1.品种选择

选择适于大棚^{[随着高分子聚合物－聚氯乙烯、聚乙烯的产生，塑料薄膜广泛应用于农业。]}栽培的蔓生、耐低温、耐弱光、高产优质的品种，如绿龙、绿丰。

2.培育壮苗

芸豆^{[芸豆学名菜豆，蝶形花科菜豆属。]}冬春茬栽培，整个生育周期经历了秋、冬和春3个季节。整个过程的气候特点是由高温到低温，又到高温。冬春芸豆高产的关键在于掌握植株^{[植株（学名：Angiospermae）包括根﹑茎﹑叶等部分的成长的植物体。]}生长在低温期之前完成营养生长，在低温期缓慢进行开花、结荚的生殖生长，早春外界气温回升时产品可大量上市，获得较高的产量和经济效益。播种期的早晚关系到总产量的高低。据观察，播种期早，前期营养生长速度快，及早进入结荚盛期，正值低温寡照，由于营养供求矛盾较大，很容易造成植株老化，降低产量。播种期晚，低温到来之际，营养生长还没有完成，虽然减少了植株的营养生长量，早开花结果，但很容易形成小老苗，早春光照^{[①光线的照射，是生物生长和发育的必要条件之一。]}、气温适宜时，也无法达到预期的结荚盛期。各地冬春茬芸豆栽培播期，根据发苗期、幼苗期和初花期的生长时间需50~60天，我国大部分地区一般最低气温在1月份出现，因此，在10月中旬播种比较适宜。

3.定植^{[定植，栽培术语。]}

大棚冬春茬芸豆生产，应提早到9月中下旬整地。在冬季低温寡照时期，芸豆的生长发育环境比较低劣，为增加土壤冬春季节的通透性，应多施有机肥。每亩撒施腐熟有机肥5 000~10 000千克^{[千克(符号kg)为国际单位制中度量质量的基本单位，千克也是日常生活中最常使用的基本单位之一。]}，然后深翻30厘米，提早将有机肥施入土中。整地时，再将粪土掺匀。10月下旬至11月上中旬，芸豆定植时，在每两个定植垄间，开一道15~20厘米深的沟，亩施三元复合肥40千克，同时顺沟灌底水，待水渗后顺沟起垄。栽苗时，每两株苗间再点施一小撮磷酸二铵，每亩约30千克。蔓生芸豆一般采用高垄畦栽培，垄宽25厘米，垄高15厘米，垄距65厘米。芸豆苗龄达到25天时即可带坨定植。选晴天定植，每垄种两行，每穴栽2株，穴距28~30厘米，每穴灌50%多菌灵500倍液150~200毫升。栽完覆盖地膜，开孔把苗子引出膜外。

4.定植后的管理

（1）温度管理：花期棚温过高或遇连阴天^{[连阴天（overcast for several days）即连续数日天空基本上为云层遮蔽，但没有降水，出自《歧路灯》第五八回：“只要你赌一场子，我抽几串头钱，好过这连阴天。]}气是造成冬春茬芸豆落花落荚的主要原因，应根据芸豆的生物学特性，合理调控棚内温度。芸豆定植后的温度管理可分三段进行，即开花前可控制棚温白天在25~30℃，促进茎蔓发育；开花期可控制棚温白天在24~28°C，不能超过30℃，若超过30℃就会因花芽分化不良而落花；结荚期可提高棚温，白天控制棚温在25~30°C，以利于果实和茎蔓的发育。

连续阴雨雪天是造成冬春茬芸豆落花落荚的最关键因素。连续阴雨超过4天，花英不保，应尽可能地提高棚温，确保植株不受冻害；若连续阴雨天气低于4天，合理管理可保花保荚。生产中若遇连续阴雨天气，应通过设“棚中棚”、拉草苫^{[草苫以水稻秸秆为原料，用专用的草苫机器加工而成。]}等措施提高棚温，达到保花保荚保棵的目的。“棚中棚”的设置详见第二部分中的“大棚保温覆盖形式”。

（2）肥水管理：

①浇水^{[浇水，属于园艺学，是种植活动中的一个重要环节。]}。播种底墒充足时，从播种出苗到第1花序嫩荚坐住，要进行多次中耕松土，促进根系、叶片健壮生长，防止幼苗徒长。如遇干旱，可在抽蔓前浇水一次，浇水后及时中耕松土。第1花序嫩荚坐住后开始浇水，以后应保证有较充足的水分供应。浇水应注意避开盛花期，防止造成大量落花落荚，引起减产。扣膜前外界气温高时，应在早晚浇水。扣膜前外界气温较低，应选择晴天中午前浇水，浇水后及时通风，排出湿气，防止夜间室内结露，引起病害发生。寒冬为了防止浇水降低地温，应尽量少浇水，只要土壤湿润就不要浇水，浇水也要浇温水。–般在2月份后气温开始升高时，可逐渐增加浇水次数。

获取温水的方法：一是利用深层**水。深层**水的温度较地面水的温度高，适合冬季大棚内浇水，可利用水泵提取深层**水进行浇水。二是在大棚内预热水。在大棚内建一贮水池，上用透光性能好的塑料薄膜覆盖，利用大棚内的光照以及大棚内多余的热量给水加温，使水升温，待池水温度升高后浇水。三是太阳能预热水。在大棚顶部安装1~3部太阳能热水器，将加热后温度适宜的水储存于大棚内的水池内，浇水时从池内提水。

②追肥。每一花序嫩荚坐住后，结合浇水每亩追施硫酸铵15~20千克或尿素5千克，配施磷酸二氢钾1千克，或施入稀人粪尿1000千克。以后根据植株生长情况结合病虫用药时进行追肥。叶面肥可选用0.2%尿素、0.3%磷酸二氢钾、0.08%钼酸铵、光合微肥、高效利植素等，均可起到提高坐荚率、增加产量、改善品质的作用。要做到芸豆高产在肥水管理上还要注意以下3点：一是花前补硼，以此来提高芸豆的开花坐荚率。可在芸豆上架后每亩每次冲施硼砂1~2千克，也可用1500倍液的速乐硼叶面喷洒。二是花期控水。控水应有度，切莫控过了头。因为控水过度，致使土壤过分干旱，也能导致芸豆落花落荚。为使芸豆花期土壤不至于太干，可在芸豆临开花前浇一次水，如开花期土壤过于干旱，也可适当浇一次小水。总之，芸豆花期土壤要保持干而不旱的状态，才最适合芸豆开花坐荚。三是花后要补钾。芸豆开花坐荚后，需钾量逐渐加大，可每亩每次冲施高钾复合肥25千克或钾肥8千克，以供膨荚所需。

（3）植株调整：

①控制徒长。幼苗3~4片真叶期，叶面喷施15毫克/千克多效唑可湿性粉剂，可有效地防止或控制植株徒长，提高单株结荚率20%左右。扣棚后如有徒长现象，可再喷一次同样浓度的多效唑。开花期叶面喷施10~25毫克/千克萘乙酸及0.08%硼酸液，可防止落花落荚。②吊蔓。植株开始抽蔓时，要用尼龙绳吊蔓，植株长到近棚顶时，可进行落蔓、盘蔓，延长采收期，提高产量。落蔓前应将下部老叶摘除并带出棚外，然后将摘除老叶的茎蔓部分连同吊蔓绳一起盘于根部周围，使整个棚内的植株生长点均匀地分布在一个南低北高的倾斜面上。

5.采收

芸豆越冬茬栽培中，以元旦前和春节前的价格最高。因此，应尽量集中在这两个时间采收。也应注意适时采收，切忌收获过晚，豆荚老化，降低产品质量。

6.越冬期间遇连阴天管理

（1）连阴天前预防：增施有机肥，可以增加土壤的热容.量，缓冲连阴天热量散失带来的棚内降温，还可以促使根系提高耐寒能力。冬前适度控水，降低室内空气相对湿度，同时要制造一个底墒足、表土干的环境条件。

（2）连阴天时重管理：连阴天揭盖^{[揭盖是一个汉语词汇，读音是jiē gài，意思是比喻揭开矛盾,也比喻揭开秘密。]}草苫。连阴天不下大雪时揭盖草苫，争取宝贵的散射光，要比晴天晚揭早盖1小时。连阴天时，芸豆的光合作用很弱，合成的光合产物很少，为减少呼吸消耗，必须降低温度，夜间一般比晴天要降低1~2℃。在连阴天呼吸消耗大于光合作用，大棚内会积累大量的二**碳等有害气体，因此，连阴3天以上时，中午要放顶风1~2小时，排除有害气体。人工补光。每50平方米设置一个100瓦的灯泡，增加室内的光照。灯和芸豆叶片保持50~60厘米的距离。早晨开灯，每天2~3小时，待室内的光照增强后停止。阴天可全天补光。

（3）晴天后巧管护：在持续阴天多日，一旦骤晴，切勿早揭和全揭草苫，防止气温突然升高和光照突然加强，导致“闪苗”死棵。要揭“花苫”，喷温水。适当推迟揭草苫受光照的时间，要隔1个或隔2个草苫揭开1个草苫，以降低受光面积。当受到阳光照射的芸豆植株出现萎蔫现象时，立即喷洒10~25C温水，并将揭开的草苫再覆盖，将仍盖着的草苫揭开。经过白天，第2天可按常规管理拉揭草苫，不会出现萎蔫闪秧。

7.冬季保护地增加光照的措施

在光照时间短、强度低的冬春季节，使保护地内多接受阳光照射，对提高芸豆的产量和品质具有重要作用。

（1）合理布局：定植芸豆时力求苗子大小一致，使植株生长整齐，减少植株间的相互遮光。同时要南北向定植，使之尽量多接受阳光照射。（2）保持棚膜洁净：棚膜上的水滴、碎草、尘土等杂物，会使透光率下降30%左右。新薄膜在使用过程中，随着使用时间的延长，棚内光照会逐渐减弱。因此，要经常清扫，以增加棚膜的透明度。下雪天还应及时扫除积雪。

（3）选用无滴薄膜：无滴薄膜在生产的配方中加入了几种表面活性剂，使水分子随薄膜面流入地面而无水滴产生。选用无滴薄膜扣棚，可增加棚内的光照强度，提高棚温。（4）合理揭盖草苫：在保证芸豆生长所需要的适宜温度的前提下，适当早揭和晚盖草苫，可延长光照时间，增加光量。一般太阳出来后0.5~1小时揭草苫、太阳落前半小时盖草苫比较适宜。特别是在时阴时晴的阴雨天里，也要适当揭草苫，以充分利用太阳的散射光。有条件的地方，安装电动卷帘机揭盖草苫，缩短揭盖时间，相对增加棚室内光照。

（5）张挂反光幕：用宽2米、长3米的镀铝膜反光幕，挂在棚室内北侧使之垂直地面，可使地面增光40%左右，棚温提高3~4℃。此外，在地面铺设银灰色地膜也能增加植株间的光照强度。（6）植株调整：及时进行整枝、打杈、绑蔓吊蔓、打老叶等田间管理，改善棚内通风透光条件。

8.减轻大雾对芸豆的影响

我国北方冬季经常出现大雾天气。只要有雾，大棚中的芸豆生长发育就受影响，特别是连续的大雾天气，严重影响大棚芸豆的产量和品质。

（1）提高大棚的保温性能：加厚墙体，挖防寒沟。提高大棚的高度，加大日光人射角，增加日光人射率，提高日光利用率。利用增温塑料薄膜，保温性能较好的草苫子，大棚内利用无纺布进行双层覆盖，大棚北侧张挂反光幕。

（2）改善光照条件：在有可能的情况下，用人工补光。由于大雾天气仍有散射光可供芸豆利用，所以只要温度条件许可，仍应及时揭盖草苫，让芸豆见光。即使温度较低的时候，也不能连续几天不揭草苫，应在中午短时间揭草苫让芸豆见光，防止长时间在黑暗环境中捂黄叶片。

（3）及时喷施叶面肥：在喷药防治病虫害时，加入0.2%磷酸二氢钾液和有机钙、锌、铁等叶面肥，补充植株的钾、钙素等供应，解决根系吸收障碍，防止植株缺乏上述肥料元素导致的症状发生。同时，可增加细胞液的浓度，增强植株的抗寒能力。

（4）寒冬季节每20天喷施硕丰481（四川成都新朝阳生物化学有限公司）的1万倍液–次，促进光合作用进行，增强植株抗寒力，促进根系的生长发育

（5）连续大雾天突然变晴后，应在中午光照过强时，“隔一盖一”盖上草苫，下午再揭开，防止光照过强导致叶片萎蔫。

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