20世纪以来，氮化肥的生产一直居于举足轻重的地位。这主要是由于世界土壤的平均氮肥[氮肥，是指以氮（N）为主要成分，具有N标明量，施于土壤可提供植物氮素营养的单元肥料。]力不高，氮素[氮素是蛋白质、遗传材料以及叶绿素和其它关键有机分子的基本组成元素， 所有生物体都需要氮来维持生活。]不易在土壤中积累，而现代集约化农业又促使土壤有机质与氮的过多损耗，在多数条件下单位氮素的增产量高于磷、钾养分。可见氮肥对于植物的重要性，那么作物[作物，拼音是zùo wù，指油料作物、粮食作物、经济作物等。]缺氮[缺氮，是指植物体内的氮素不能满足其正常生长发育需求而产生的症状。]或者氮肥过量会怎么样[怎么样，如何，怎样。]呢？下面就为大家介绍一下吧。
作物缺氮的症状
作物缺氮的显着特征是植株下部老叶片[叶片是叶的主体部分，通常为一很薄的扁平体，有利于光穿透叶的组织以及最大面积的吸收光、二**碳进行光合作用。]从叶尖开始褪绿黄化，再逐渐向上部叶片扩展。缺氮也会造成作物产品品质下降，蛋白质和必需氨基酸、生物碱以及维生素的含量减少。整个植株生长受抑制，地上部受影响较**部明显。叶片呈灰绿色或黄色，窄小，新叶出得慢，叶片数少，严重时下部老叶呈黄色，干枯死亡。茎干矮短细小，多木质，分蘖分枝少。根受抑制较细小而短。作物花、果实发育迟缓，籽粒不饱满，严重时落果，不正常地早衰早熟，种子小，产量低。
作物氮过量的症状
氮素多过，常使作物生育期延迟，贪青晚熟，对生长期[一年中植物显著可见的生长期间，称为生长期，也称为生季。]短的作物，会造成生长期延长，易遭到早霜的侵害。
氮素过多使营养体徒长，细胞壁薄，叶面积增加，叶色浓绿，细胞多汁，植株柔软，易受机械伤和引起植株的性病害。作物群体密度大，通风透光不良，易导致中下部叶片早衰，抗性差，易倒伏，结实率[结实率指禾谷类作物饱满谷粒占颖花总数的百分率。]下降。如棉花烂铃增加、水果含糖量降低、烤烟的烟叶变厚不易烘烤、豆类结荚少等症状。
氮素多过还会增加叶片中硝态氮、**胺类、甜菜碱[甜菜碱是一种生物碱，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与天然甜菜碱无明显差别，属于化学合成的天然物等同物。]、草酸等的含量，影响植物油和其他物质的含量。造成作物品质下降、减产，甚至造成土壤理化性状变坏、**水污染。所以在保护地栽培应重视合理施用氮肥。
小编讲到这里，相信大家对作物缺氮或者氮肥过量会怎么样已经有所了解了。其实氮素在植物体内的分布，一般集中于生命活动活跃的部分（新叶、分生组织、繁殖器官）。因此，氮素供应的与否和植物氮素营养的好坏，在很大程度上影响着植物的生长发育状况。所以大家应该重视起来，同时合理运用氮肥。