农村[农村具有特定的自然景观和社会经济条件，也叫乡村。]有种类繁多的野草，有的野草不但是餐桌上的美味，而且还有一定的滋补[滋补是用具有滋阴补血作用的药物治疗阴虚证、血虚证的治法，如滋补肾阴、滋补肝血等。]作用。因此，但凡在野草生长的季节，农民[农民[nóng mín]，指长时期从事农业生产的人。]都会挖一些来享用。
现在正是阳春三月，大地苏醒、春暖花开的季节，在这个季节里，农村除了有迷人的景色之外，那就是可以看到农民在为春耕[春耕：chūn gēng ，英语是spring ploughing，春季播种之前，耕耘土地。]而忙碌着。春的来临，带来了农民一年美好的愿望，也带了各种野生的美味，如带来艾草、香椿、蒲公英等。
在农村，有这样的一种野草，它的根部形状长得十分奇特，看上去就好像是一个小鸡爪[鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。]。这种野草，农民形象地称它为鸡爪草。鸡爪草在我国是一种较为普通的野草，不论南方还是北方，在农村中经常可见。只不过[词语拼音 zhǐ bù guò 只 不 过 基本解释 1.]是每个地方叫法不同而已，有的农村称它为翻白草[翻白草（学名：Potentilla discolor Bge.）是蔷薇科，委陵菜属多年生草本，根粗壮，花茎直立，上升或微铺散，叶柄密被白色绵毛，小叶对生或互生，长圆形或长圆披针形，顶端圆钝，基部楔形、宽楔形或偏斜圆形，边缘具圆钝锯齿，上面暗绿色，下面白色或灰白色，基生叶托叶膜质，茎生叶托叶草质，聚伞花序有花数朵至多朵，疏散，花梗外被绵毛；萼片三角状卵形，花瓣黄色，花柱近顶生，瘦果近肾形，5-9月开花结果。]。
鸡爪草如果不看它根部的话，光看它的表面很容易跟三叶草混淆起来，唯一不同的是它的叶片带有锯齿状且将它的叶子翻过来就能发现它的叶子背面是白色的，因此人们[人们是汉语词汇，是泛称许多人。]也习惯叫它翻白草。
这种草全身都是宝，无论是叶子，还是它长得像鸡爪的根。它所含有的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]非常高，富含人体所需的各种维生素和微量元素。在春天食用翻白草，可以起到滋补身体的功效。
在农村长大的朋友不会忘记，那个时候由于农村生活水平低，都会跟着儿时的伙伴一起上山采挖翻白草，采挖之后直接剥去根部的外皮然后生吃，那清甜爽脆的味道，让人铭记心头。由于是春耕时期，在农村这个时季可食用的蔬菜很少，因此，这翻白草就成了农民餐桌上的一道菜肴，要么凉拌，要么生炒。但更多的时候是煲汤，因为农村中的大人们，为了能够在春耕时期有强壮的身体搞生产，常常会将翻白草和鸡一起炖着吃，这样能够起到最大的滋补功效。据大人们讲，这个翻白草的根同人参的滋补作用不相上下，所以煲汤是最营养、最滋补的吃法。
翻白草的根被大人们做得恰当好处，被称的很神奇，而它的叶子也被大人们用来做菜和做茶叶[茶叶，指茶树的叶子和芽。]。这样整个翻白草全身都是宝，被父辈们发挥的淋淋尽致。
记得每次大人们把叶子摘下来之后，用水清洗干净，放在通风干燥的地方晾干，将这个野草的叶子做成茶叶，一旦炎炎夏天到来的时候，他们就将干燥的叶子用来当作茶叶泡水喝，味道还是很不错，有一种清凉爽口的感觉，而且这个野草茶叶喝点还对脾胃有好处。叶子除了当作爽口的茶叶外，还是一道很清新爽口的凉菜，父辈们把翻白草的叶子摘下来之后，在开水中绰一下水，去掉它的苦味，直接凉拌就是一道下饭菜。
在过去，翻白草成了农民经常食用的一种美食，除了它自身的营养价值之外，那就是过去所处的时代不同，毕竟在过去农村还很落后。现如今，农村生活水平得到了从未有的提高，这些野草恐怕慢慢淡出了人们的脑海，毕竟父辈们都老了，而年轻人对之了解又少。又是一年春耕时，而野草仍然每年都存在，只不过是前去摘野草的人也少且仅仅是奔着尝鲜的心态前去。因此，在春耕时期，曾经每家常吃的这种似鸡爪的野草已经成为脑海中最深刻的记忆。