大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]是我们日常生活中常见的蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，深受人们喜爱。在大白菜种植过程中，管理技巧很重要，直接决定着大白菜的收成，本文将为大家介绍大白菜包心期管理技术，供大家参考使用。
大白菜包心期是白菜叶重增长高峰期，包心变实，不但能提高其外观，更能提高产量和质量，卖个好价钱，促进菜农收入。包心期增长重量约占整个生育期的三分之二。
要做好水肥管理工作及病虫害[病虫害病害和虫害的并称，常对农、林、牧业等造成不良影响。]防治[防治是一个汉语词汇，拼音为fáng zhì，译为预防和治疗或预防和治理。]，是让秋白菜包心变实的关键。
1、大白菜进入包心期后，保证土壤有足够的水分，防止土表干裂。大白菜进入包心期水分消耗比前期大，必须灌溉补充，保持水分均匀，充足供应，切忌时多时少，时干时湿。特别是大白菜叶部水分含量占95%-96%，所以加强包心期水分管理尤为关键。具体要求是：包心期水宜小，水量过大会造成植株生长伤害;包心水4-5天后进入正常灌溉，一般5-7天一水，每次灌溉水量不少于30方;砍菜前一周停止浇水，其一是以免水分过多不耐贮藏，其二是便于砍收，减少机械损伤造成损失。
2、及时追肥：进入包心期后为减少人工操作造成机械损伤，包心期追肥应以随水冲施肥料为主，次追肥在寒露前施入，第二次在霜降前几天追肥。这一时期气温逐渐下降，追施肥料宜以氮肥为主，一般选用硫酸铵，以亩追施20-30公斤为宜，随水冲施。对包心程度略差的地块应适当加大追肥量。后期要停止追肥，以免大白菜徒长。
3、病虫害防治：根据主要病虫种类，参考对应的防治方法选择药剂，抓住大白菜封垄前的有利时机进行防治。大白菜采收前半个月应停止用药。大白菜包心期要重点防治霜霉病[霜霉病指的是由真菌中的霜霉菌引起的植物病害。]、黑斑病[黑斑病是指植物叶片上出现黑斑。]、软腐病[结球甘蓝易发病，且发病较重。]、黑腐病[多肉的黑腐病，是由“尖孢镰刀菌”这种真菌引起的（不同植物的黑腐病致病真菌不一定一样），尖孢镰刀菌是一类既可侵染植物又可在土壤内生存的兼性寄生真菌。]、性角斑病[角斑病是指发生在林木、果树、黄瓜、番茄等各种作物的叶片上，病斑形状为多角形的一类病害，与褐斑病形态类似。]、蚜虫、菜青虫[无脊椎动物，昆虫纲，鳞翅目，粉蝶科，菜粉蝶的幼虫。]、甜菜夜蛾等。要求对症用药，防治科学、及时。喷药要周到细致，叶子正反面均喷到为宜。化学防治与物理防治结合，有条件的可以使用杀虫灯或黄板诱杀防治虫害。
具体用药：
(1)病害防治：霜霉病：可用72%霜脲锰锌可湿性粉剂600-800倍液;或用69%安克锰锌可湿性粉剂800-1000倍液;或用72%克露可湿性粉剂600倍液喷雾防治。黑斑病：可用50%扑海因可湿性粉剂1000倍液;或80%大生可湿性粉剂600-800倍液喷雾防治。软腐病、黑腐病：可用72%农用链霉素4000倍液、或用77%可杀得可湿性粉剂500倍液。发现软腐病、黑腐病病株应及时拔除，带出田外深埋，病穴用生石灰或药剂，并填土压实，以防浇水或雨后病菌传播蔓延。性角斑病可用新植霉素4000倍液防治。
(2)虫害防治：防治甜菜夜蛾可用1.8%阿维菌素3000倍液;防治小菜蛾、菜青虫可用2.5%菜喜悬浮剂1000-1500倍液。
在白菜进入十月份时，这个时期也是产量和品质关键的时期，但是有两项是要特别注意的。
首先是要加强肥水管理，白菜的包心期需要大量的水分和养分，土壤如果干燥的话要及时的进行浇水，并且配合氮素含量高的肥料随水冲施，如果是家庭种植可以选择用香油渣子泡水冲施，这样做效果非常的不错。
还有就是要适时的捆心，特别是在比较冷的地方，白菜捆心可以能够提高大白菜的产量，让白菜的心包的非常的结实，还有就是白菜周围的叶片包住菜心，可以使白菜在后期避免。
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