大葱[大葱（学名：Allium fistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。]施肥[施肥，是指将肥料施于土壤中或喷洒在植物上，提供植物所需养分，并保持和提高土壤肥力的农业技术措施。]分育苗期和定植后大葱生长期[一年中植物显著可见的生长期间，称为生长期，也称为生季。]两个阶段。育苗期施肥以培育壮苗为主要任务，定植后施肥的主要任务是提高大葱产量和质量。
大葱育苗期施肥技术：育苗期要重视基肥的施用，一般667米2施2000～3000千克[千克(符号kg)为国际单位制中度量质量的基本单位，千克也是日常生活中最常使用的基本单位之一。]优质杂肥、圈肥和40～60千克过磷酸钙[又称普通过磷酸钙，简称普钙，是用硫酸分解磷矿直接制得的磷肥。]作基肥，整地前撒施[ 撒施(broadcast fertilization)是指将肥料均匀撒于田面或撒后耕作的旋肥方法。]于地面，然后浅耕细耙，使肥料与土壤混合后整平做畦播种。播种时每667米2撒施尿素5千克或复合肥[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]10～15千克作种肥，锄匀耧平，使种肥与畦土均匀混合，以免伤种。
为了控制秋播苗越冬[词目：越冬 拼音：yuèdōng 英文： 释义：犹过冬。]期秧苗不至于过大，避免越冬期通过春化阶段，越冬后抽薹开花，一般越冬前不施肥、浇水。越冬期为确保幼苗过冬，在土壤开始上冻时，可结合浇越冬水追施少量的氮、磷肥，并在地面铺施1～2厘米厚的土杂粪、圈粪等。
大葱定植后施肥技术：定植前要施足基肥，以腐熟有机肥[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]为主，一般667米2施5000～8000千克。含磷钾少的土壤667米2增施磷酸钙25千克、草木灰[植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物，称草木灰。]150千克或硫酸钾[硫酸钾，是指—种重要的含硫、钾元素的无氯钾肥。]10千克。此外，可再667米2撒施磷酸铜2千克、硼酸1千克。
普施与集中施相结合，普施在土地耕翻前撒施，集中施是开葱沟后在沟内集中施用。长葱白类型的大葱，一般葱沟较深，为便于开挖葱沟，一般采取免耕法，开沟前土地不翻耕，基肥只进行集中沟施。
大葱生长期间田间追肥[追肥，是指在植物生长期间为补充和调节植物营养而施用的肥料。]，掌握前轻、中重、后补的原则，在追肥中有机肥与化肥结合，以氮肥为主，重施钾肥，兼顾磷肥。追肥要与中耕、培土和浇水相结合。立秋至白露是大葱的叶片旺盛生长期，要追施“攻叶肥”，以确保叶部生长，为大葱优质高产奠定足够的光合营养面积。可分立秋、处暑两次追施攻叶肥。
立秋第 一次追肥，667米2施土杂肥、炕土3000～4000千克或饼肥150～200千克，也可施尿素10～15千克。施在沟背上，中耕使肥、土混合后划入沟中。
处暑第二次追肥，667米2施饼肥50～100千克、人粪尿750千克、过磷酸钙30千克、草木灰100千克，施后中耕、培土、浇水。白露以后至霜降，是大葱发棵期，即葱白形成期，大葱的生长和需肥量都较大，要重施追肥，应在白露和秋分各追施一次发棵肥。
白露第三次追肥，667米2施硫酸铵15～20千克或尿素10～15千克，草木灰100千克或硫酸钾10～15千克。秋分第四次追肥，667米2施尿素15～20千克或复合肥20～30千克，草木灰100千克或硫酸钾10～15千克。
注意：霜降以后，随着气温的不断降低，大葱生长缓慢，葱叶部的营养物质向葱白转移，进入葱白充实期，此时一般不需要追肥。但应根据植株。