11月18日，在由中国畜牧兽医学[研究预防和治疗家畜疾病的科学。]会动物微生态学会主办，华南农业大学[华南农业大学（South China Agricultural University），建立于1909年，是一所以农业科学和生命科学为优势，以热带亚热带区域农业研究为特色，农、工、文、理、经、管、法等多学科协调发展的教学研究型大学。]、中山大学、温氏食品股份有限公司承办，《农财宝典》新牧网[新牧网，中国最强大的农牧业数据服务平台。]作为承办媒体的中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第五届第十三次全国学术研讨会上，武汉轻工大学教授[在大学或社区学院中执教的资深教师与研究员。]刘玉兰分析了香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]多糖[多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。]对仔猪肠道[肠道是人体重要的消化器官，也是人体最大的排毒器官，因此，肠道的状态决定了人的容颜和美丽。]健康调控[调控是一个汉语词语，读音tiáo kòng，调节、控制的意思。]的影响。
武汉轻工大学教授刘玉兰
刘玉兰表示，肠道作为消化吸收的场所以及抵御有害物质入侵的屏障，常因细菌、病毒、霉菌毒素等应激因素而造成损伤[损伤，是指人体受到外界各种创伤因素作用所引起的皮肉、筋骨、脏腑等组织结构的破坏，及其所带来的局部和全身反应。]。要修复肠道损伤，可以通过脂肪酸、氨基酸、植物提取物等物质来进行营养调控。而香菇多糖作为一种从香菇菌丝体或子实体中提取的以β-（1→3）葡萄糖[葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。]残基为主链，β-（1→6）葡萄糖残基为侧链连接而成的活性多糖，在肠道健康调控方面也能起到重要的作用。
通过两个试验，刘玉兰发现日粮中添加香菇多糖可缓解脂多糖（LPS）导致的肠道损伤并缓解肠道的炎症反应。
在缓解肠道损伤方面，她认为可能是香菇多糖通过改善肠道菌群的组成，增加（SCFAs）含量，抑制组蛋白去乙酰化[乙酰化就是将有机化合物分子中的氮、氧、碳**上引入乙酰基CH3CO-的反应，最常见的是组蛋白乙酰化。]酶（HDACs）活性，进而抑制炎性介质的表达发挥作用。
至于缓解炎症反应方面，她认为可能香菇多糖是通过抑制TLR4信号通路[“通路”是指产品从生产出来到消费者使用的中间销售过程，现界内习惯把“通路”理解为：通路就是流通渠道。]（即介导内毒素诱导的炎性反应的重要通路）和NOD信号通路，下调炎性因子的表达，调控程序性坏死和焦亡信号通路，从而保护肠道的健康。
会议现场
南方农村报、农财宝典、新牧网原创稿件文图，版权所有，未经书面授权，严禁转载、摘编或建立映像。违者将被追究法律责任。编辑部电话020-83003429