花椰菜[花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。]俗称菜花，质地洁白娇嫩，味道鲜美，是深受群众喜爱的一种蔬菜。秋菜花如能贮藏[贮藏出自 宋苏舜钦《火疏》：“天下富庶，帑府流衍，无所贮藏，乃作斯宫。]到春节前后，其价值将倍增，既可调节蔬菜市场，又可增加菜农[狭义上的菜农，指从事蔬菜生产的农民。]收入。但菜花在贮藏时不仅花球[花球又叫花式台球，先介绍花式九球台球桌尺寸为2850*1580*850mm，摆放球桌时外框四周一般留出1.]易脱水而散花，而且由于采收运输过程中的磨擦，花球极易发生锈斑，影响其商品价值，并随着贮藏时间的延长，锈斑会发生霉烂，使其失去商品性。现介绍几种行之有效的产地贮藏方法，供菜农选用。
花菜的功效与作用
1、
花菜中含有丰富的纤维素和膳食纤维，能加快肠胃蠕动，并肠胃中积存的垃圾与毒素，而且它还含有多种天然的物质，平时人们食用以后，既能清肠，也能预症发生。
2、预防心脏病[心脏病是一类比较常见的循环系统疾病。]
花菜中还含有大量的类黄酮和一些维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]e这些物质都能净化血液，而且能保护血管，增加血管弹性与韧性，可以防止[防止，防备制止。]胆固醇在人体血管中过度**，能防止它们对人类[人类（human）：人的总称。]心脏产生不良的影响，平时经常食用可以提高心脏功能，防止心脏病变。
花菜的功效与作用禁忌
3、预防紫癜
紫癫是人类的常见皮肤病，只要一不小心碰到皮肤，就会出现大片的紫斑，这是因为人体内缺少维生素k引起的一种不良症状，而平时多吃一些花菜，就能吸收丰富的维生素k可以满足身体，对这种维生素的需要，也能有效防止紫癜发生。
4、保护肝脏[肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去**、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用。]
平时多吃一些花菜，还能保护人类的肝脏，不单能净化血液，促进身体内毒素排出，还能为身体补充丰富的维生素c可以有效增强人类肝脏的功能，能防止有害物质对人类肝脏产生伤害。
花椰菜产地贮藏方法
一、假植贮藏法
这种方法适用于在“小雪”前不能正常成熟的秋菜花。在11月中旬，选择背风向阳处建造阳畦，畦深50cm，北边墙高60cm，南边墙高40cm，畦宽2m左右，长度不限。当日平均气温降至8℃左右时，将菜花整株连根抢起，带土坨，去掉外部老叶、黄叶、病叶、损伤叶，按花球的大小分别假植于阳畦内，株株紧靠，用土把根埋严，然后浇大水。覆盖塑料薄膜[用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯以及其他树脂制成的薄膜，用于包装,以及用作覆膜层。]，采用通风、加盖草苫等降温增温措施，使畦温保持在8–10℃，不低于5℃。这样菜花叶片贮存的营养，可继续向花球输送，使花球缓慢生长。贮藏时要注意用心叶盖住花球，以防水滴滴到花球上，影响花球质量。这样在整个冬季，菜农可把不断长成的花球陆续出畦上市，一直延续到春节。
二、塑料薄膜套袋法
用0．04mm厚的聚乙烯薄膜袋包装。每袋套菜花1–5kg。保持温度0．5–2℃，相对湿度[相对湿度（Relative Humidity），指空气中水汽压与饱和水汽压的百分比。]70％–89％。如湿度偏低，可采用覆盖湿麻袋片、地面喷雾等措施增加湿度。贮藏时要防止水珠滴在花球上，以免腐烂。用这种方法贮藏，65d左右商品率达94％，损耗率只有5．93％，效果非常明显。
三、地窖贮藏法
贮藏前将窖内四周铺一圈麦秸，地面铺地膜，以利保温保湿。将带有5–6片小叶，自然晾晒1d的花球层层码起来，每码一层喷一次600倍液的50％多菌灵可湿性粉剂，以。保持窖内温度1–5℃左右，相对湿度85％–90％，每隔半月左右倒垛1次，挑出将要霉烂的花球。
四、塑料薄膜覆盖法
将带有2–3轮叶、留有3–5cm主茎的花球捆在一起，用塑料薄膜覆盖但不密闭，每天轮流揭开一侧薄膜放风，保持温度3℃左右，可起到较好的保鲜作用。
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