来源：中国经济网
提起冬季[冬季是四季之一，秋春之间的季节。]养生进补[对（人体）所需要的营养成份进行补充的一种方法。]，山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]绝对是不可或缺的食物之一。据了解，山药具有很高的营养和药用价值，是冬季很好的进补“食物药”。冬食山药有哪些好处？下面，中国经济网生活频道带你了解。
中国经济网资料图 欧云海/摄
肌肤保湿
山药中有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂苷，被称为是天然的DHEA(去氢表雄酮)。这类成分有助于体内合成各种荷尔蒙，有荷尔蒙之母的称谓，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢 包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。]，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。
保持血管弹性[弹性，物理学名词，是指物体在外力作用下发生形变，当外力撤消后能恢复原来大小和形状的性质。]
山药中富含纤维素以及胆碱、黏液[黏液是一种从人体的黏膜层或黏膜下层分泌出来的湿滑液体。]质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防[预防是指预先做好事物发展过程中可能出现偏离主观预期轨道或客观普遍规律的应对措施，汉语拼音为yù fáng，注音为ㄧㄩˋ ㄈㄤˊ。]心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。
预防老年骨折
山药中的黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。
健脾益胃[益胃即补胃，俗话说“人不可一天不吃”，肠胃病患者如不注意饮食，肠胃病的症状将不断恶化。]
天寒地冻，很多人在冬季的运动量较少，身体的新陈代谢也减缓，而冬季多喜欢吃火锅[吃火锅是一款武汉地区流行的**游戏。]等辛辣油腻的食物，加大患上肠胃疾病的风险。而山药中含有淀粉酶、多酚**酶等物质，有利于促进脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患肠胃疾病的风险。冬季煮粥、煲汤、吃火锅时都可以加入山药。
益肺止咳
冬季寒冷干燥[在化学工业中，常指借热能使物料中水分(或溶剂)气化，并由惰性气体带走所生成的蒸气的过程。]，早晨还常有雾霭，对肺部和喉咙的伤害比较大，容易引发喉咙干燥甚至疼痛。山药含有皂甙、黏液质，这两种物质都可以滋润肺部，常吃山药可以以肺止咳，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。
吃山药注意事项
1、大便燥结者不宜食用。山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、易上火人群。山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。