辣椒^{[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]}是我们餐桌上最为常见的蔬菜之一，需求量巨大。因此，种植辣椒一般也具有较高的经济效益。在辣椒种植中，肥水^{[肥水是汉语词汇，拼音féi shuǐ ，意思是水名。]}的管理是辣椒获得高产的关键，那么，如何给辣椒浇水^{[浇水，属于园艺学，是种植活动中的一个重要环节。]}？多久施一次肥？今天我们就来详细说说辣椒的肥水管理。

辣椒对肥、水的要求

要想种好辣椒，首先我们得了解辣椒对肥、水的要求，虽然这是理论性的知识，但却是指导我们田间管理的重要依据。

1.辣椒对水分的要求

辣椒的根系^{[根系是一株植物全部根总称。]}较浅且不发达，因此对水分的需求不是很大，所以辣椒既不耐旱也不耐涝，水分管理的好坏是获得高产的关键。

在辣椒的一个生长发育期，定植^{[定植，栽培术语。]}后虽然辣椒的需水量逐渐增多，但前期土壤不能过湿，要适当进行蹲苗，以促进辣椒根系的生长和花芽分化^{[花芽分化是指植物茎生长点由分生出叶片、腋芽转变为分化出花序或花朵的过程。]}。

初花期植株^{[植株（学名：Angiospermae）包括根﹑茎﹑叶等部分的成长的植物体。]}需水量增加，此时可大量供水，满足辣椒开花和分枝的需要，如果缺水，极易引起落花。

在果实膨大期，是辣椒需水的高峰期，应保证适量的水分供应，浇水过多，容易导致“三落”和死苗；而浇水太少，果实膨大速度缓慢、暗淡无光泽，还容易出现畸形果。

浇水量的多少也影响空气湿度，辣椒适宜的空气相对湿度为70%左右，湿度过高容易影响授粉，引发落花和病害。可见，合理的水分供应对辣椒高产的重要性。

2.辣椒对养分的需求

辣椒幼苗期虽然对养分的需求量并不大，但却是养分的敏感期，要求养分全面。因此，要求在底肥^{[底肥（dǐ féi） [base manure]，即基肥。]}中以有机肥为主，配施磷、钾肥，可促进幼苗的发育和花芽分化。

进入初花期后，植株开始发育，应追施适量氮、磷肥，但应控制施肥量，以免植株徒长，影响花芽分化。

进入结果期后，对氮、磷、钾的需求都增大，这一时期应加强肥水供应，尤其是适当增加钾肥的施用量，可促进茎秆健壮的同时，促进果实的膨大。

关于辣椒底肥的施用

由于辣椒属于连续开花坐果^{[坐果指经授粉受精形成的幼果能正常生长发育而不脱落的现象。]}类作物，因此，底肥中都不建议用太多的氮肥，以免苗期引起植株徒长，进而影响花芽分化，适宜辣椒生长的底肥配方是低氮、中磷、高钾，而且以控缓释肥最为适宜。

在施入足够有机肥的同时，如果是单质肥料，建议亩施尿素10公斤、过磷酸钙15公斤、硫酸钾15公斤或配比为10-15-20的硫酸钾型三元复合肥^{[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]}30~40公斤，钙镁肥4公斤。如果土壤是酸性土壤，还可结合整地施入100公斤/亩石灰。

辣椒定植后的肥水管理

辣椒种植过程中，水肥管理上一般讲究的是要浇好5次关键水和4次施肥。

1.辣椒的浇水管理

辣椒栽培切忌田间积水，轻者会造成根系吸收能力下降，导致植株水分失调，引起“三落”，重则会导致植株萎蔫、沤根和死棵，在生产上一般要浇好5次关键水。

定植水：在定植后立即浇一次定植水，要浇大水，使得土壤充分湿润，有利于苗的成活。缓苗水：露地辣椒在定植后7~10天，此时植株已经缓过苗，要浇一次缓苗水。花前水：浇完缓苗水后，辣椒进入蹲苗期，在初花开放前，浇一次花前水，以增加空气湿度提高坐果率。膨果水：当第一层坐果长至2~3厘米时，浇一次膨果水。剪枝水：在进入高温季节后，植株的4个大枝分生出8个侧枝，枝叶繁茂会影响通风透光，不利于果实膨大的同时还容易掉果、烂果，同时也会诱发各种病虫害。一般在7下旬~8月上旬及时进行剪枝，剪掉8个侧枝，让水肥集中供应4个大枝，促进辣椒多结果、结大果。剪枝后浇水一次，冰河结合浇水每亩追施尿素5~7.5公斤，以促进植株生长和结果。

其它时间应根据土壤情况灵活浇水，把握的总体浇水原则是见干浇水。在进入高温干旱季节后，应加强灌溉，灌溉是最好浇**水，也就是急灌、急排，浇水要快，待土壤湿透后立即排干，否则容易引起根系窒息和诱发病害的发生。

辣椒浇水的其它注意事项

辣椒的浇水与“三落”关系密切，在实际管理中应注意小水勤浇，而且浇水宜在早晚进行，这样水温和地温相近，对根系伤害最小，如遇大雨还应及时排水。

另外，暴晴天骤然降雨或雨后暴晴，都容易造成土壤缺氧，植株萎蔫，因此，辣椒在雨后应及时浇灌清水，以降低地温，增减土壤的透气性，防止根系受到损伤。

2.辣椒的追肥^{[追肥，是指在植物生长期间为补充和调节植物营养而施用的肥料。]}管理

露地辣椒追肥的原则是轻施苗肥、稳施花蕾肥，重施花果肥，早施返秧肥。

轻施苗肥：定植后根据苗情，适当追施磷、钾肥，促使幼苗发根的同时**花芽分化。一般追施低氮型三元复合肥6公斤左右即可，如果幼苗长势旺盛，切忌施入过多的氮肥。稳施花蕾肥：从现蕾到第一次采摘前，是辣椒营养生长向生殖生长的过渡期。这一时期追施适量的肥水不但可以满足辣椒开花、结果的需要，还可以防止因追肥过多而引起的植株徒长。施肥上以“稳”为主，控制氮肥的施入，增施磷、钾肥。每亩随水冲施平衡型复合肥5~10公斤，促进辣椒开花坐果。重视花果肥：辣椒在第一次采收后，进入营养生长和生殖生长并重阶段，此时需要充足的养分供应，一般每15天左右就要追肥一次，追肥以距离根系6~10厘米处穴施化肥为主，施肥把握两次平衡肥，一次高钾肥，每次施肥量15公斤左右，共追肥4~5次。早施返秧肥：对于中晚熟辣椒，在立秋和处暑前后，应早施返秧肥，促进后期结果，从而提高整体产量。可分别在立秋和处暑前后追施粪肥1000公斤/亩和氮磷钾三元复合肥20公斤。

3.露地辣椒的根外追肥

在辣椒初花和盛花期，叶片喷施0.2%硼砂溶液1~2次，可加速花器官的发育，提高结实能力。

在结果期叶面喷施0.5%磷酸二氢钾溶液或尿素溶液1~2次，添加适量白糖，可增加辣椒果实的亮度。

辣椒根系较浅，但又属于连续开花坐果的作物，对水肥的管理要求较高，稍有不慎就容易引起“三落”。因此，要科学运用肥水，保持辣椒的生长平衡。