马齿[马科动物马的牙齿，马齿有治惊痫，疔疮，牙痛的功效。]苋作为一种野菜[野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。]，中国老百姓食用已久，确实别具风 味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者， 除去根部，洗后烫 软， 将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、 酱油、生姜、大蒜 、麻油等佐料和调 味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做 馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还 有将马齿苋洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]， 烫过，切碎，晒干 ，贮为冬菜食用的习惯。
我的老家河北省赵县马齿笕被叫做麻生[日本一个姓氏。]菜，麻生菜的名气比它的学名要大的多。麻生菜是当地人们喜爱的野菜，它叶青，梗赤、花黄、根白、子黑寓五种颜色于一体。人们又称其五行草。民间还有麻生菜是长命菜、晒不死的说法，指的是这种野菜十分耐旱，生命力极强。
人们在三伏天，采来麻生菜洗净，在开水锅里焯至断生，然后上房晾干[晾干，读音liànggān，汉语词语，指放在空气中除水分。]，即成包菜团子[菜团子，是以玉米面、豆面、小米面、五花肉、雪里蕻、葱末、姜末、香油味精、酱油等为食材制作而成的特色名点。]主要馅料。
将晒干的麻生菜、干萝卜丝、干蔓菁缨浸泡后剁碎[【拼音】duò suì 【注音】ㄉㄨㄛˋ ㄙㄨㄟˋ 【条目】剁碎 【引证解释】[chop fine] 用刀快速向下砍碎1 …]加进腌制的豆腐丁、油渣[油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。]、粉条头等搅拌均匀。
用开水把玉米面[玉米面有粗细之别。]烫成半熟做面皮，把烫好的玉米面揪成剂子，在手里捏成圆饼之后包入馅料，
抟成菜团子，上锅蒸熟。这样，有了麻生菜等做馅料，粗粮吃起来也有滋有味了。
也可以调成包子饺子馅儿，将干马齿苋用温水泡开洗净后和白菜一块儿剁碎。配油渣、肉馅各种调料搅拌成馅料，蒸包子，包饺子都不错。
夏天不爱吃热菜就凉拌，特别的开胃爽口把晾干的马齿苋热水泡开，切成小段，备蒜泥[蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。]若干
然后热锅起花生油或者豆油，千万不要用香油，朋友们可以试一试，味道远远不如这两种油的。
当油冒烟，把油倒入切好的马齿苋上面，然后放入蒜泥，一道美味的野菜盛宴就可以胃口大开了。哈哈哈
还有一种说法马齿笕能预防世界难症癌症呢，主要是因为马齿笕含有的微量元素十硒是天然抗癌[抗癌是指抵抗癌症。]成分，能预防细泡癌变，又抑制癌细胞再生。具有天然无公害抗癌作用。也因此受到人都的亲爱。