我们都知道，香蕉[香蕉（学名：Musa nana Lour.）芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。]富含多种维生素和营养物质[物质指在人们的意识之外独立存在又能为人的意识所反映的客观实在。]，是相当好的营养食品。并且[并且，指表示两个动作同时或先后进行。]一年四季可收获，还有很多人靠吃香蕉减肥。是非常受欢迎的水果之一。但是，香蕉在放久了之后总是会长出一些难看密集的斑点，让人觉得这根香蕉好像“发霉”了一样，不敢吃。到底是为什么香蕉身上会长出奇怪的斑点呢？
对于香蕉的黑斑[黑斑又称“色素斑”，多发生在面部，常见于女性，是一种严重影响人们美观的“病症”。]，有以下几点说法。首先，我们应该先了解到香蕉皮的表皮[ 表皮位于皮肤最外层，为角化复层鳞状上皮，由外胚层分化而来，皮肤附属器借此发生。]中含有一种极易被空气中的氧气所**的物质，叫**酵素[酵素（ferment nutrition）是指植物进行深层发酵，提取的一种含生物活性物质的低盐液体。]。这种物质本来是一直封存在香蕉的表皮细胞中。
但是，当香蕉放久了，也可以说是熟透了，细胞就会萎缩破解，**酵素就会跟氧气反应，生成一种黑颜色的化学物质。所以，香蕉长黑斑只是正常现象，代表香蕉放久了或者已经成熟。
此外，香蕉的黑斑也是其糖分充足的体现，吃起来香甜不涩。香蕉在黄澄澄，表皮有深色小斑点密布（俗称芝麻焦）的时候是最好吃的。另外，还有人说是香蕉产生的黑斑是其退化的种子，因为香蕉是三倍体[遗传学名词，含有三组染色体的细胞或生物。]，没有种子进行栽种繁殖。
还有一种说法是香蕉在冰冻之后放入室温中，或者是运输过程中的物理碰撞影响表皮正常形态，都有可能产生黑斑。但是这种物质会不会对人体有害呢？
答案是并没有。众所周知，香蕉皮具有防癌的作用，但很少有人知道，发黑[发黑是钢铁表面处理的一种方法。]的香蕉皮防癌作用更大。日本有研究人员通过研究发现了，香蕉中含有能排解人体内毒性物质，并且能提高免疫力的物质。并且能促进人体产生白血球[是指血液中的白细胞。]，增加白血球活性。
若是香蕉内部发黑发臭，请不要继续食用了。有的香蕉过于成熟，表皮发黑程度严重，并且果肉也有腐烂情况的，已经不适宜再吃了。大家在挑选香蕉的时候也应该注意，不要挑选果皮过软、黑斑过多的香蕉，说明很快就要过熟了。并且香蕉买回来应该放在空气流通的地方，这样存放的时长才能更久。