本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：孙小宁
夏天到了，你是否还在为如何挑到一个甜瓜而绞尽脑汁？是否还在像买**一样盲目赌瓜听天由命？是否还在因买到“苦”瓜束手无策望瓜兴叹？不是吧不是吧？还有人没看到这篇干货科普吗？本期不说废话，所有文字只有一个目的：带你挑到最甜最香的西瓜[西瓜（学名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），属葫芦科，有多个种子，原产于非洲。]！挑一个甜一个，不甜火速来狙我！
西瓜最早出现于非洲，由唐朝引入我国新疆，五代时期扩展到中土。西瓜历史悠久，一经到来就在华夏稳稳扎根，拥有不可取代的“夏日水果之王”卫冕荣耀。西瓜解暑生津、利尿消肿、调节血压、保护心脑血管、美白防晒，消除疲劳……炎炎夏日，西瓜早就成为了人们的最佳伴侣，没有人可以拒绝甘甜鲜美多汁的西瓜，就像没有人可以阻止每一个夏天的到来。
今天发布最全“西瓜使用说明书”，从购买到食用到存储以及注意事项，带朋友们全面集中挑瓜，直接一步到位！以下将通过盘点西瓜品种＋分享挑瓜攻略的方式，保证你在整个瓜堆之中找到最靓的仔！
1、黑美人
常见瓜种，我国多地种植。表皮接近墨绿至黑色，皮薄馅大（瓤红），果肉[果肉指植物中可食用的部分，分为水果果肉，干果果肉，坚果果肉等。]肥美，甜度[甜度又称比甜度。]在瓜中名列前茅。
一口下去爆汁爽口，回味无穷！但价格也略微昂贵，不过好在比较苗条，一个四五斤左右，二十来块就可体验西瓜中的“轻奢小资”风。作为西瓜，它最为出挑的部分就是它与众不同的外观，和别具一格的名字，“美人”无价，但黑美人我们可以尽情享用！
2、硒砂瓜
瓜中富含硒元素，主产宁夏中卫香山一带，现在正是上市的好时候，属于时令水果，皮厚耐储存，保质期长，可以一直吃到十月末。
此瓜被称为“石头缝里长出的西瓜”，盖因种植土地会被瓜农铺上碎石块，瓜皮有明显嗑痕，因此又称“石头瓜”。硒砂瓜个头较大，一个二三十斤，颇有“**桶”风格。
硒砂瓜甜度高，含糖量[含糖量是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。]高达18%，哪怕是靠近皮的地方也很甜，并且富含多种微量元素，西瓜大户必买首选！
3、麒麟[麒麟，中国传统祥兽，是中国古籍中记载的一种神物，与凤、龟、龙共称为“四灵”，是神的坐骑，古人把麒麟当作仁宠，雄性称麒，雌性称麟。]瓜
身圆个儿小籽多，甜度一般，市面最为常见，种植周期只需要两个月，成本相对较低，属于“大众亲民款”，但近年来培育出了麒麟瓜王，据说口感[在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。]已赛过黑美人，籽也少，不信谣不传谣，吃瓜人士请亲自尝试！不过值得一提的是海南麒麟瓜。
每年四月份就已经上市，皮脆瓤红，质感绵密，这种瓜比较“主动”，切开可听到裂纹“撕拉”声，口感鲜美，属于瓜中佳品，好这口的可以闭眼入！有人说麒麟无籽西瓜是“福音”，也有人觉得没有灵魂，仁者见仁智者见智，海南麒麟西瓜由人工培育，通过细胞减数分裂形成无籽，足以证明了我国科技的进步，科技造福人类，我们应该予以支持！
4、早春红玉
非常早熟的一款瓜，吃瓜人士前期就靠它。保鲜时间长，但皮薄不耐存储。肉质脆嫩，甜而多汁，主产山东和长江中下游一带，5月份即可上市，海南麒麟虽然早，但北方人想就近吃瓜，还得我们早春红玉呀！
5、三白西瓜
区域性特产，处于河北邢台威县，全国农产品地理标志。历史悠久，世代传承。顾名思义：白皮、白瓤、白籽。皮如玉、瓤如脂，籽如珠。
富含氨基酸、口味甘甜，汁水含有玫瑰蜂蜜幽香。具有食用、药用双重价值。可做菜、凉拌、做馅。当地民间传说，此瓜种为王母娘娘所授予，曾是明清两代皇室贡品。坚信科学，但不可否认的是，多方考证，三白瓜在全国范围内，乃威县特有，属于货真价实的“专属馈赠”，有机会吃到的，一定不要错过！
6、夏县西瓜。
又是区域性特产，处于山西运城夏县，全国农产品地理标志。瓜形端正饱满，“吹弹可破”，色泽鲜亮，口感酥脆香甜，糖高水足。每年五月中上市，供不应求，
吃起来能听到松脆的声响，这对吃货来说，大大增强了夏日幸福感。
7、特小凤[特小凤，常绿丛生低矮攀援小灌木，高达1．5米左右。]
是改良品种的西瓜，在90年代后引入内陆，瓜形普遍较小，每一个约三斤左右，果肉是黄色的，细腻脆甜多汁。在多地区都有种植，价格适中，西瓜籽极少，缺点就是因其水分太多，有时容易开裂。
8、甘美西瓜
甘美西瓜也俗称“甘美4k”，因为它们体重很平均，大多数每个都在四公斤左右，因此而得名。此种西瓜原产自江苏盐城，它的特点是能够站着成长，也因此有“站神”之称。建议有条件的朋友要去原产地购买，其他地方也有，但只有盐城的最正宗！价值要高于其他西瓜，但也确实好吃[好吃，汉语的形容词。]得多！
9、美都西瓜
美都西瓜属于杂交品种，一般在大棚里种植，生长周期较长。这种西瓜之中无籽的最好吃，清脆甜美多汁，纤维少，这一点让它很受欢迎。价格比麒麟瓜贵，属于瓜中偏上等。它的瓜瓤非常鲜艳好看，拍照甚至无需滤镜！当然，好看也好吃，在此强烈推荐。这种瓜“出道”时间不长，但已经备受好评，口碑相当不错！
西瓜品种多种多样，除去上面详细介绍的种类之外，还有京欣、花皮、蜜宝、乐宝、巨宝、甜王、冠龙……等等，没错，这些都是西瓜的名字，希望它们可以越来越优秀，越来越好吃，才能够在我们这群吃瓜人士的世界之中拥有姓名。大家在购买西瓜时，也可以自行尝试，毕竟夏天这么漫长，我们有大把时间和它们认识！
看了这么多的西瓜，想必大家也是十分手痒，迫不及待想要挑上一个回家。那么干货内容就到来了。今天就给大家详细说一下，如何挑到一个真正甜美的好西瓜。！
看纹路。有句老话说得好：纹路宽，西瓜熟，纹路窄，西瓜生。
西瓜的纹路要整齐规律，保持均匀，还要清晰粗大，排布顺眼。我们购买时仔细观察西瓜皮纹，选择宽条工整的入手，遇到条纹扭曲的直接换下一个！
看颜色。西瓜越绿，成熟度越高，不要挑雾白色的瓜，看起来面黄肌瘦的更不要买。值得注意的是，靠着地面表皮颜色发黄的西瓜同样是好瓜。如果是黑美人，就选光泽度高的。有些瓜是瓜农刚摘下来不久的，表皮还沾着泥土，影响观看挑选时，可要求瓜农把瓜身擦干净，毕竟若是真的挑对眼了，可就直接把瓜抱走了！
看瓜蒂[瓜蒂，又叫苦丁香、甜瓜蒂、香瓜蒂，为葫芦科黄瓜属植物甜瓜的果梗。]。越新鲜的西瓜，瓜蒂颜色就越翠绿。相反，如果瓜蒂枯黄干燥，说明已经离开瓜藤太久，不新鲜了。瓜蒂弯曲的西瓜甜，瓜蒂又粗又直，说明还没熟。真正新鲜的落地瓜，瓜蒂青涩稚嫩，仔细一闻，甚至能闻到植物特有的气味儿。如果是储存很久才拿出来卖的瓜，瓜蒂早就失去水分枯黄干硬，这种瓜内部肯定也不新鲜了。
看肚脐。瓜的“肚脐”就是西瓜底部那一圈，越小西瓜越甜，肚脐部位有凹陷，证明西瓜成熟了。注意尽量不要买畸形瓜。不管是圆头尖头扁头大肚子等等……畸形果狭窄的部分必定不好吃，这种瓜不能品尝只能“收藏”。畸形的原因的大多都是培育失败、授粉不良等，我们要挑那些“盘靓条顺”的下手！
拍一拍。很多人去市场能注意到，一些老人们买瓜时喜欢拍一拍。这种做法真的有用吗？回答是肯定的。拍西瓜的确有一定的科学依据，那是因为生瓜水分多，皮瓤硬，拍的时候音调更高，声音更脆。熟瓜声音沉闷、音调低。要注意的是，如果声音沉闷毫无震感，则证明这瓜熟过头了。反之声音清脆无震撼，证明没熟。真正的时令好瓜，就得声音闷，且托瓜的手能感觉到震感。大家实验之后，一买一个准儿！
摸一摸。大家用手指摸瓜皮的，如果不戴手套直接接触，可以感受一下西瓜皮的触感，如果觉得瓜皮又硬又滑，则是好瓜。而如果瓜皮黏粘或发软，就不建议购买了。这种方法同样也适用于香瓜，哈密瓜。西瓜表皮很厚，如果连瓜皮摸起来都软黏，内部肯定也已经不好吃了。
比一比。我们用肉眼去观察，两个品种相同，大小一致的西瓜，把它托举起来，比较轻的那一只就是成熟度高的瓜，重的那个很可能没熟。究其原因，西瓜成长到了后期会有很大一部分水分随着蒸腾作用被消耗掉，也是这个原因沙瓤才会出现，沙瓤通俗来讲就是我们买西瓜最看中的“糖分”呀！所以这一点也是非常重要的。同样体积的西瓜，买轻的那一个，肯定比重的甜。
大家在买瓜时多参考以上建议，便可成为选瓜大神！同时我们要注意的是，售瓜地点有很多，无论是批发市场、街边路口的运货大车里，还是超市精装的保鲜膜下，每一种瓜都有属于它自己的归宿，只要能挑到好瓜甜瓜，出身在哪儿并不重要！
在此也是给大家一个小技巧。就是北方的西瓜相比起来要比南方甜，旱天的要比涝天的甜。买瓜最常用的妙招还是听声音。所以大家买整瓜的时候可以多尝试。如果是一两个人的话，可以去水果店[《水果店》是一款益智类网页游戏。]买半个西瓜，这样一次容易吃完，而且水果店的西瓜一般都很新鲜，能解决很多麻烦。
我们吃西瓜，也别忘了好好储存，一次性吃不完，最好用保鲜膜包裹好，放进冰箱冷藏，时间也最好别超过12小时。冰箱内部此时不要放置其他味道很大的食物，否则很容易串味儿。比如放进去一块儿西瓜，就不适合再放香菜了。不然下次拿出西瓜来吃，很容易吃到一股香菜味儿。
切西瓜的刀一定要洗干净，在之前不要切过一些有异味的肉菜食物，西瓜原本清甜甘冽，很容易被“污染”，但凡且过其他东西，都容易沾染上奇怪的味道，一个有腥味的西瓜，非常影响口感。
还要注意切西瓜的案板！前几日的微博热搜：隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌。相关实验室对多种切西瓜的方法进行了细菌培养实验。实验证明：切西瓜应该用专用的菜刀案板。如果细菌数量过多，接触到致病菌，就会生病、拉肚子。所以在切西瓜之前，要仔细处理好和西瓜接触过的所有工具，也包括叉子和勺子等等哦
而且，根据《膳食指南》相关内容，正常人一天水果摄入量在两三百克，当然夏天炎热，可以酌情增加。但寒性体质、肠胃不好的朋友还是少吃为宜。西瓜虽美味，却也不适合吃太多。它含糖量大，如果一次性抱着半个用勺子挖着吃，就很容易发胖，不利于漂亮姑娘们在夏天保持体型，**可随意畅享。
除此之外，给大家提供一个有意思的冷知识：中国产的西瓜＝全世界西瓜总和，然而，出口量却不足1%。原因很简单：都被我们国民内部自销了！中国的“吃瓜”群众还真多啊！
没有给大家标注每种西瓜的价格，是因为在市场上，不同时间、地域，甚至精确到不同超市，价格都是不同的，但总体来说，西瓜属于我们大家都可以吃得起的真正亲民水果，夏天没有西瓜就没有快乐，赶紧照着我说的方法去挑一个回来吧！
实验阶段
前面帮大家小科普了一下市面上卖的西瓜的种类，省的每次去水果店看到西瓜好像都一样，不是大点就是小点的，这回自己也会挑了就不担心被商贩蒙了，那这些习惯究竟哪个好吃呢，很多市面上卖的贵的西瓜到底有没有道理呢，我也是运用上面的知识挑了不同种类的习惯，今天就要看看哪个习惯更好吃。
为了这次实验我也是拼了，在高达35度的天气抱回来了这么多大西瓜可把我累坏了，把这些西瓜卖齐我足足跑了3家生鲜超市，水果店和大型商场，最远的距离我家20公里！
三白西瓜、夏县西瓜，甘美西瓜，美都西瓜逛了一天是真没看到，不过我买回来的这五种习惯已经比较有代表性的了，相信大家看过上面文章也能大体的猜到这些习惯的名字了，从左边到右边依次是特小凤、黑美人、早春红玉、麒麟西瓜、晒砂瓜。
这些西瓜都是市面上卖的比较好的，比较常见的，公认比较好吃的，选的这几个也都是经过我挑选的，各个长的俊，而且拿在手上拍了之后声音发闷一点，手部有震感，当然那几个大的我一只手是拿不住的，只能放在上面侧了。