特色水生蔬菜慈姑[多年生草本植物，生在水田里，叶子像箭头，开白花。]栽培技术规程[操作规程，又称作业规程，它是，“为设备、构件或产品的设计，制造，安装，维修，或使用介绍规程或程序的文件。]
董兴华等
基金项目 江苏省现代农业（蔬菜）产业技术体系（ JATS 〔 2018 〕 156 ）；扬州市科技技术项目（ YZ2017047 ）。
慈姑是泽泻科多年生草本植物，为我国特色水生蔬菜，具有凉血止血、止咳通淋、散结解毒、和胃厚肠等功效，是药食同源蔬菜，深受消费者喜爱 。由于慈姑种植主要技术仍然以传统的人力劳作为主，从育苗[育苗（yùmiáo ）就是培育幼苗的意思。]到采收[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]各生产阶段作业繁重低效，使得慈姑的种植成本很高。随着人口老龄化加剧，在劳动力缺乏的地区慈姑种植面积逐年缩小，不利于慈姑产业的健康持续发展。在农业现代化发展的道路上，机械化、轻简化种植是农业发展的必然趋势，江苏里下河地区农业科学研究所在长期技术研究和生产实践的基础上，集成了慈姑基质[曾称为“一种分析物（analyte）的环境（milieu）”，即指标本中除分析物以外的一切组成。]育苗技术，为慈姑轻简栽培提供了基础。在此基础上，制定了慈姑轻简栽培技术规程。现将该技术规程总结如下。
1 范围
本技术规程规范了慈姑轻简栽培的产地环境、品种选择、基质育苗、定植[定植，栽培术语。]、田间管理、病虫害[病虫害病害和虫害的并称，常对农、林、牧业等造成不良影响。]防治[防治是一个汉语词汇，拼音为fáng zhì，译为预防和治疗或预防和治理。]及采收等相关内容。其中，农药和肥料使用应符合 GB 4285 、 GB/T 8321 （所有部分）、 NY/T 496 、 NY 5238 等标准的要求。
2 产地环境
产地环境应符合《无公害食品 水生蔬菜产地环境条件》（ NY 5331 ）的要求。
3 品种选择
应选择当地主栽慈姑品种，如宝应刮老乌、苏州的苏州黄等 。筛选符合本品种典型特征、大小适中、充分成熟、无病虫害的慈姑顶芽[指某些在茎轴顶端形成的芽之总称，相对于侧芽而言。]作为种芽。将种芽从种球上掰下后，放入20% 多菌灵可湿性粉剂[粉剂(Dustpowder,DP)是将原药、大量的填料(载体) 及适当的稳定剂一起混合粉碎所得到的一种干剂。] 300 倍液中浸泡 15 min ，晾干水分，堆藏或窖藏。
4 基质育苗
4.1 基质和育苗盘的准备
配制基质的有机材料需充分腐熟，要求疏松透气、保水保肥能力强，配制的基质使用前应进行灭菌处理；也可以购买优质商品基质。育苗盘要求盘深不小于 4 cm ，也可以直接使用水稻育秧盘作为慈姑基质育苗盘 。
4.2 育苗时间
慈姑需在无霜期生长，一般于 5 月上旬、气温在 15 ℃以上时开始育苗， 6 月上旬至 8 月上旬视前茬收获情况确定定植时间。由于穴盘育苗苗龄不能太大，因而一般在前茬让茬前 30 d 育苗。
4.3 基质装盘
基质或营养土水分含量不要太多，以手握成团、落地即散为宜；装入穴盘时基质不能太紧，否则不利于顶芽插播。装好穴盘后，摆放整齐，以方便管理。
4.4 顶芽插播
每 100 kg 慈姑球茎可提供 12~15 kg 顶芽，满足 667 m 2大田使用。插播前穴盘浇透水，顶芽间距 1 cm ，以自下而上第 3 节入土 1.5~2.0 cm 为宜，大约 2/3 部分插入穴盘中。
4.5 苗床管理
苗床表面要保持充分湿润，穴盘底部可以事先铺好薄膜，以减慢水分流失。顶芽插播后 10 d 左右开始生根，注意防治蚜虫和病害。幼苗高 25~30 cm 、长出 3~4 片叶片时即可定植。
5 定植
5.1 大田准备
前茬清理后，深耕 30 cm ，四周起高垄围田。施腐熟农家肥 45t/hm 2 或尿素 225~300 kg/hm 2 、过磷酸钙 450~600 kg/hm 2 、复合肥 375 kg/hm 2 作基肥 [4] 。基肥使用应符合 NY/T 496 的规定。大田打碎耙平后，使用起垄机做高垄，垄高 30 cm 、宽90~100 cm ，垄间距 40~50 cm 。
5.2 定植方法
垄做好即可定植慈姑，使用蔬菜移栽机（如井关 PVHR2-E18 型蔬菜移栽机等）进行定植。定植前 1 d 穴盘浇透水，整盘运输；定植时摆放在移栽机托盘上，方便取苗使用。定植株、行距均为 40~45 cm ，具体密度可根据土壤肥力、植株大小等调整，栽植深度以 8~10 cm 为宜。定植结束后，立即向田间灌水，使水面刚漫过垄面、保持浅水即可，防止慈姑苗倒伏。
6 田间管理
6.1 水层[水层是指自然水域的水依深度形成的层次。]管理
浅水勤灌，严防干旱，高温多雨季节适当搁田。一般植株生育前期保持水层 3~6 cm ，雨季搁田 1 次， 7 — 8 月高温天气保持水层 12~20 cm ， 8 月以后保持水层 8~10 cm ， 9 —10 月保持水层 3~5 cm 6.2 追肥定植 14 d 后，施腐熟粪水 22.5 t/hm 2 或尿素 150 kg/hm 2 。抽生根状茎时，施腐熟粪水 37.5 t/hm 2 或尿素 450 kg/hm 2 、复合肥 375 kg/hm 2 、氯化钾 150~225 kg/hm 2 。
6.3 耘耥除草
定植缓苗后进行第 1 次耘耥、除草，以后每 15~30 d1 次，共 2~4 次；进入 8 月后，结合耘耥去除老黄叶，保留**新叶 4~5 片，直到气温下降到 25 ℃ 以下为止。
7 病虫害防治
病虫害防治遵守预防为主、综合治理的原则，农药使用应符合 GB 4285 — 1989 和 GB/T 8321 （所有部分）的要求。一是慈姑黑粉病。可选用 15% 粉锈宁可湿性粉剂 1 000 倍液或 25% 多菌灵可湿性粉剂 600 倍液 +75% 百菌清可湿性粉剂 600 倍液、 40% 多·硫悬浮剂 500 倍液喷雾防治 。二是慈姑斑纹病、褐斑病。可选用 70% 甲基托布津可湿性粉剂1 000 倍液 +75% 百菌清可湿性粉剂 1 000 倍液或 36% 甲基硫菌灵悬浮剂 500 倍液喷雾防治。三是钻心虫。可选用 80%敌敌畏乳油 1 500 倍液或 20% 灭扫利乳油 3 000 倍液喷雾防治。四是蚜虫。可利用黄板诱杀 有 翅 成 虫 ， 也 可选用10% 吡 虫啉可湿性粉剂 3 000 倍液或 25% 噻虫啉可湿性粉剂 5 000 倍液喷雾防治。
8 采收
一般于 11 月底至 12 月上旬采收。具体方法为排干田水，待田块晒干后，清除垄面叶片，使用小型马铃薯采收机进行挖掘，将慈姑抖落在垄面后人工捡拾；或采用高压水泵冲洗，网兜收取。