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野菜 （やさい） 蔬菜 (shūcài)
玉葱 (たまねぎ) 洋葱 (yángcōng)
長ねぎ( ながねぎ) 葱 (cōng)
にら 韭菜 (jiǔcài)
黄にら (きにら) 韭黄 (jiǔhuáng)
白菜[白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。] (はくさい) 白菜 (báicài)
セロリ 芹菜 (qíncài)
レタス 生菜 (shēngcài)
アスパラガス 芦笋 (lúsǔn)
キャベツ 卷心菜 (juǎnxīncài)
ブロッコリー 西兰花[西兰花，又名绿菜花，为1-2年生草本植物，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一。] (xī lánhuā)
カリフラワー 菜花 (càihuā)
コリアンダー 香菜 (xiāngcài)
ほうれん草 (そう ) 菠菜 (bōcài)
チンゲンサイ 油菜 (yóucài)
空芯菜 (くうしんさい) 空心菜 (kōngxīncài)
なす 茄子 (qiézi)
トマト 西红柿 (xīhóngshì)
とうもろこし 玉米 (yùmǐ)
ピーマン 青椒 (qīngjiāo)
かぼちゃ 南瓜 (nánguā)
ズッキーニ 西葫芦[西葫芦（学名：Cucurbita pepo L. ），别名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜。] (xīhúlu)
うり 瓜（gua）
きゅうり 黄瓜 (huángguā)
ゴーヤー；にがうり 苦瓜 (kǔguā)
とうがん 冬瓜 (dōngguā)
へちま 丝瓜 (sīguā)
人参 (にんじん ) 胡萝卜 (húluóbo)
大根 (だいこん) 萝卜 (luóbo)
じゃがいも 土豆 (tǔdòu)
さつまいも 红薯 (hóngshǔ)
里芋 (さといも) 芋头 (yùtou)
にんにく 大蒜 (dàsuàn)
しょうが 生姜 (shēngjiāng)
たけのこ 竹笋 (zhúsǔn)
きのこ 蘑菇 (mógu)
マッシュルーム 蘑菇 (mogu)
しめじ 姬菇 (jīgū)
きくらげ 木耳 (mù’ěr)
しいたけ 香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。] (xiānggū)
干ししいたけ 干香菇 (gān xiānggū)
蓮根 (れんこん) 藕 (ǒu)
蓮の実( はちすのみ) 莲子 (liánzǐ)
もやし 豆芽菜 (dòuyácài)
小豆( あずき) 红豆 (hóngdòu)
インゲン豆 (まめ ) 豆角 (dòujiǎo)
えんどう 豌豆[豌豆(Pisum sativum L.)，英文名为Pea、Field Pea和Garden Pea，是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多-wandou] (wāndòu)
そらまめ 蚕豆 (cándòu)
大豆 (だいず ) 大豆 (dàdòu)
緑豆 (りょくとう) 绿豆 (lǜdòu)
グリーンピース 青豌豆 (qīngwāndòu)
海苔 (のり ) 紫菜 (zǐcài)
昆布 (こんぶ ) 海带 (hǎidài)
独活 (うど ) 土当归（tudanggui）
エシャロット 火葱（huocong）
枝豆 (えだまめ) 毛豆（maodou）
榎茸 (えのきたけ) 金针菇（jinzhengu）
オクラ 秋葵（qiukui）
エリンギ 杏鲍菇（xingbaogu）
蕪 (かぶ ） 大头菜 （datoucai）
慈姑 （くわい） 慈菇（cigu）
小松菜[小松菜(小油菜)是白菜亚种普通白菜的一个变种。] （こまつな） 小松菜（xiaosongcai）
牛蒡[牛蒡（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。] (ごぼう) 牛蒡（niubang）
莢豌豆 (さやえんどう） 荷兰豆[荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。]（helandou）
莢隠元 （さやいんげん） 四季豆（sijidou）
獅子唐辛子（ ししとうがらし） 柿子椒（shizijiao）
春菊 （しゅんぎく ） 茼蒿（tonghao）
タアサイ 塔菇菜（tagucai）
蔓紫 （つるむらさき ） 皇宮菜（huanggongcai）
菜花 （なばな ） 菜子（caizi）
滑子 （なめこ） 滑菇（huagu）
蕗（ ふき ） 蜂斗菜（fengdoucai）
松茸[松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、中国二级濒危保护物种。] （まつたけ） 松茸（songrong）
舞茸[舞茸，在我国因较早以“灰树花”之名收录于《中国的真菌》，所以国内习惯叫“灰树花”。] （まいたけ） 舞茸（wurong）
茗荷 （みょうが ） 阳荷（yanghe）
三つ葉（ みつば ） 鴨兒芹（yaerqin）
水菜[水菜是一个汉语词汇，泛指水中生长的菜蔬。]（みずな ） 水菜（shuicai）
山の芋 （やまのいも） 山药（shangyao）
モロヘイヤ 長蒴黃麻
辣韮 （らっきょう ） 辣韮