沾化冬枣[冬枣(亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、黄骅冬枣、庙上冬枣、沾化冬枣)是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。]促花保果技术
基金项目：山东省重点研发计划资助项目（ ２０１９ＧＮＣ２１５１８ ）；山东省科技特派员行动计划资助项目（ ２０２０ＫＪＴＰＹ０５８ ）；山东省农业良种工程资助项目（ ２０２０ＬＺＧＣ００８ ）。
李 庆 军等
目 前，全 国 沾 化 冬 枣 栽 培 面 积 已 超 过２０ 万 ｈｍ２ 。２０２０ 年，沾化冬枣在“中国品牌价值评价信息发布”活动中再次跻身全国地标产品１００强。冬枣树虽然花期[①当花的各部分发育成熟时，从花朵开放，雌、雄蕊从花被中暴露出来，至完成传粉和受精作用，花朵凋谢的一段时期。]长，花量大，但落花落果比较严重，自然坐果[坐果指经授粉受精形成的幼果能正常生长发育而不脱落的现象。]率不足 １％ 。冬枣树 １ 个枣吊花量 可 达 ４０～７０ 朵， １ 个 枣 股 可 达 ２００～４００ 朵花， １ 株树可达 １００ 万朵，甚至可达 １５０ 万朵，这些分化的花蕾和开放的花朵消耗大量养分。枣树从发芽到开花坐果期，既生长枝、叶、根系，又进行花芽分化[花芽分化是指植物茎生长点由分生出叶片、腋芽转变为分化出花序或花朵的过程。]、开花坐果，需要消耗大量的有机营养。但是，此时大部分枝条和叶片还未长成，光合能力不高，养分的来源主要靠树体上一年贮存的有限营养，极易出现生长与结果争夺养分的状况。如果不及时调控枝叶生长，枣花及枣果就会因养分不足而脱落。花期土壤干旱、气候干燥是造成坐果率低、落花落果重的又一因素。冬枣开花期正值炎热的旱季。枣花对土壤水分十分敏感，遇到旱情，会发生卷叶、焦花焦蕾现象，影响坐果。枣树内膛郁闭，光照不良，影响内膛花芽形成和开花坐果。光照条件好坏对形成花芽数量以及开花坐果影响巨大。内源生长激素不足：冬枣树组织能产生内源激素，提高枣花坐果率。产生的激素不足时，就不能**子房、蜜盘细胞分裂发育，长成幼果。
做好冬枣促花保果工作对保证冬枣丰产丰收和整个产业的健康发展具有重要意义。然而在生产过程中枣农不科学投入一味追求产量，促花保果工作很不规范。包括灌溉时间不合理，激素使用不规范，有机肥投入不足等。这就导致树体营养状况差、病虫害严重、冬枣含糖量低、综合品质差等问题。促花保果工作不规范成为制约冬枣产业健康可持续发展的主要问题 。
该研究主要从摘心[摘心即打顶，是对预留的干枝、基本枝或侧枝进行处理的工作。]、抹芽、开甲[开甲，读音kāi jiǎ，是一个汉语词语。]、喷水、喷激素、涂药、喷肥、疏果等方面介绍促花保果技术的主要内容。
１ 追施花前肥
冬枣花期是营养生长和生殖生长的并进时期，也是需肥量最大的时期。此期缺肥将对坐果率造成较大影响，特别是“去冬今春”基肥不足、芽前肥又未施的冬枣园应在初花期适时追施花期肥。除施用氮磷钾大量元素外，中微量元素也应施足，建 议 根 部 均 匀 滴 灌、渗 灌、冲 施 或 追 肥施入 。
２ 摘心
冬枣花期气温较高，开甲后对地上部分的营养进行截流，枣头、二次枝、木质化枣吊、基部萌蘖等生长旺盛，不仅消耗了树体营养，而且不利于病虫害的防治 ，因此要及时摘除新生枣头，剪除基部萌蘖，并对二次枝、木质化枣吊进行摘心。春季短截更新的新放枣头达５～７个二次枝后，应及时摘心，控制生长。从５月上旬开始及时对冬枣树的一次枝、二次枝、过长的枣吊进行摘心。对一次枝摘心的部位和程度依枝条的位置和长势而定。位于树体内膛、生长空间小或弱小的枝条留 ３ 个二次枝重摘心。位于树体外围、生长空间大或强壮的枝条留 ６ 个二次枝轻摘心。二次枝留 ３～４ 个节后及 时 摘 心。对 过 旺、过 长 的 枣 吊 应 留１２ 片左右的叶片摘心。摘心后又产生旺长枣头的部位，应及时反复摘心。注意培养全树枝量５％～８％的主、侧枝作为更新枝。更新枝长度达０．８～１．２ｍ 时摘除１～２节嫩梢，促其发育充实。
３ 抹芽
抹芽是指冬枣树萌芽后，将多余的不做延长枝和枣吊组培养的新生枣头沿基部抹去，随生随抹，时机越早越好，以防多余的枣头消耗养分。
４ 开甲
４．１ 开甲时间
当枣树３０％ （即６～８朵）的花蕾开放时开始开甲，时间为 ６ 月 ５ — １０ 日。
４．２ 开甲标准
直径２．０ｃｍ 以上且长势旺的主干或主枝甲口宽度为１．２ｃｍ 。直径２．０ｃｍ 以下或长势弱的主干或主枝甲口宽度为０．８～１．０ｃｍ 。
４．３ 开甲部位
４．３．１ 主干开甲
可在距地面２０～３０ｃｍ 处开甲，也可留１～２个辅养枝，在辅养枝以上开甲。从下部开始，每年甲口上移 ３～５ｃｍ 。
４．３．２ 主枝开甲
对处于盛果期的冬枣树，可选择强壮主枝进行多点开甲。开甲部位应选择在距主枝基部１０～３０ｃｍ 的光滑处。同时，每株树须留２～４个主枝做辅养枝不开甲，每年轮流交替。
４．４ 开甲部位的选择
根据树龄、树势和空气温湿度条件选择开甲方式。可单独主干开甲或主枝开甲，也可二者结合进行。
４．５ 开甲方法
用刮刀将开甲部位的老树皮刮去，以露出白色韧皮部[被子植物的韧皮部由筛管和伴胞、筛分子韧皮纤维和韧皮薄壁细胞等组成，位于树皮和形成层之间。]为宜，再用割刀沿枝干一周轻轻划出２ 条平行线。两线间距按 ４．２ 中的标准确定。用割刀沿上线横切 １ 圈，切断韧皮部并深达木质部但不能伤及木质部。以同样深度沿下线向上斜切１ 圈。在 ２ 圈之间竖切一刀，将中间的韧皮部剥掉。甲口要求上平下斜，外宽内窄，宽度整齐一致，平直、完整、无毛茬。最后用戴手套的手指环甲口摸 １ 圈，挫伤形成层[形成层（英文cambium）一般指*子植物和双子叶植物的根和茎中，位于木质部和韧皮部之间的一种分生组织。]，延长愈合[愈合所属现代词，指的是疮口或伤口长好。]时间。开甲的工具要锋利，以免甲口出现毛茬不利于愈合。每次开甲前应使用 ７５％ 的酒精对工具消毒。
４．６ 甲口管理
８ 月 ５ 日左右，对已愈合和快愈合的甲口，用快刀将上部愈伤组织切掉一部分以控制其在 ８ 月１５ 日左右愈合；对上下愈伤组织距离较大、 ８ 月１５ 日仍未愈合的甲口，将上下新生组织表皮各切去一薄层，露出新茬，然后用激素类物质赤霉素[赤霉素，是广泛存在的一种植物激素。]１０～１５ｍｇ 或萘乙酸２０～３０ｍｇ 兑水１ｋｇ 和泥抹平甲口，再用报纸或塑料薄膜包扎好，保持湿度，促其愈合。对因虫害而影响愈合的甲口，应先用尖刀清除坏死的部分，再将愈合组织切去一薄片露出新茬，然后用赤霉素１０～１５ｍｇ 或萘乙酸２０～３０ｍｇ 兑水 １ｋｇ ，再加入 ４０％ 毒死蜱乳油１００倍液和泥将甲口抹平，然后用报纸或塑料膜包扎好 。
４．７ 开甲注意事项
１ ）开甲的工具要锋利，以免甲口出现毛茬不利于愈合，为避免开甲工具传播病害，还应准备７５％的酒精，用于每次开甲前对工具进行消毒处理。
２ ）必须根据树势、树龄灵活掌握适合的开甲宽度，避免因甲口过宽或过窄带来的负面影响。
３ ）要求甲口上缘要平直，下缘向外稍倾斜，使甲口呈上平下斜的梯形槽，防止因积聚雨水引起树皮腐烂，阻碍甲口愈合。
４ ）开甲时要掌握好力度，动作要快要准，最好一次完成，如果一次没有开好，一定要对甲口的边缘进行修整，必须切断所有的韧皮组织，否则会影响坐果。
５ ）开甲完成后，切忌不要用手或者工具触及甲口部位的形成层，如果形成层受损会使甲口愈合期过长，甚至造成甲口不能愈合。
５ 拉枝
对直立生长和摘心后的枣头，于 ６ 月初（花前）将其拉成水平状态，抑制枝条顶端生长素的形成，控制生长积累养分，促进花芽分化和坐果率提高 。如树木偏冠或一边缺枝，可利用拉枝调整树形扩大结果部位。 ５ 月上旬对各级骨干枝和结果枝组间萌生的过密新枣头，如不做长枝和结果枝培养的应从基部抹去。
６ 喷水
盛花期，特别是开甲后当空气相对湿度低于６０％ 时，花粉的萌发率会明显降低。应于 １０ ： ００ 前或 １８ ： ００ 后进行全树喷清水，次数依天气干旱程度而定，一般年份２～３次，干旱年份３～５次，每隔 ３～７ｄ 喷 １ 次，严重干旱时可适当增加喷水次数。
７ 喷激素、涂药
开甲后１～５ｄ内全树喷１ｍｇ · Ｌ－１ 赤霉素或３００倍稀土微肥。开甲后７ｄ左右对甲口涂１次乙酰胺磷乳油５０倍液或灭幼脲悬浮剂１００倍液防治甲口虫，连喷１～２次，每次间隔７ｄ ，效果最好，如果次数过多，会导致花柄拉长，反而造成不良后果。
８ 喷肥
花期至幼果期要喷施叶面肥，因为吸收快，能促进营养吸收和花芽分化。喷施０．２％～０．３％速效氮肥（尿素）、稀土或硼砂等，减轻黄叶现象，提高光合效率，增加树体营养。从７月下旬果实进入膨大期后喷施磷酸二氢钾等磷钾肥。盛花期至末花期（６ — ７月）是冬枣矿质元素相对稳定时期，可作为冬枣结果枝叶和营养枝叶营养诊断的适宜时期，冬枣结果枝叶该时期可施加适量 Ｃａ 、Ｍｇ肥料，从而保证冬枣的果实品质和产量。还要进行根部肥料的配施，以二胺、尿素为主。每棵树根据树龄情况，每株施０．３～０．５ｋｇ 。
９ 疏果
冬枣生理落果期（７ 月中旬）之后进行第 １ 次疏果，２ 个枣吊留 ３ 个果。果实进入第 １ 个膨大期 （ ７ 月 下 旬）进 行 第２ 次 疏 果， １ 个 枣 吊 留１ 个果。
枣树和其它果树不同，像苹果这些果树都是前一年形成花芽，第 ２ 年开花。而枣树是当年开花，当年结果，需要的养分比其它果树多，所以花期管理非常重要。枣树花期做好以上管理工作，就能有效提高坐果质量，从而提高冬枣品质，使沾化冬枣产业逐步走向高效可持续发展之路。