葡萄、樱桃、桃子、梨、辣椒、芹菜、番茄。
正确清洗蔬果的方法
买来蔬菜和水果，如何才能正确清洗呢？
第一步：先用肥皂将双手洗干净（20秒）；第二步：将蔬果放入准备好的盆子内，打开水龙头，用流动的自来水清洗2~3次；第三步：切掉叶子或茎秆上受损、腐烂的部分；第四步：洗干净后，用纸巾或者干净的毛巾擦去多余的水分就可以烹调或者食用。
最后，需要提醒的是，需要蒸煮或者炒的蔬果，在蒸煮或者炒菜前再清洗，清洗完之后再切，这样可避免营养物质在清洗时从伤口或切口流失，也千万不要洗干净后放入冰箱储存，这样可能会使细菌生长，提升腐烂的几率。
其实，多数蔬果的农药残留量都在规定的安全标准内，大家也不要太担心。对于以上排名，你认可吗？在日常生活中，你觉得那些蔬果农药残留量较高呢？