前言：

导读：神似水稻^{[水稻是草本稻属的一种，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种。]}，农民^{[农民[nóng mín]，指长时期从事农业生产的人。]}对它恨之入骨，20年前却当粮食^{[粮食是专有名词，指的是烹饪食品中，作为主食的各种植物种子总称，包括麦类、粗粮和稻谷类三大类。]}种，酿酒更是极品

10月以后，水稻基本都已经收割回来了。

因为现在机械化普及了，而且粮食的产量也更高了，所以很多的农民种植^{[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]}水稻，基本都是一年一季了，不像过去南方地区可都是种植双季稻。

从播种、插秧，再到收割，每一个过程都是非常辛苦的。特别是当时还很少有除草剂，农田里面的稻草可都是人工拔草的方式，穿行在半人高的水稻田里，顶着炎炎烈日拔草实在是辛苦。

其中有一种杂草^{[杂草是指生长在有害于人类生存和活动场地的植物，一般是非栽培的野生植物或对人类无碍用的植物。]}就特别常见，它长得还和水稻非常的相似。这种恶性杂草，拔了以后还会再长，让农民十分的头痛。

可是在过去却曾把它当成粮食来种植和食用，尤其是用它酿酒更是堪称极品，你们喝过吗？

它就是让农民咬牙切齿的稗草，俗称“稗子^{[稗子，拉丁学名：Echinochloa crusgalli (L.) Beauv.，是一种一年生草本植物，稗子和小麦外形极为相似。]}”。

稗草的简介

关于稗草，现在很多人估计已经不认识它了。其实在农村长大的很多小伙伴，也未必能认出它来，只因它和水稻实在是太相似了。

对于这种植物^{[植物是生命的主要形态之一，并包含了如树木、灌木、藤类、青草、蕨类、地衣及绿藻等熟悉的生物。]}，很多的农民都是没有好感的。可是它却是一种非常有历史的植物了，据说比水稻还要早，甚至有人说它是水稻的祖先。

在日常生活中，“败家子”一词也常被人提起过，而这个词就是从稗草而演变过来的哦！

稗草是禾本科、稗属的一年生草本植物，它的生长习性和特性基本的水稻极其相似。

尤其是在幼苗的阶段，是难以分辨的，不少人也常把它当成了水稻的秧苗，从而插秧的时候插在水稻田里了，等到后期长高了以后，就会发现明显的不同了。

只因它会和水稻争夺养分，并且生长速度更快。在水稻田里，那些往往长得偏高，一枝独秀的就是稗草。

其实在幼苗阶段，两者也是有区别的。那就是白菜的根茎^{[根茎是指延长横卧的根状**茎。]}处是扁圆形，而水稻的则是扁平状的。同时水稻的根茎处是有细小的绒毛的，而稗草根茎处则是光滑的。

只要从这些方面进行区分，还是很好分辨出来的。

稗草的危害

提起稗草，不少人都会恨得牙痒痒^{[牙痒痒，汉语词汇。]}。就连现在很多的城里小孩子，也知道它是一种恶性杂草，可见它的臭名早已经远扬了。

这是因为稗草的生命力^{[ 生命力（shēng mìng lì）维持生命活动的能力；生存发展的能力。]}很顽强，还会和水稻争夺营养和水分。稗草这种植物，可比一般的害草难以清除多了。

在除草的时候，它**的根茎很发达。如果只是把地上的部分***了，那**部分依然会生长。

而且就算是都给***了，但是把它们扔在水稻田里，这种植物可不会死亡，用不了多久又会生长出来。

所以农民见到这种植物，都是采用最简单的方式，直接手工***，而不是用刀割下来。***之后，还要把它们全部都踩到泥巴里面去才行。

另外拔除稗子，还要在它结果之前。如果结果后才拔除，那么它的种子掉落在水稻田里，过不了多久又会长出来。并且这种种子很难腐烂，甚至过了冬季它依然还能生根发芽的。

正因为稗草非常的顽强，难以被清除掉，而粮食对于农民来说又太过于重要了，所以农民才会对稗草恨得牙痒痒，见到就拔除。

稗草价值参考

但是这种植物，也并不是一无是处。在过去它就曾被当成粮食种植过，这一点农村的很多60后、50后们应该在小时候吃过、种过。

稗草也会结果，而它的种子就叫稗子。这也是可以当粮食食用的，像过去粮食的产量低，而稗草的生命力又很强，种下不管不顾，一样也能丰收。

所以有些农民就会在一些贫瘠的土地种植稗草。把它收获回来之后，也可以碾碎了当粮食吃。像几十年前，掰子面就还是农村较为常见的一种粮食。

而且稗子还能酿酒喝，所酿的酒堪称是极品，甚至要比粮食酒更加的美味、营养。

听村里的老人说起过，稗子所酿的酒被称为“最好之酒”，这种酒有着清亮的颜色不说，而且酒香味浓郁，喝起来口感醇厚。

尤其是它还有着粮食酒所无法比拟的特有芳香，在当时稗子酒还是很常见，如今基本见不到了，这也让不少的农村老人一直对稗子酒念念不忘。

除此以外，稗子还是一种优质的牧草。前面也说了，稗草的生命力强，生长茂盛，而且营养丰富，它含有丰富的粗蛋白质，是牛、羊、马等大型牲畜喜欢吃的一种牧草。

当然了，稗草的籽实可以作为家畜及家禽的精料，像过去农民割了结果的稗草，都会把它带回去，就是用来喂鸡鸭的，毕竟留在稻田里面那到时候就是一大祸害。

就连草鱼也喜欢吃，用它养鱼，鱼也生长快，肉味更加的鲜美。除此以外，稗草的茎叶还因为含有丰富的纤维，还可以用来当造纸的原料。

结束语

在过去，稗草是农田中最常见，也是最顽固的一种害草。可是现在自从有了除草剂以后，农田里面很多的杂草都消失不见了，像稗草、水葫芦、水花生等恶性杂草也难以见到踪迹了。

而且生活水平提高了，更是少有人种植稗草了，所以用稗草做的煎饼、稗子酒在市面上也就几乎绝种了。可能是因为稗草的产量太低了，而且它的口感也不好，也就很少有农民在种植了。

各位朋友们，你们可有吃过稗子，或者是喝过稗子酒呢？在你的家乡还有人专门种植稗草吗？欢迎大家在下面的评论区留言。